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作者 zellshin 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共11則
限定看板:baking
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24F推: 鮮奶油的乳脂35%介於奶油80%和牛奶間36.236.111.203 10/10 21:21
25F→: 所以鮮奶加奶油就好了.乳化劑一般也是膠36.236.111.203 10/10 21:22
26F→: 而且奶油乳酪也可以幫助乳化.36.236.111.203 10/10 21:23
27F→: 至於比例,除非你舌頭很利,不然大概就行36.236.111.203 10/10 21:25
28F→: 凝結是靠吉利丁,鮮奶油太多的起士蛋糕36.236.111.203 10/10 21:27
29F→: 真的很像在吃空氣..36.236.111.203 10/10 21:28
9F→: 加糖(或風味糖漿)加鮮奶油(或奶油乳酪、軟起士)加堅果12/15 18:37
10F→: 做抹醬 ,可抹可混東西烤12/15 18:37
11F→: 我是買無糖純巧克力磚來做 ,也可以拿來泡蠻香濃的12/15 18:39
12F→: 做糖漿、裹果乾、切碎做餅乾12/15 18:47
1F→:奈潔拉 蜂蜜冰糕 跟冰淇淋吃起來差不多06/12 18:39
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