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作者 willism 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共389則

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[問題] 適合寄到國外的手工點心

[ cookclub ]23 留言, 推噓總分: +10

作者: Ashley1988 - 發表於 2017/01/12 21:08(7年前)

10^F→willism: 快遞有恆溫寄送阿,食品怎麼敢用常溫寄送?01/12 23:56

[問題] 電鍋可以炸東西嗎？消失

[ cookclub ]19 留言, 推噓總分: +9

作者: m8818826 - 發表於 2017/01/11 18:32(7年前)

9^F→willism: 以大同電鍋為例, 150度就跳保溫了...真的要用, 油放少一01/11 22:47

10^F→willism: 點, 控制在低溫, 跳了再按就好01/11 22:47

[問題] 日本的電鍋內鍋被老公刷壞了還能用嗎?

[ cookclub ]31 留言, 推噓總分: +11

作者: kirin0811 - 發表於 2017/01/11 17:46(7年前)

18^F→willism: 有刷紋不一定不能用, 來張照片看看01/11 23:09

19^F→willism: 此外，自己買不就好了, 幹嘛找代購...01/11 23:10

27^F→willism: 問過台灣象印了嗎? 網路文章曾說台灣象印會幫你換01/12 20:27

28^F→willism: 此外, 印象中說明書有寫塗層剝落不影響安全, 可繼續使用01/12 20:29

[問題] 請問烤箱要如何舒肥牛排呢？

[ cookclub ]19 留言, 推噓總分: +8

作者: weidee - 發表於 2017/01/09 22:43(7年前)

14^F→willism: 烤箱的設計適用於高溫, sous vide溫度太低, 非常耗電...01/11 22:54

15^F→willism: 小時候應該有學過, 水的比熱很大, 供應同熱源下,溫度變化01/11 22:55

16^F→willism: 很小, 所以舒肥才用水浴法控溫; 舒肥了不起3-5k搞定, 同01/11 22:56

17^F→willism: 樣水準的烤箱, 就算花30-50k我看都搞不定...01/11 22:56

18^F→willism: 介質空氣, 熱對流, 平價家用烤箱根本沒法讓各點溫度均一01/11 22:57

19^F→willism: 何況是加熱管溫度和空氣溫度相差甚巨的舒肥01/11 22:59

[問題] 調和油健康嗎？

[ cookclub ]10 留言, 推噓總分: +5

作者: patriarchy - 發表於 2017/01/09 22:04(7年前)

1^F→willism: 吃了會斃命01/09 22:05

[問題] 請推薦容量大、單層的鐵製便當盒

[ cookclub ]34 留言, 推噓總分: +13

作者: rtyxn - 發表於 2017/01/09 21:36(7年前)

2^F→willism: 買雙層的再把上層丟了, 空間不就大了...01/09 21:43

6^F→willism: 上層跟固定夾的關聯是, 你指的是多層便當盒吧?01/09 22:03

7^F→willism: 一般雙層便當盒,只是裡面有個菜盤,外觀還是一個便當盒阿01/09 22:04

8^F→willism: 就像樓上說的斑馬牌一樣01/09 22:04

[問題] 舒肥法先煎後舒肥

[ cookclub ]26 留言, 推噓總分: +4

作者: ooooyu - 發表於 2017/01/09 20:17(7年前)

1^F→willism: 雞蛋先用鍋子煎過, 再放到舒肥機裡, 會有什麼變化?01/09 20:26

5^F→willism: 雞蛋放到鍋子煎,一定要煎熟膩...不就跟你牛肉表面煎過意01/09 21:38

7^F→willism: 思一樣。01/09 21:39

8^F→willism: 先煎再滷 vs.先滷再煎, 不也是類似的道理? 看你喜歡哪一01/09 21:46

9^F→willism: 阿, 但最終的烹調方式，會決定大部分的口感...01/09 21:47

11^F→willism: 你可以破殼煎阿, 誰規定一定要有殼才能舒肥?01/09 21:59

[問題] 請問有沒有全不鏽鋼的保溫罐/燜燒罐

[ cookclub ]22 留言, 推噓總分: +6

作者: ngo - 發表於 2017/01/09 18:26(7年前)

1^F→willism: 全不鏽鋼只有可能是水壺, 或不及格的保溫瓶。01/09 20:10

2^F→willism: 如果上蓋不用PP, 那也是也廠商用不鏽鋼, 內填保麗龍隔熱01/09 20:18

3^F→willism: ex. 三光牌悶燒鍋, 那缺點呢? 有縫就有味, 有縫液體就會01/09 20:19

4^F→willism: 滲入, 反正...用了你就懂了01/09 20:19

8^F→willism: 樓上請見第一行01/09 21:40

11^F→willism: 恩, 悶燒鍋拿去裝一次牛肉麵, 一世人洗不掉, 我不知道該01/09 22:06

12^F→willism: 麼洗。保麗龍裡有水聲, 矽膠有牛肉湯味, 間隙刷有用嗎?01/09 22:07

17^F→willism: 那上蓋保麗龍裡的水要怎麼除掉?01/10 21:09

18^F→willism: 小蘇打有沒有效, 買一咖自己試試就知道了01/10 21:09

19^F→willism: 食物接觸面不銹鋼沒問題阿, 但是上蓋填的是保麗龍阿...01/10 21:11

20^F→willism: 不填充隔熱材, 怎麼保溫勒?01/10 21:11

22^F→willism: 沒啥阿, 優質的商品要讓大家知道, 反之亦然01/11 23:00

[問題] 開封後的冷凍雞湯

[ cookclub ]4 留言, 推噓總分: 0

作者: luenkuo1096 - 發表於 2017/01/09 16:23(7年前)

4^F→willism: 用永靈刀直接剁一半01/09 20:21

[器具] 打造平價廚房購買清單

[ cookclub ]31 留言, 推噓總分: +6

作者: kevin700904 - 發表於 2017/01/09 12:49(7年前)

18^F→willism: 臻和六協的鋼材等級差很多,孰優孰劣一査便知。至於削皮刀01/09 19:14

19^F→willism: 維氏軟皮刀才是最棒的, 當然有類似鋸齒結構的他牌刀也可01/09 19:15

20^F→willism: 嘗試01/09 19:15

27^F→willism: 直頭且鋸齒狀的是軟皮刀, level就是不一樣01/09 20:01

28^F→willism: 價格也是歪頭2倍。歪頭就一般平刀, 加點人體工學設計, 最01/09 20:07

29^F→willism: 終還是跟食材比硬度, 那買其它牌差異也不會太大, 甚至陶01/09 20:08

30^F→willism: 瓷刀會更優01/09 20:08

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