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作者 zellshin 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共11則
限定看板:baking
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[問題] 不加鮮奶油的乳酪蛋糕
[ baking ]31 留言, 推噓總分: +9
作者: si1b - 發表於 2017/09/25 13:49(6年前)
24Fzellshin: 鮮奶油的乳脂35%介於奶油80%和牛奶間36.236.111.203 10/10 21:21
25Fzellshin: 所以鮮奶加奶油就好了.乳化劑一般也是膠36.236.111.203 10/10 21:22
26Fzellshin: 而且奶油乳酪也可以幫助乳化.36.236.111.203 10/10 21:23
27Fzellshin: 至於比例,除非你舌頭很利,不然大概就行36.236.111.203 10/10 21:25
28Fzellshin: 凝結是靠吉利丁,鮮奶油太多的起士蛋糕36.236.111.203 10/10 21:27
29Fzellshin: 真的很像在吃空氣..36.236.111.203 10/10 21:28
[問題] 苦甜巧克力磚有哪些用途呢?(買太多)
[ baking ]13 留言, 推噓總分: +5
作者: caity1986 - 發表於 2016/12/15 12:09(7年前)
9Fzellshin: 加糖(或風味糖漿)加鮮奶油(或奶油乳酪、軟起士)加堅果12/15 18:37
10Fzellshin: 做抹醬 ,可抹可混東西烤12/15 18:37
11Fzellshin: 我是買無糖純巧克力磚來做 ,也可以拿來泡蠻香濃的12/15 18:39
12Fzellshin: 做糖漿、裹果乾、切碎做餅乾12/15 18:47
[問題] 自製冰淇淋
[ baking ]5 留言, 推噓總分: +2
作者: fatty123 - 發表於 2013/06/12 17:23(11年前)
1Fzellshin:奈潔拉 蜂蜜冰糕 跟冰淇淋吃起來差不多06/12 18:39
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