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作者 oceanfishwu 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共371則

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[心得] 唐吉軻德五種地瓜清蒸心得

[ cookclub ]12 留言, 推噓總分: +7

作者: immigo - 發表於 2021/04/23 18:29(3年前)

2^F推oceanfishwu: 覺得台農57號黃地瓜烤後現吃或放冷藏吃都很好吃04/23 21:15

[問題] 煎漢堡肉過乾

[ cookclub ]35 留言, 推噓總分: +14

作者: xinyi101 - 發表於 2021/04/19 20:28(3年前)

1^F推oceanfishwu: 我猜是煎的手法有問題煎過頭，煎時漢堡肉兩面表面稍04/19 20:35

2^F→oceanfishwu: 微煎熟封住肉汁後，鍋內加一點水，蓋鍋蓋靠蒸氣弄熱04/19 20:35

3^F→oceanfishwu: 內部就好，或者表面稍微煎熟後送進烤箱烤也行，不要04/19 20:35

4^F→oceanfishwu: 一直開著鍋蓋乾煎，這樣肉汁很容易流失04/19 20:35

5^F→oceanfishwu: 就會又硬又乾04/19 20:35

25^F推oceanfishwu: 推masa的漢堡排食譜，生平第一次做漢堡排就是用他的04/20 08:16

26^F→oceanfishwu: 食譜，好吃到家人還以為我去外面買的，而且他也會特04/20 08:16

27^F→oceanfishwu: 別講一些該注意的小細節，對新手很適合04/20 08:16

[問題] 煎牛排當便當菜

[ cookclub ]27 留言, 推噓總分: +10

作者: fortum - 發表於 2021/04/19 14:05(3年前)

2^F推oceanfishwu: 我買家附近的舒肥牛排便當微波後還是覺得不錯啊，口04/19 14:55

3^F→oceanfishwu: 感當然不能跟剛做好時比，但也完全不會像橡皮筋，我04/19 14:55

4^F→oceanfishwu: 是把肉用飯蓋在下方，然後分次微波（要微波3分鐘的04/19 14:55

5^F→oceanfishwu: 話就分成3次1分鐘），然後也許牛肉部位也會影響口感04/19 14:55

6^F→oceanfishwu: ，部位可能要挑一下04/19 14:55

[問題] 男友媽媽送我燕窩想把它料理一下

[ cookclub ]24 留言, 推噓總分: +9

作者: karta1695971 - 發表於 2021/03/26 16:17(3年前)

23^F推oceanfishwu: 即食燕窩再拿去煮好怪，而且還要再拿給送妳的人吃？03/29 23:04

24^F→oceanfishwu: 這主意真的不好，別鬧了03/29 23:04

[問題] 鮭魚水煮之後還有營養嗎?

[ cookclub ]63 留言, 推噓總分: +20

作者: nonocom - 發表於 2021/03/29 12:02(3年前)

28^F推oceanfishwu: 可以參考MASA的食譜做和風紙包烤魚，不愛吃魚的我少03/29 21:25

29^F→oceanfishwu: 數會做來吃的魚料理，和風口味讓魚味變得一點也不膩03/29 21:25

30^F→oceanfishwu: 重點是製作過程很簡單03/29 21:26

31^F→oceanfishwu: 魚跟蔬菜還有醬汁烤完融合在一起的湯汁超下飯03/29 21:28

[問題] 過鹹的蘿蔔糕該如何處理呢？

[ cookclub ]28 留言, 推噓總分: +19

作者: popopanda - 發表於 2021/02/26 21:08(3年前)

1^F推oceanfishwu: 煮成粿仔湯如何02/26 21:10

17^F→oceanfishwu: 小時候很常吃粿仔湯耶，尤其過年蘿蔔糕吃不完時就會02/27 10:38

18^F→oceanfishwu: 變粿仔湯02/27 10:38

[問題] 葉菜類備餐方式

[ cookclub ]75 留言, 推噓總分: +29

作者: style05 - 發表於 2021/02/24 21:16(3年前)

9^F推oceanfishwu: 如果有微波爐的話，可以參考柳澤英子的「微波瘦身常02/24 22:37

10^F→oceanfishwu: 備菜」這本書，裡面有教好幾道青菜都是可以冷藏或先02/24 22:37

11^F→oceanfishwu: 備料冷凍保存，要吃再拿出來微波，或者參考日本的常02/24 22:37

12^F→oceanfishwu: 備菜食譜應該也有類似概念02/24 22:37

[問題] 大家都看MASA影片煮什麼？

[ cookclub ]88 留言, 推噓總分: +40

作者: liy0215 - 發表於 2021/02/09 14:19(3年前)

13^F推oceanfishwu: 漢堡排、味增湯都是從MASA的食譜學到的，而且味道都02/09 15:50

14^F→oceanfishwu: 很好，我喜歡他教的日式家常菜例如馬鈴薯燉肉、南瓜02/09 15:50

15^F→oceanfishwu: 煮之類的都簡單又快速又好吃02/09 15:50

[問題] 鍋蓋卡在大同電鍋怎麼辦

[ cookclub ]111 留言, 推噓總分: +47

作者: micbrimac - 發表於 2021/02/06 21:53(3年前)

111^F推oceanfishwu: 之前是用力壓鍋蓋某一邊讓另一邊翹起就拿起來了02/09 12:23

[問題] 奇異果催熟

[ cookclub ]14 留言, 推噓總分: +5

作者: poweryeh - 發表於 2021/01/25 13:37(3年前)

5^F推oceanfishwu: 我是削皮切塊後放在保鮮盒冰冰箱，大概一、兩天就軟01/25 17:00

6^F→oceanfishwu: 了01/25 17:00

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