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作者 woomar 在 PTT [ Coffee ] 看板的留言(推文), 共189則

限定看板：Coffee

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[其它] 義式比例

[ Coffee ]37 留言, 推噓總分: +7

作者: callTM - 發表於 2023/04/06 12:08(1年前)

1^F推woomar: 我的理解是，如果要延長萃取時間，粉可能需要調粗來延緩04/06 12:19

2^F→woomar: 萃取速度，避免因過度萃取導致過萃產生的苦味04/06 12:19

[義式] 請益菜雞想買第一台半自動(有選

[ Coffee ]115 留言, 推噓總分: +52

作者: pinklolipop - 發表於 2022/12/03 03:05(1年前)

43^F推woomar: 不建議家電牌，最近修公司咖啡機沖煮頭漏水，才發現沖煮12/04 10:43

44^F→woomar: 頭裡面一堆塑料件，商用機只要定期換沖煮頭墊圈，這台家12/04 10:43

45^F→woomar: 電牌裡面分水頭也是塑料，還多了沖煮頭內外環，全都是塑12/04 10:43

46^F→woomar: 料件且會磨損12/04 10:43

57^F推woomar: 家電品牌就是咖啡機4，另外以我經驗，蒸氣鍋2L以下的機器12/04 18:42

58^F→woomar: ，奶泡差不多都是30秒左右完成，3L以上機種差不多10秒，12/04 18:42

59^F→woomar: 前者還可以先打發再打勻，後者則趨向同時完成，比較像跑12/04 18:42

60^F→woomar: 車的比喻12/04 18:42

61^F→woomar: 另外不用太在意能不能同時打奶泡這種事，不是咖啡廳那種12/04 18:50

62^F→woomar: 分秒必爭的環境，觀察萃取反而更重要，除了DE之外，其他12/04 18:50

63^F→woomar: 加熱塊的蒸氣都很糟糕，除了單位出氣量小，還有太過潮濕12/04 18:50

64^F→woomar: 的問題12/04 18:50

96^F推woomar: 其實bianca可以考慮水貨，因為這台機器幾乎全部零件都是12/05 23:03

97^F→woomar: 商用零件，坊間大多數維修師傅都會修也叫得到料件12/05 23:03

[器材] 請幫忙推薦家用單孔半自動機

[ Coffee ]43 留言, 推噓總分: +17

作者: neverfly - 發表於 2022/10/18 05:17(1年前)

22^F推woomar: 其實家用真的不太需要考慮同時打奶，因為很多時候你都在10/18 13:21

23^F→woomar: 觀察萃取過程，如果蒸氣容量有3L的話，通常可以10多秒打10/18 13:22

24^F→woomar: 完，rocket r9也是不錯的選擇，如果不喜歡太過不鏽鋼的風10/18 13:22

25^F→woomar: 格，現在好像也有出木頭款的，不過貴不少，或是考慮拉霸10/18 13:22

26^F→woomar: 機也算另類定量，拉桿放手就可以去打奶了10/18 13:22

27^F推woomar: 或是LM Strada也有單頭，略爆你預算10/18 13:24

[器材] 粉渣桶的挑選有技巧嗎

[ Coffee ]22 留言, 推噓總分: +15

作者: neverfly - 發表於 2022/10/14 16:18(1年前)

2^F推woomar: 我覺得家用可以考慮抽屜型，因為大概就是一兩杯的量，但10/14 17:46

3^F→woomar: 是我自己後來根本就閒置，因為直接倒在廚餘桶就好，如果10/14 17:46

4^F→woomar: 這樣考量的話，反而建議是桶型的10/14 17:46

[其它] 請問3D列印WDT工具

[ Coffee ]13 留言, 推噓總分: +8

作者: C741214520 - 發表於 2022/10/10 16:39(1年前)

11^F推woomar: 0.3的硬度剛好，但還是有推粉效果，也就是不夠散，0.25偏10/12 12:24

12^F→woomar: 軟，但打散效果較好，我自己是先用0.3初步攪散和推平，再10/12 12:24

13^F→woomar: 用0.25打更散，建議0.25針數要多一點10/12 12:24

[器材] 可以調整深度的壓力/水平恆定填壓器

[ Coffee ]14 留言, 推噓總分: +4

作者: danielchyr - 發表於 2022/10/10 00:49(1年前)

8^F推woomar: 就原理上是雙彈簧比較好(貴)，它可以在不超過定深的前提10/10 14:39

9^F→woomar: 下實現定壓，單彈簧則是不超過定深下手選壓力，後者優點10/10 14:39

10^F→woomar: 是不動磨豆刻度下可以微調填壓力道，當然多個變數會讓一10/10 14:39

11^F→woomar: 般人更不好調整而已，其實更實用的功能應該是防偏壓10/10 14:39

12^F→woomar: 另外還有原力粉錘這種特殊理論的選擇10/10 14:41

[器材] Dalla Corte studio 義式咖啡機

[ Coffee ]7 留言, 推噓總分: +6

作者: fecent - 發表於 2022/09/06 23:01(1年前)

5^F推woomar: 原來現在還有58mm的套件？雖說54mm算是他的特色，不過這09/08 10:49

6^F→woomar: 牌子價格不輸LM09/08 10:49

[義式] 想請問做義式濃縮時的一些小動作的用途

[ Coffee ]32 留言, 推噓總分: +12

作者: ohwahahaha - 發表於 2022/05/25 09:31(2年前)

19^F推woomar: 上面這個俗稱容嬤嬤，概念上反過來，與其怕產生不規則通05/25 16:51

20^F→woomar: 道，不如自己做均勻通道給水流過05/25 16:51

21^F→woomar: 其實均勻的通道等同沒通道，有些人測起來效果不錯05/25 16:52

[器材] 營業用的夢幻磨豆機

[ Coffee ]61 留言, 推噓總分: +22

作者: tina2122kimo - 發表於 2022/05/03 19:56(2年前)

23^F推woomar: 其實甜點和特色裝潢比咖啡重要，因為網紅會排隊來，因為05/03 21:42

24^F→woomar: 她要流量，而順便帶給你的是人潮和銷售量05/03 21:42

[器材] 請教E61沖煮頭流量撥桿的玩法

[ Coffee ]5 留言, 推噓總分: +1

作者: autorad - 發表於 2022/04/13 18:02(2年前)

3^F推woomar: 比較多玩法集中在前段，也就是低流量低壓預浸，因為預浸04/14 00:53

4^F→woomar: 完整帶來的直接影響就是粉可以磨得更細，更有效把淺培豆04/14 00:53

5^F→woomar: 的風味展現出來，另外還有allonge也是可用控流套件做出來04/14 00:53

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