Re: [討論] 鬼打牆 vs 壞口氣

看板Anti-ramp作者antistar (反反反)時間16年前 (2007/10/31 00:10)推噓-1(8推 9噓 11→)

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我覺得重點根本搞錯了重點在態度而不是願不願意做或鬼打牆的要求態度才是服務業的重點呀! 如果老闆態度好,不願意做沒什麼問題如果老闆口氣不好態度差,就算願意做,也不是什麼好店同樣客人態度差,即使沒有鬼打牆就是澳客客人態度好,就算多問幾次又如何?? 無法滿足客人需求時,本來就該預期客人會希望儘可能的滿足這也是服務業的宗旨如果客人態度一直都很好很客氣的請求, 只不過多問了幾次,就叫澳客,那服務業也太好當了吧? 沒耐心的客人叫澳客,沒耐心的店家呢?? 我曾遇到一個店家的老闆腦袋不太靈光跟一群同學去吃早餐時,同樣的東西講了好幾次,還是沒記住最後送來也都送錯~ 雖然我們是不太care這種事但店家反覆問我們,這算不算鬼打牆?? 照這種對待客人的標準而言,這似乎叫黑店?? : 是很主觀 : 可是, 如果這樣子就被貼上黑店板(好吧, 現在叫非好店板) : 那到底有沒有參考價值呢? : 也許, 只是也許, 我們可以說, 反正他貼上來, 自然有人去公評 : 問題是, 奧客在貼文, : 通常會把自己奧的那一部份省去不講, : 不然就是輕描淡寫的帶過 : 然後把他主觀的那個"老闆態度不好"的部份不斷的強化 : 最後剩下變成是"變形"的 hate 文(不帶髒字的那種) : 而且, 我覺得, 撇開奧客不談, 至少對於兩種店是不公平的 : 1. 有所堅持的老闆, : 因為似乎愈來愈多人認為, 只要是開店, 就是服務業 : 只要是服務業, 就是要滿足客人的"所有"需求 : 問題是, 很多時候, 老闆對於他所提供的商品, 就是有所堅持, : 或許是品質, 或許是做法 : 然而, 對於"不要求這麼多的客人"或是"又要馬兒好, 又要馬兒不吃草"的人來說 : 他就是不能接受老闆的堅持, : 尤其是當這家店是別人推薦, 卻不符他的要求時, : 結果就變成這個板的案例, 這公平嗎? 態度!! 態度!!!! 不要把事情單純化, 把最重要的東西省略掉,反而以不相干的事物來評斷這才叫不公平!!!! 有所堅持的老闆用良好的態度回應客人就不是黑店!! 有所堅持的老闆用極差的態度回應客人就是黑店!!!! 不要搞錯重點了 : 2. 不以服務為訴求的店 : 最明顯的就是一些以"價格"取勝的店, : 有些店他就是強調便宜, 所以你愛來不來, : 問題是, 那些"貪便宜"的人, 又要享受人家的價格 : 又想在那種店當大爺, 要求人家就是得要"服務"到他爽 : 不然就來這裡讓他上板 : 可是, 他在 po 文時, 幾乎都不會提對方有多便宜 : 只會強調對方的服務很糟, 這樣子合理嗎? 照這樣說,其實全世界沒有什麼服務業了就算王品也是強調他的美食有多棒五星級大飯店也在訴求大廚的手藝多讚只要他們強調自己的食物很棒,那都是以美食取勝,不強調服務本質也有價格取勝的店家能做好服務,也有做不到的為什麼不檢討別人做的到,自己做不到反而怪客人不合理? 那以後大家都強調自己薄利多銷,所以大家都不賣服務, 服務業就從這世上消失了吧? : 這個板的成立, 本來是為了讓大家交流資訊, : 對於店家"惡意"的行為, 有所抵制 : 也讓大家不用在不小心的狀況下, 誤踩地雷, 如公館的手機行, 或者之前的克緹 : 或者對那些店家有一種變相的懲罰作用 : 甚至, 萬一在受損害時, 提供一些簡單的對應方式 : 可是, 如果現在變成只是發洩自己對老闆的不爽時 : 甚至成了奧客在"對付"那些不讓他奧的店, 所使用的手段 : 使得我們在看這個板時, 反而失去了那些好店 : 或者為了怕對方是被奧客陷害, 而變成無法信任板上資訊時 : 那就失去這個板當時所成立的目的了 : 所以我才想知道, 大家對黑店的認定, 難道只要老闆態度不好 : 不管客人做什麼, 都叫非好店嗎? 如果客人逼到老闆受不了,那老闆態度變差倒也還情有可原但我實在搞不懂的是重覆講幾次要求就能算澳客?? 當客人進門來,老闆與客人的目標應該是朝雙贏的方向前進當中有衝突時,就要試著溝通溝通必需要二方各退一步或一方退讓通常是以客為尊的服務業這一方做退讓比較多,這無法否認但溝通的過程只因客人重覆了幾次他的要求就是澳客的話那能以同樣的標準要求老闆嗎?? 尤其很多小吃攤老闆不寫單的,只用腦袋憑印象記菜而客人一多,會忘東忘西時當客人反覆提醒老闆,那這就算黑店囉??? 但這家小吃比五星級飯店或王品便宜呀!! 所以全部小吃強調比較便宜,這叫價格取勝,那這都是應該的? 經濟狀況比較差的人,只能接受這種以價取勝的服務標準?? 那客人願意出比較多的錢呢?? 靠!! 有錢是大爺呀,這什麼鬼心態??? 我怎麼覺得怎麼看,標準都不太一致,而且偏向對服務有利??? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.70.7.75

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