[器材] 營業用的夢幻磨豆機

看板Coffee作者 (v喵喵v)時間2年前 (2022/05/03 19:56), 2年前編輯推噓22(22推 0噓 39→)
留言61則, 20人參與, 2年前最新討論串1/1
小弟想開家外帶店，不知道各位前輩能不能分享一下，大家覺得買得到又算是比較夢幻， 一般家用比較不會買的磨豆機，我知道有梗是EK43但滿街都是黑鷹也好多，另外請教有前 輩用過BENTWOOD V63嗎？資訊很少 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.0.104 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1651579008.A.A0B.html
推
05/03 20:07, 2年前 , 1F
Ditting 807
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可等改版後的mythos
05/03 20:22 二代不是出了嗎
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05/03 20:27, 2年前 , 3F
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推
05/03 20:51, 2年前 , 4F
Bentwood 根本沒店家用，也跟夢幻沾不上邊。 Caedo Hero
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才稱的上夢幻磨豆機。
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05/03 21:05, 2年前 , 6F
不好意思講句不中聽的,用這機器要帶客流量嗎？
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05/03 21:06, 2年前 , 7F
外帶客群相對不講究咖啡風味(和進店坐久的比)
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05/03 21:07, 2年前 , 8F
對啊就是希望增加客流
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如果是自爽的, 您捨得操夢幻機種給過路客補咖啡因？ 05/03 21:08
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05/03 21:09, 2年前 , 10F
那要外帶客認得您的機器才有用啊
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類%Arabica路線？
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不會不中聽，其實就是在自爽和增加客流下想找個平衡
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※ 編輯: tina2122kimo (1.163.80.125 臺灣), 05/03/2022 21:16:20
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不介意的話...可列些你覺得厲害的外帶店家
夏野豆行 、yokoso 、咖啡玥其實我看到生意好就覺得是厲害畢竟是要賺錢05/03 21:15
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夢幻手工titus nautilus，不過我覺得買常見機比較容易活下去
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活不下去也比較好賣出去
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推
05/03 21:17, 2年前 , 16F
可以考慮兩台 EK43 或Ditting給普通客人
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05/03 21:17, 2年前 , 17F
好認客人也覺得您認真
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所以大家都用EK43就是讓一般人都知道的東西是嗎 ※ 編輯: tina2122kimo (1.163.80.125 臺灣), 05/03/2022 21:19:58
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05/03 21:19, 2年前 , 18F
再進一台Weber EG1做精品豆給高價產品客人
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這台我看大家不是都說很難買
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05/03 21:20, 2年前 , 19F
做生意要考慮可靠和保修容易(機器罷工會哭)
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這倒是很重要 ※ 編輯: tina2122kimo (1.163.80.125 臺灣), 05/03/2022 21:21:07
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05/03 21:21, 2年前 , 20F
少量高價產品再用夢幻機出. Margin拉高才值得
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其實我以為ek43這等級的價格對一般買外帶店的人來說就很夢幻了，只是我發現滿街都是 ※ 編輯: tina2122kimo (1.163.80.125 臺灣), 05/03/2022 21:23:47
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05/03 21:30, 2年前 , 21F
開對地方就先贏一半了（大台北地區）。當發現95%客人完
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全看不懂器材時..也不至於太傷 05/03 21:30
感覺好像與其磨豆機夢幻，不如店面看起來夢幻一點，比較吸引客人 ※ 編輯: tina2122kimo (1.163.80.125 臺灣), 05/03/2022 21:34:41
推
05/03 21:42, 2年前 , 23F
其實甜點和特色裝潢比咖啡重要，因為網紅會排隊來，因為
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05/03 21:42, 2年前 , 24F
她要流量，而順便帶給你的是人潮和銷售量
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看來行銷好，好像比器材好重要得多（專業一定要就不討論） ※ 編輯: tina2122kimo (1.163.80.125 臺灣), 05/03/2022 21:46:02
推
05/03 22:05, 2年前 , 25F
除EK43外,我看好多家都用fiorenzato,差不多就好了
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05/03 22:06, 2年前 , 26F
不然就雙頭龍ek43,目前只在南港展覽館附近的咖啡店看
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05/03 22:06, 2年前 , 27F
過
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推
05/03 22:12, 2年前 , 28F
Ek43常見手沖和SOE兼用，義式通常還是會專門一台
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推
05/03 22:32, 2年前 , 29F
畢竟器材越專業罕見 懂的人就越少 相對的裝潢氣氛很好懂
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05/03 22:34, 2年前 , 30F
那不知道營業用義式磨豆機大家有推薦哪一台嗎
