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作者 vaper 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共57則

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[問題] 老人家學得會用IH爐嗎?

[ cookclub ]52 留言, 推噓總分: +17

作者: OrzOGC - 發表於 2021/02/19 23:37(3年前)

47^F→vaper: 先賺錢就對了…只要不是老人家出錢他一定會學著用02/22 14:22

[問題] 鑄鐵鍋下油的時機？

[ cookclub ]57 留言, 推噓總分: +29

作者: Greek1225 - 發表於 2018/11/30 22:24(5年前)

53^F噓vaper: 「鑄鐵鍋容易因為溫差大而裂鍋」....你哪聽來的？12/02 15:24

54^F→vaper: 鑄鐵鍋就是用來粗用的，丟進火堆當悶燒鍋12/02 15:28

Re: [問題] 如何簡單做出便宜又大份量的餐點

[ cookclub ]47 留言, 推噓總分: +31

作者: jaries - 發表於 2018/11/04 16:32(5年前)

32^F推vaper: 這...好平民的感覺11/05 15:39

33^F→vaper: 這只能應付坐辦公室的工作，多點勞力就吃老本了11/05 15:40

Re: [問題] 煮湯放鹽的時機和原理

[ cookclub ]69 留言, 推噓總分: +41

作者: Epimenides - 發表於 2018/10/19 11:58(5年前)

56^F→vaper: 應該是反了，不加鹽，是為了讓水進入細壁壁煮熟食物10/22 02:39

57^F→vaper: 若加鹽，鹽水濃度比細胞液高，細胞水反而跑出來10/22 02:40

58^F→vaper: 造成食物越煮越乾，而且煮不熟，味道又出不來10/22 02:41

59^F→vaper: 普通食物還好，細胞壁厚的食物情況就很嚴重10/22 02:41

60^F→vaper: 也就是常見的紅豆與綠豆，水煮時加糖，一定煮不爛10/22 02:42

61^F→vaper: 至於加米酒，那是除腥，滾一下就揮發了，對食材熟度沒影響10/22 02:44

[問題] 空心菜老問題

[ cookclub ]37 留言, 推噓總分: +16

作者: eurofenac - 發表於 2018/10/08 11:08(5年前)

36^F→vaper: 你知道寬油嗎~~~~10/10 23:50

[問題] 大家都會逆紋切肉嗎？

[ cookclub ]40 留言, 推噓總分: +26

作者: a12141623 - 發表於 2018/10/08 12:59(5年前)

34^F推vaper: 吃不出逆紋差別？你河馬？都用吞的？10/10 23:49

[問題] 問到爛的炒飯問題

[ cookclub ]52 留言, 推噓總分: +17

作者: hihibaby999 - 發表於 2018/09/26 13:27(5年前)

37^F→vaper: 去炒飯店站一天，你就知道怎麼炒了09/27 03:00

38^F→vaper: 重中之重就是油，炒飯的精髓其實是油09/27 03:01

39^F→vaper: 冷飯、大火、翻炒、粒粒，都是障眼法，沒下對油都是坑09/27 03:03

[問題] 煮水餃加冷水用意？

[ cookclub ]57 留言, 推噓總分: +24

作者: TCbestSUP - 發表於 2017/06/20 22:12(6年前)

50^F推vaper: 那個柴火無法控制所以加冷水的說法滿有理的!!06/22 00:37

51^F→vaper: 火大水滾，餃內壓力大皮容易撐破，所以能控火的話小滾就好06/22 00:39

52^F→vaper: 加水降溫確實比較快，眼睛也比較看得到，跟皮Q不Q沒關係06/22 00:40

53^F→vaper: 要Q就是泡冰水，跟煮麵食類一樣06/22 00:40

[問題] 一個人住套房最好用的做菜家電選哪個?

[ cookclub ]60 留言, 推噓總分: +35

作者: s9221320 - 發表於 2017/06/06 15:04(7年前)

32^F推vaper: 冰箱....沒冰箱吃外面06/06 20:51

[問題] 玻璃保鮮盒加熱的時候碎了

[ cookclub ]39 留言, 推噓總分: +15

作者: sta050601 - 發表於 2017/04/29 20:53(7年前)

23^F噓vaper: 你要不要先放保鮮盒的圖片跟品牌圖再說....04/30 02:11

24^F→vaper: 正常有牌的，只有不能直火，普通使用都沒問題04/30 02:12

25^F→vaper: 蒸也只有100度，不可能會破的，除非劣質品04/30 02:13

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