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作者 twnndnpdnc 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共243則

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[問題] 文蛤沒有吐沙怎麼辦...?

[ cookclub ]9 留言, 推噓總分: +9

作者: dawuju - 發表於 2020/02/10 19:28(4年前)

9^F推twnndnpdnc: 直接蒸做蜆精02/11 20:34

[問題] 台北哪裡買的到新鮮薑黃

[ cookclub ]9 留言, 推噓總分: +5

作者: speedstar521 - 發表於 2020/02/09 16:37(4年前)

6^F→twnndnpdnc: 老家有種一堆，下次你拿到新鮮的可以種看看，不難種02/11 17:13

[問題] 咖喱塊發霉了嗎？

[ cookclub ]10 留言, 推噓總分: +5

作者: seon071325 - 發表於 2020/02/10 17:59(4年前)

8^F推twnndnpdnc: 沒事兒，是Costco買的對吧？02/11 17:11

[問題] 長年外食如何初學自煮？或吃健康些？

[ cookclub ]139 留言, 推噓總分: +38

作者: regen1005 - 發表於 2020/01/31 02:15(4年前)

119^F推twnndnpdnc: 我的烤蛋文可以參考偶，簡單又方便02/02 00:19

[器具] 洗菜籃

[ cookclub ]11 留言, 推噓總分: +8

作者: Elinor - 發表於 2020/01/29 17:03(4年前)

6^F推twnndnpdnc: http://i.imgur.com/KzvwtjO.jpg01/30 03:25

[問題] 砧板的選擇

[ cookclub ]47 留言, 推噓總分: +21

作者: oopoop - 發表於 2020/01/25 22:54(4年前)

46^F推twnndnpdnc: 我是覺得鈦砧板不錯用啦！你又沒有剁的需求是吧？01/28 16:22

[問題] 好保養的烤盤

[ cookclub ]9 留言, 推噓總分: +6

作者: vi000246 - 發表於 2020/01/22 18:01(4年前)

4^F推twnndnpdnc: 康寧01/22 20:48

Re: [器具] 這種容器可以放進烤箱、電鍋嗎？

[ cookclub ]2 留言, 推噓總分: +2

作者: forestsea722 - 發表於 2020/01/11 09:24(4年前)

2^F推twnndnpdnc: 這種罐頭容器要耐住高溫高壓120度，再上去就不知道了01/11 12:43

[問題] 冷凍牛排能避免不流出肉汁嗎?

[ cookclub ]30 留言, 推噓總分: +10

作者: Tiiek - 發表於 2019/12/31 13:32(4年前)

4^F推twnndnpdnc: 商業方法通常是急速冷凍以免冰晶生長，約-40度，在家12/31 14:27

5^F→twnndnpdnc: 土炮有點難，這種冰箱太貴，若用液態氮也太貴，所以就12/31 14:27

6^F→twnndnpdnc: 乾冰吧！12/31 14:27

7^F→twnndnpdnc: 為了增加接觸面積12/31 14:27

8^F→twnndnpdnc: 可以乾冰跟酒精(酒精可以放在一般冷凍庫先放著，減少12/31 14:27

9^F→twnndnpdnc: 乾冰用量)加在一起，酒精的冰點是-117度不用怕結凍，12/31 14:27

10^F→twnndnpdnc: 牛肉用密封袋子，抽空氣，放進超冰酒精液體裡面，結凍12/31 14:27

11^F→twnndnpdnc: 後放入家裡的冷凍庫，口感應該會好的很多------------12/31 14:27

12^F→twnndnpdnc: ---以上實驗設計我未實證過，做實驗請注意安全以免凍12/31 14:27

13^F→twnndnpdnc: 傷，乾冰量與酒精量請自己計算12/31 14:27

14^F推twnndnpdnc: 不然也加一些高粱酒和食品級甘油醃一下牛肉再冰冷凍庫12/31 14:39

15^F→twnndnpdnc: ，應該也可以減少冰晶12/31 14:39

22^F推twnndnpdnc: 十八樓那個影片我看過，是冷凍的直接煎，之後再烤，但01/01 00:01

23^F→twnndnpdnc: 是我要找找01/01 00:01

[問題] 竹砧板

[ cookclub ]38 留言, 推噓總分: +20

作者: withouttony - 發表於 2019/12/21 16:51(4年前)

28^F→twnndnpdnc: 樓上也有買過鈦砧板偶，我最低才買到1100元QQ。決定努12/23 21:50

29^F→twnndnpdnc: 力等特價，可以拿來送人。12/23 21:50

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