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作者 prince17558 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共38則

限定看板：baking

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[問題] 韓式擠花蛋糕，奶油花與豆沙花的不同？

[ baking ]23 留言, 推噓總分: +6

作者: jackal0 - 發表於 2016/08/01 22:24(7年前)

6^F推prince17558: 我做過豆沙花，質地較硬所以擠花會有點辛苦，奶油花08/02 00:04

7^F→prince17558: 材料比較好準備，練習也比較容易（個人感覺）口味就08/02 00:04

8^F→prince17558: 是月餅裡面那種豆沙味，老實說我個人覺得就是好看而08/02 00:04

9^F→prince17558: 已！豆沙跟蛋糕其實沒有很搭，豆沙吃多會太甜，奶油08/02 00:04

10^F→prince17558: 霜吃多會膩！最基本不帶裝飾的戚風蛋糕才是最好吃的08/02 00:04

11^F→prince17558: 啊！08/02 00:04

18^F推prince17558: 豆沙不難吃，但沒辦法吃掉一朵大玫瑰花那種程度！奶08/02 10:02

19^F→prince17558: 油花跟蛋糕還是比較搭的，只是奶油也會膩口～我蛋糕08/02 10:02

20^F→prince17558: 體是用戚風蛋糕，老師說只要戚風烤的好，不怕被壓壞08/02 10:02

21^F→prince17558: ！08/02 10:02

[問題] 可麗露烘烤時間調整請益

[ baking ]16 留言, 推噓總分: +8

作者: hsiao28 - 發表於 2016/07/28 15:07(8年前)

2^F推prince17558: 我的是一般歌林烤箱，一盤只能烤10個霜鳥模加5個中07/28 22:26

3^F→prince17558: 型銅模，溫度我都是設定上火200下火230烤70-80分鐘，07/28 22:26

4^F→prince17558: 最後15分鐘移到最底層讓頭部上色更均勻這樣！大推霜07/28 22:26

5^F→prince17558: 鳥模，覺得成品跟銅模不會差太多！ http://i.imgur.c07/28 22:26

6^F→prince17558: om/DYBLHpv.jpg07/28 22:26

11^F推prince17558: 我是一個溫度烤到底的，可是我烤出來的顏色不像原po07/29 11:19

12^F→prince17558: 這麼深，我的顏色好像都偏棕色？ http://i.imgur.com07/29 11:19

13^F→prince17558: /pWWmgmg.jpg07/29 11:19

14^F→prince17558: http://i.imgur.com/DwH38NA.jpg07/29 11:20

15^F推prince17558: http://i.imgur.com/JQOdIBk.jpg07/29 11:24

[問題] 可麗露都會有皺摺

[ baking ]17 留言, 推噓總分: +2

作者: Eddie8108 - 發表於 2016/07/03 15:13(8年前)

12^F推prince17558: 我覺得應該是敲回去造成的，我自己烤也有試過讓他自07/04 09:39

13^F→prince17558: 己回縮，成品就不太有皺摺，你再試試看囉！還有酒應07/04 09:39

14^F→prince17558: 該是蘭姆酒RUM！07/04 09:39

[洽特] 法國可麗露銅模+塔圈合購（剩下名額）

[ baking ]150 留言, 推噓總分: +56

作者: olivezoo - 發表於 2016/06/13 04:10(8年前)

104^F推prince17558: 我也有寫信但沒有回覆耶..07/05 02:14

131^F推prince17558: 我收到囉！謝謝原po！07/16 20:01

[點心] 第一次烤可麗露就上手！

[ baking ]19 留言, 推噓總分: +9

作者: prince17558 - 發表於 2016/05/31 13:47(8年前)

9^F→prince17558: https://youtu.be/Y-GcVt-LL7E06/01 17:45

10^F→prince17558: 我自己烤的時候烤箱沒有弄的非常難清，就是油會噴這06/01 17:46

11^F→prince17558: 樣！06/01 17:46

[問題] 國外食譜油酥麵團

[ baking ]18 留言, 推噓總分: +4

作者: prince17558 - 發表於 2016/05/09 17:59(8年前)

4^F→prince17558: 麵團有冰一晚，桿塔皮我也是很快速耶，工作桌是不鏽05/09 18:11

5^F→prince17558: 鋼桌，但桿麵棍是木頭的，不知道跟桿麵棍有沒有關係05/09 18:11

6^F→prince17558: ？05/09 18:11

12^F→prince17558: 書上是用中筋，我都是照食譜做的，蛋我也覺得太多，05/10 01:01

13^F→prince17558: 但我納悶的是，書上的配方不可能做不出來吧！？所以05/10 01:01

14^F→prince17558: 想知道問題到底是什麼：）05/10 01:01

18^F→prince17558: 謝謝各位的解答喔！05/10 14:56

[問題] 司康的麵糰太黏稠

[ baking ]14 留言, 推噓總分: +5

作者: inabee - 發表於 2016/01/10 21:02(8年前)

2^F推prince17558: 司康不能揉，會出筋，有可能是麵粉的吸水度不同，每01/10 21:24

3^F→prince17558: 個食譜用的麵粉品牌不同，液體的比例也會有點不一樣01/10 21:24

4^F→prince17558: ，建議你液體可以分次加入看看吸水度！01/10 21:24

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