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作者 yearChen 在 PTT [ Coffee ] 看板的留言(推文), 共684則

限定看板：Coffee

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[器材] 濾杯的差別

[ Coffee ]54 留言, 推噓總分: +24

作者: qazs1113 - 發表於 2015/01/30 10:42(9年前)

19^F推yearChen: V60流速快很多，如果喜歡清爽一點的口感可以考慮01/31 00:28

36^F推yearChen: 我覺得三個材質主要是差在導水溝槽的深淺(一樣影響流速)01/31 19:58

37^F→yearChen: 還有持溫效果陶瓷>玻璃>樹脂>金屬同款不同材質的流速01/31 19:59

38^F→yearChen: 不甚明顯01/31 20:01

[器材] 磨豆機vs美式咖啡機

[ Coffee ]32 留言, 推噓總分: +18

作者: lovemelynn - 發表於 2015/01/29 11:23(9年前)

7^F推yearChen: 先買melitta,請店家磨豆,再存一個月就能買小飛馬了!01/29 14:29

9^F推yearChen: 如果爸媽覺得預磨的粉不如耳掛,就推坑讓他們自己出錢買01/29 14:39

10^F→yearChen: 磨豆機(誤)01/29 14:39

15^F推yearChen: PHILIPS那台蠻漂亮的，磨盤不知道好不好清潔?01/29 19:20

[器材] 去東京可以買什麼咖啡好物?

[ Coffee ]38 留言, 推噓總分: +14

作者: gtgirl - 發表於 2015/01/27 18:26(9年前)

22^F推yearChen: 不嫌重的話可以搬一台clean cut啊?01/27 23:36

[義式] 該如何調整過酸的問題?

[ Coffee ]16 留言, 推噓總分: +5

作者: gorgeouspunk - 發表於 2015/01/17 15:43(9年前)

6^F推yearChen: 如果不想動到粉量,就磨粗一點吧。01/18 01:34

第二次手網烘豆修正經驗

[ Coffee ]11 留言, 推噓總分: +10

作者: tn00723146 - 發表於 2015/01/10 15:49(9年前)

5^F推yearChen: 小北百貨或是宜得利都有01/11 11:29

Re: 第一次手網烘豆失敗經驗

[ Coffee ]10 留言, 推噓總分: +4

作者: BUMAS - 發表於 2015/01/09 18:56(9年前)

10^F推yearChen: 如果是在室外要擋一下風，風的影響很大。01/09 22:27

Re: [烘焙] 討論回溫點發生了什麼事？

[ Coffee ]18 留言, 推噓總分: +6

作者: yearChen - 發表於 2015/01/06 16:40(9年前)

3^F→yearChen: 應該是測溫點不同。01/06 18:46

10^F→yearChen: 我會依據豆量、烘的鍋數(第幾鍋)去調整入豆溫。如果要求01/06 23:35

11^F→yearChen: 穩定度，當然每鍋都烘一樣的豆量是最理想的，但實際情況01/06 23:36

12^F→yearChen: 可能偶爾要烘600g偶爾又要烘3kg,室溫也要考慮進去01/06 23:36

13^F→yearChen: 目前的烘豆機大概烘到第6~8鍋之後全機溫度都達到平衡，01/06 23:38

14^F→yearChen: 入豆溫就可以低一點。01/06 23:39

15^F→yearChen: 我覺得可以先預劃烘豆時間(例如12'30" 一爆結束)，再反01/06 23:41

16^F→yearChen: 再依升溫速率反推理想的回溫點。01/06 23:42

17^F→yearChen: p.s.我目前用的是舊型的楊家4kg01/06 23:43

[釋疑] 南投魚池水晶咖啡澄清

[ Coffee ]55 留言, 推噓總分: +20

作者: redddd - 發表於 2015/01/06 09:37(9年前)

1^F推yearChen: 手網或M3呢01/03 23:00

118^F推yearChen: KNUTSEN Petite剛開幕的時候好奇查了一下後台 XDDDDD01/06 13:52

121^F推yearChen: 忘記名字了，是個和食品或咖啡一點關係都沒有的企業，現01/06 16:12

122^F→yearChen: 在被一堆食記淹沒，一時google不到，當初還有看到他們01/06 16:13

123^F→yearChen: 用外交部補助去中美南考察的紀錄，那時覺得很莫名其妙01/06 16:14

[器材] 探針式溫度計準確度?

[ Coffee ]12 留言, 推噓總分: +5

作者: jamesvini - 發表於 2015/01/04 19:51(9年前)

7^F推yearChen: 正常的，只是這個手沖用這種刻度比較不易馬上判讀01/04 23:28

Re: 烘豆請教：如何去澀？

[ Coffee ]22 留言, 推噓總分: +7

作者: redddd - 發表於 2015/01/04 12:07(9年前)

16^F→yearChen: 會利用回溫點來判斷內鍋的系統熱是否過高或過低。01/04 23:31

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