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作者 turtlewang 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共1644則

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[ Coffee ]8 留言, 推噓總分: +1

作者: citrons - 發表於 2008/09/19 00:46(17年前)

1^F推turtlewang:要看您的豆子以及口味,基本上摩卡壺會磨的比較細09/19 03:08

2^F→turtlewang:但若您拿的是單品咖啡豆,且口感想要近似塞風煮的味道09/19 03:08

3^F→turtlewang:會建議您磨粗一點,可請星巴磨9號甚至到11號(星巴應該是09/19 03:10

4^F→turtlewang:用小精靈磨的,一台金黃色上面蓋子掀起來的的磨豆機)09/19 03:11

5^F→turtlewang:該機磨8號大概跟小飛馬磨3號差不多,數字越大越粗09/19 03:12

6^F→turtlewang:磨一般摩卡壺粗細大概會用5-6號09/19 03:13

7^F→turtlewang:個人經驗供您參考^^09/19 03:13

[器材] 請教克魯伯咖啡機的維修!

[ Coffee ]4 留言, 推噓總分: +1

作者: wilsonhsu - 發表於 2008/09/18 21:10(17年前)

3^F→turtlewang:可以打這支電話問一下該店能否幫忙,我知道他家以前有在09/19 03:15

4^F→turtlewang:賣克魯伯的機器09/19 03:16

[單品] 咖啡豆的新鮮程度

[ Coffee ]9 留言, 推噓總分: +2

作者: oldertwo - 發表於 2008/09/15 17:27(17年前)

8^F→turtlewang:個人經驗是,不新鮮的在上座時不會產生太多氣泡,沖下來09/19 03:00

9^F→turtlewang:產不產氣泡跟新鮮倒沒關,在上座時看新鮮度最準09/19 03:01

[問題] 煮咖啡

[ Coffee ]14 留言, 推噓總分: +4

作者: eve0213 - 發表於 2008/09/14 20:48(17年前)

12^F→turtlewang:只粹取一次,除非是用不完全粹取法,不過也不建議再脆取09/19 02:59

[其它] 咖啡豆保存心得

[ Coffee ]8 留言, 推噓總分: +2

作者: savageboy - 發表於 2008/09/14 18:55(17年前)

7^F→turtlewang:冷凍時請密封再冷凍,拿出時請回溫後再開啟09/19 02:56

8^F→turtlewang:且以小包裝方式較佳,不然水氣對剩下的豆子很傷...09/19 02:57

Re: [食記] 跳舞的羊

[ Coffee ]1 留言, 推噓總分: 0

作者: cctoto - 發表於 2008/09/14 18:48(17年前)

1^F→turtlewang:麻煩酒醉後別喝濃茶or咖啡,年輕沒關係,年長小心爆血管@09/19 02:55

[器材] 用來煮單品的摩卡壺

[ Coffee ]16 留言, 推噓總分: +7

作者: yardbird - 發表於 2008/09/14 15:47(17年前)

14^F推turtlewang:有疑問~請問除了Robusta種外,有任何Arabica豆不會酸嗎?09/19 02:52

15^F→turtlewang:OD09/19 02:53

[其它] 低咖啡因的咖啡

[ Coffee ]8 留言, 推噓總分: +5

作者: macbuntu - 發表於 2008/09/11 13:50(17年前)

8^F→turtlewang:很多咖啡店有,也可以網購(ex:台中歐x咖啡)09/19 02:40

[情報] 砸2百萬賣咖啡豆　蔡明亮當老闆

[ Coffee ]24 留言, 推噓總分: +10

作者: TWCHIEN - 發表於 2008/09/10 12:24(17年前)

20^F推turtlewang:陸大是台灣咖啡界老前輩,拍片前就是經營咖啡店09/19 02:34

21^F→turtlewang:她在景美的店前年才讓給人家,因為她想專心拍片先09/19 02:35

22^F→turtlewang:小弟曾有幸在陸大之前開店期間品嘗與目睹陸大的咖啡09/19 02:36

23^F→turtlewang:以及烘豆,陸大很厲害09/19 02:37

24^F→turtlewang:ps:豆種多不代表一定好,相對的在新鮮度上可能會有問題09/19 02:38

[請益] 這包咖啡粉要怎麼煮?

[ Coffee ]12 留言, 推噓總分: +5

作者: bear2007 - 發表於 2008/07/23 23:10(17年前)

5^F推turtlewang:不能用法國壓,法壓要用粗研磨,可照您回答的用越南壺07/24 04:38

6^F→turtlewang:或是土耳其壺煮,記得加糖奶或煉乳,不然一定難入口>"<07/24 04:39

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