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作者 turtlewang 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共1657則

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Re: [單品] 高雄咖啡店選擇豆子問題

[ Coffee ]2 留言, 推噓總分: +1

作者: taiwan45826 - 發表於 2014/12/18 17:22(11年前)

2^F→turtlewang: 專業推樓上大是氣宗派！！12/20 12:10

[器材] 徵求愛爾蘭烤杯+架

[ Coffee ]5 留言, 推噓總分: +2

作者: redshoe1203 - 發表於 2014/12/17 15:56(11年前)

3^F→turtlewang: 烤杯烤不好杯子會裂喔要留意12/19 05:50

5^F→turtlewang: 拍賣上有看過不過沒看到d大這麼便宜的12/20 15:26

[器材] 誠徵小飛馬600N

[ Coffee ]9 留言, 推噓總分: +1

作者: lingchen - 發表於 2014/12/16 15:26(11年前)

3^F→turtlewang: 想問大大會不會考慮換成Melitta JCM-512+全新小飛馬?12/16 23:54

4^F→turtlewang: 會這樣問是因為512版保溫壺是非金屬材質，個人經驗用12/16 23:55

5^F→turtlewang: 金屬容器裝咖啡or茶都很容易氧化變味，且磨豆機刀盤有12/16 23:56

6^F→turtlewang: 壽命，可將美式機的差價補磨豆機。不過531&512都沒用12/16 23:58

7^F→turtlewang: 過，純粹鍵盤大師這樣XD12/16 23:59

[食記] 歐塔克烘焙咖啡-OTTAG CAFE SHOP

[ Coffee ]18 留言, 推噓總分: +4

作者: watermelonte - 發表於 2014/12/16 10:37(11年前)

9^F推turtlewang: 老闆真佛心！！聽朋友說歐洲價位也是和裝潢名氣資歷12/16 23:40

10^F→turtlewang: 正比，一杯濃縮solo從不到1歐~7歐都有，他喝了7歐的後12/16 23:42

11^F→turtlewang: 說還是台灣的好XDD12/16 23:42

[情報] 喜朵咖啡館搬家了

[ Coffee ]11 留言, 推噓總分: +3

作者: evelyn0221 - 發表於 2014/12/16 07:30(11年前)

8^F推turtlewang: 這家器材不少有上拍賣，個人買過器材覺得很ok,但豆子12/16 23:33

9^F→turtlewang: 在她家喝過一次，印象中屬較傳統偏中深焙，不知近來有12/16 23:34

10^F→turtlewang: 無改變烘法?12/16 23:35

[其它] 咖啡論壇

[ Coffee ]4 留言, 推噓總分: +2

作者: POID - 發表於 2014/12/15 23:38(11年前)

1^F→turtlewang: 看到頭版跑馬燈的台灣咖啡烘焙王國XD12/16 05:23

Re: [問題] 手沖如何沖出漂亮的咖啡牆

[ Coffee ]9 留言, 推噓總分: +9

作者: yftkk - 發表於 2014/12/15 18:26(11年前)

7^F推turtlewang: 推好文分享學習到了！12/16 05:13

Re: [單品] 高雄咖啡店選擇豆子問題

[ Coffee ]37 留言, 推噓總分: +15

作者: turtlewang - 發表於 2014/12/14 05:05(11年前)

22^F→turtlewang: ㄝ真的沒有不吻合扣分這項規章看起來是這樣但實際12/14 23:58

23^F→turtlewang: 上在烘焙計畫表上有計分的部分只有“入豆溫”和“出爐12/15 00:00

24^F→turtlewang: 溫”是否與計畫值相同若有不同每2度C扣一分 ex:計畫12/15 00:01

25^F→turtlewang: 160度入豆實際上入豆時是162度則扣一分;計畫210度出12/15 00:02

26^F→turtlewang: 豆，實際上214度才出爐，則扣2分，提起or延後每差2度12/15 00:04

28^F→turtlewang: 都扣。有問過參賽朋友，在新版咖啡學江神那篇也有敘述12/15 00:05

29^F→turtlewang: 或可參考超連結的烘焙計畫表，旁邊有計分項目可佐證(12/15 00:09

30^F→turtlewang: 兩屆的計畫表都一樣) r大可以考慮參加^^12/15 00:10

33^F→turtlewang: 是感覺嚴格很多，但計分表沒變，最後評分會以計分表12/15 01:10

34^F→turtlewang: 的項目計分，所以r大和您說曲線吻合度要計分的一定是12/15 01:11

35^F→turtlewang: 不想您參賽XDD12/15 01:11

[問題] 養熟豆的方法

[ Coffee ]15 留言, 推噓總分: +6

作者: mlnaml123 - 發表於 2014/12/13 16:57(11年前)

1^F→turtlewang: 常溫無法發生梅納反應喔如果常溫能發生梅納反應那麵12/14 01:12

2^F→turtlewang: 團揉好後密封起來放室溫幾天就變麵包了嗎? 您說的類似12/14 01:14

3^F→turtlewang: 老豆or帶殼陳年豆不似一般所謂的養豆一般養豆指的是12/14 01:15

4^F→turtlewang: 豆子烘好後封存起來靜置幾天~幾個月不等待養好再開始12/14 01:17

5^F→turtlewang: 研磨沖煮來喝至於養豆方式和條件就見人見志了12/14 01:18

8^F推turtlewang: 謝謝n大原來常溫也會(update)12/14 01:56

[器材] 這兩台瓦斯爐要選哪一台？

[ Coffee ]13 留言, 推噓總分: +7

作者: ggirls - 發表於 2014/12/12 17:05(11年前)

7^F推turtlewang: 不要按壓旋鈕點火+1 我有台沒兩次就掛點正晃&T牌都還12/14 01:01

8^F→turtlewang: 不錯用用過一張小朋友左右價位的都不錯半張小朋友的12/14 01:02

9^F→turtlewang: 都掛了……12/14 01:03

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