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作者 nyaru1995411 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共21則

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[ cookclub ]33 留言, 推噓總分: +17

作者: l850123 - 發表於 2024/05/15 16:41(2周前)

1^F推nyaru1995411: 酪梨呢？05/15 16:45

[ cookclub ]4 留言, 推噓總分: 0

作者: HIVE - 發表於 2023/10/09 11:11(7月前)

1^F→nyaru1995411: 冷凍吧基本上拿出來也不用退冰就直接炸了10/09 12:07

2^F→nyaru1995411: 至少我們店炸豬排是這樣處理10/09 12:07

3^F→nyaru1995411: 還有要注意的就是你冷凍的溫度如果很低你炸的時間就10/09 12:07

4^F→nyaru1995411: 要拉長10/09 12:07

[ cookclub ]18 留言, 推噓總分: +2

作者: brkb - 發表於 2023/09/26 06:27(8月前)

12^F→nyaru1995411: 鬆弛的時候可以用袋子裝再用濕布蓋著09/26 13:46

13^F→nyaru1995411: 也有可能是你鬆弛的時候水分慢慢跑掉了09/26 13:47

[ cookclub ]34 留言, 推噓總分: +12

作者: ESCAPEFROM - 發表於 2022/05/08 18:40(2年前)

17^F推nyaru1995411: 你打發全蛋的時候要讓蛋維持一定的溫度才好發的起來05/09 15:39

18^F→nyaru1995411: 我是習慣維持在30～40之間05/09 15:39

19^F→nyaru1995411: 塌陷有可能是你在打發後將料混合時花太多時間導致消05/09 15:41

20^F→nyaru1995411: 泡，我是習慣用刮板整隻手下去拌勻05/09 15:41

21^F→nyaru1995411: 會塌陷或是縮腰也有個可能是你底火不夠05/09 15:42

[ cookclub ]12 留言, 推噓總分: +5

作者: zelkova - 發表於 2022/03/28 11:10(2年前)

1^F推nyaru1995411: 底火不夠?我之前用水浴也遇過類似問題後來發現是底03/28 12:03

2^F→nyaru1995411: 下包太厚03/28 12:04

3^F→nyaru1995411: http://i.imgur.com/oNf7FNT.jpg03/28 12:05

4^F→nyaru1995411: 後來調整成這樣稍微被圍起來就好不要進水為主03/28 12:05

5^F推nyaru1995411: 如果要再進去烤在上面蓋個烘培紙防頂部燒焦小心不要03/28 12:09

6^F→nyaru1995411: 碰到加熱管03/28 12:09

7^F→nyaru1995411: 不會我也是失敗了幾次才發現問題中間也花了不少03/28 17:22

8^F→nyaru1995411: 材料當學費03/28 17:22

[ cookclub ]175 留言, 推噓總分: +64

作者: Light8924 - 發表於 2022/03/21 14:09(2年前)

43^F推nyaru1995411: 我在做東西時也會不時的洗手保持手部清潔03/21 15:55

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