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推
05/03 23:41, 2年前 , 31F
EK43s 愛店用的for single dosing 和ek43放一起很可愛
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推
05/04 00:37, 2年前 , 32F
…？EK43比起咖啡機價格算很可愛的吧？
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推
05/04 02:27, 2年前 , 33F
Bentwood 讚，覺得喜歡
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推
05/04 06:21, 2年前 , 34F
店員夢幻一點應該比較重要
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這句最中肯，錢不如砸給一個夢幻店員是嗎！
推
05/04 08:22, 2年前 , 35F
義式還是手沖先決定好吧~營業不會兩台通用
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05/04 08:24, 2年前 , 36F
對我來說的夢幻就是用對的器材作對的事
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前輩這句值得深思
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05/04 08:25, 2年前 , 37F
一般人其實看不太懂磨豆機(頂多ek43)，追求磨豆機應該是
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05/04 08:26, 2年前 , 38F
自身對於風味的追求方向為出發點
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推
05/04 08:43, 2年前 , 39F
會喝外帶的人看不懂EK43跟Ditting，懂的人很難會定期去
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05/04 08:43, 2年前 , 40F
喝純外帶的店，以上是我粗淺的猜測
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這麼說好像突破盲點
推
05/04 09:36, 2年前 , 41F
真心覺得夢幻機的定位要想清楚. 那種工作坊出的小批量
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05/04 09:36, 2年前 , 42F
機種很帥, 但營業要用真的要慎思.
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推
05/04 17:31, 2年前 , 43F
對我來說外帶店夢幻機是WMF Espresso
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這台那麼厲害嗎？我有去看這台，磨豆機和機器合在一起，很懶人是也有在考慮但覺得維 修保養好像很貴。
推
05/04 17:34, 2年前 , 44F
但量不夠大就掛掉了
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05/04 18:43, 2年前 , 45F
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05/04 18:44, 2年前 , 46F
Cama Caf
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推
05/04 19:40, 2年前 , 47F
裝潢比較重要，台南某名店磨豆機也是爛得要死
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推
05/05 09:26, 2年前 , 48F
外帶佔比最高的品項還是美式和拿鐵，泵浦變壓Synesso
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05/05 09:26, 2年前 , 49F
Hydra和定量精準Mahlkonig E80S，可以在宜蘭GK喝到
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總覺得捏到Synesso 回本要很久，雖然我在看sanremo cafe racer，好像也好不到哪裡 ※ 編輯: tina2122kimo (1.163.80.125 臺灣), 05/05/2022 13:56:05
推
05/05 16:14, 2年前 , 50F
外帶店高流量的話還是以方便為主吧！singledosing的機型
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05/05 16:14, 2年前 , 51F
就讓客人加價作soe，所以就mythos+一台自己喜歡的吧
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Mythos 是指黑鷹對吧 ※ 編輯: tina2122kimo (220.136.80.72 臺灣), 05/05/2022 16:23:25
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05/05 18:10, 2年前 , 52F
Louisa大間一點的不都這種，有夢幻？
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05/05 20:00, 2年前 , 53F
用夢幻機開店給路人喝本身就矛盾的
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推
05/05 20:34, 2年前 , 54F
黑鷹是Victoria Arduino VA388 Black Eagle咖啡機
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05/05 20:35, 2年前 , 55F
Victoria Arduino Mythos 1/2 是磨豆機
05/05 20:35, 55F
原來我一直以為那個標誌就叫黑鷹，誤會誤會，所以商用義式磨豆機推薦mythos 是嗎
推
05/05 20:59, 2年前 , 56F
https://bit.ly/3yg9Gy1 可以看一下ScottChen將他的Hy
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05/05 20:59, 2年前 , 57F
dra改0.5mm限流閥萃取影片，錄影開始到結束流速幾乎
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05/05 20:59, 2年前 , 58F
維持1秒1g附近，只有在最後幾秒有稍微加快、展現頂規
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05/05 20:59, 2年前 , 59F
機種實力，友人因此跟著改XD
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這台專業了其實我不太懂 ※ 編輯: tina2122kimo (220.136.80.72 臺灣), 05/06/2022 00:51:36
推
05/07 21:43, 2年前 , 60F
外帶店千萬不要拿ek出義式 mythos 是首選
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05/07 21:43, 2年前 , 61F
如果真的只能一台，那就是mazzer的zm 有定量及數位刀盤
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那如果可以兩台是兩台都mythos 嗎還是一台義式mythos,一台手沖有推薦的嗎 ※ 編輯: tina2122kimo (1.162.188.28 臺灣), 05/09/2022 01:25:42
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