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作者 tomdk 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共215則

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[義式] 填壓技巧－nutation(章動?)

[ Coffee ]9 留言, 推噓總分: +5

作者: allforyour2 - 發表於 2023/02/26 13:01(1年前)

4^F→tomdk: 這不是Matt Perger在2013 WBC所使用的手法嗎02/26 16:11

[義式] 想添購一些義式裝備請教

[ Coffee ]74 留言, 推噓總分: +29

作者: tomdk - 發表於 2023/02/24 11:11(1年前)

33^F→tomdk: 回樓上網友，之前看Lance Hedrick和Jonathan Gagn02/24 15:30

34^F→tomdk: 他們都有推薦用一定程度的粗細02/24 15:31

37^F→tomdk: 我自己用的是這款，https://reurl.cc/XLl2Za02/24 15:37

41^F→tomdk: 想請問Aerials網兄，看 Normcore 網頁裡portafilter的介紹02/24 15:40

42^F→tomdk: 會說這支符合那些機器的型號，那如果是不知名的義式機(開02/24 15:42

43^F→tomdk: (開元的義式機)，手把不都是通用的嗎？02/24 15:44

45^F→tomdk: 那個震動型的之前看James Hoffmann有介紹過02/24 15:46

[其它] 想請問sherry在決賽使用的水溫意義

[ Coffee ]109 留言, 推噓總分: +24

作者: kevin1017 - 發表於 2023/02/04 16:17(1年前)

104^F推tomdk: 推Icta大，看完咖啡物理學，我只覺得作者把本來就頗複雜的02/08 15:03

105^F→tomdk: 問題搞得更複雜更難懂，他所提出的計算方程式02/08 15:04

106^F→tomdk: 更是只有他那個領域的物理學家天文學家的一小撮人能懂得。02/08 15:04

[義式] weber workshops 沖煮把手及濾杯疑問

[ Coffee ]34 留言, 推噓總分: +9

作者: tomdk - 發表於 2023/01/30 16:36(1年前)

13^F→tomdk: youtube上現在看到很多新的萃取方法，就是在濾杯底放濾紙01/30 23:14

14^F→tomdk: 請問這就是純粹增加流速的方法嗎?01/30 23:15

15^F→tomdk: 那在粉餅上放puck screen則是為什麼呢?01/30 23:16

28^F→tomdk: 感謝樓上幾位網友的分享01/31 10:39

[販售] 台北售 1Z K max

[ Coffee ]18 留言, 推噓總分: +11

作者: tomdk - 發表於 2023/01/16 23:49(1年前)

5^F→tomdk: 好像有道理XD01/17 11:12

14^F→tomdk: C40我應該會略過，我肖想的是Mazzer的Omega XD01/18 00:09

[器材] 手沖濕佈粉 wet weiss

[ Coffee ]64 留言, 推噓總分: +11

作者: chang17a - 發表於 2022/10/31 15:17(1年前)

32^F推tomdk: 之前看杜嘉寧的教學影片，她就提到在把咖啡粉倒入濾杯後，11/01 14:14

33^F→tomdk: 用類似拉花針的東西進行手動佈粉。11/01 14:14

[器材] KONO虹吸壺的價格

[ Coffee ]50 留言, 推噓總分: +20

作者: tomdk - 發表於 2022/04/06 09:46(2年前)

35^F→tomdk: 我是樓主，謝謝大家的回覆，看來是一分錢一分貨04/07 09:35

36^F→tomdk: 不過想再請問，KONO的濾布有比較厲害嗎?04/07 09:37

45^F→tomdk: 謝謝樓上幾位網友，瞭解了。04/08 09:36

[器材] 紅外線測溫槍的選擇

[ Coffee ]12 留言, 推噓總分: +6

作者: tomdk - 發表於 2022/02/05 23:18(2年前)

5^F→tomdk: 所謂接觸式探針指的是?可以給個連結嗎?02/05 23:54

10^F→tomdk: 謝謝上面幾位網友的分享，看來是滅火省錢不用買了02/06 10:55

[其它] 有關線上沖煮教學課程的選擇

[ Coffee ]5 留言, 推噓總分: +3

作者: tomdk - 發表於 2022/01/26 23:40(2年前)

2^F→tomdk: 已經購買了，但要四月才會上線01/27 00:16

讀完咖啡沖煮的科學後的疑問

[ Coffee ]66 留言, 推噓總分: +13

作者: tomdk - 發表於 2021/12/08 23:06(2年前)

36^F→tomdk: 我是樓主，真的覺得國外跟台、日的手法真的很不同12/10 10:23

37^F→tomdk: 國外講求均勻萃取不建粉牆和用高溫度去沖12/10 10:27

38^F→tomdk: 是因為不同民族對味道的取向不同，所造成方法的差異嗎12/10 10:29

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