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作者 nozomi998 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共34則

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[問題] 最近很想做三明治，請問生菜與肉片該如何

[ cookclub ]28 留言, 推噓總分: +9

作者: seapringles - 發表於 2014/07/04 19:45(10年前)

26^F→nozomi998:肉片可以去早餐批發行買07/05 01:16

[閒聊] 手工冰淇淋製作

[ cookclub ]24 留言, 推噓總分: +9

作者: lintzu83 - 發表於 2014/07/02 22:22(10年前)

15^F→nozomi998:抹茶粉不天然什麼是天然，只是好壞價位差很大07/03 01:06

16^F→nozomi998:而你希望鮮豔一點，當然用抹茶作是最好(很綠)07/03 01:18

[問題] 風味原味調味

[ cookclub ]25 留言, 推噓總分: 0

作者: march501 - 發表於 2014/06/28 23:46(10年前)

12^F→nozomi998:XX風味:加入或省略該國特有的調味料&料理技巧06/29 20:37

13^F→nozomi998:原味:主要食材上，最多以鹽.胡椒提味或完全不加06/29 20:45

14^F→nozomi998:調味:混合兩種以上的調味料，以補足彼此所欠缺的06/29 20:47

15^F→nozomi998:H大說的也是風味的一種，如泡麵包裝上寫鮮蝦風味一樣06/29 20:55

16^F→nozomi998:就好比義大利麵裡我加了柚子胡椒或醬油，就變亞洲風06/29 21:02

17^F→nozomi998:炸豬排加入mexican spices，就變墨西哥風06/29 21:12

19^F→nozomi998:不能~兩個都是化學調味料，且吃起來不自然06/30 23:49

20^F→nozomi998:我滿好奇，為什麼你會這樣問06/30 23:59

21^F→nozomi998:有味精過敏的，應該也不承認這樣還能叫原味07/01 00:17

[問題] 炒肉絲怎樣才不會柴？

[ cookclub ]11 留言, 推噓總分: +4

作者: nicekidom - 發表於 2014/06/27 18:54(10年前)

5^F→nozomi998:泡油7~8分熟，下鍋大火2分熟，你炒過頭了06/27 22:15

[問題] 花月嵐白濃拉麵中的大蒜湯頭

[ cookclub ]17 留言, 推噓總分: +6

作者: onlysnoopy - 發表於 2014/06/26 11:41(10年前)

6^F推nozomi998:雞骨湯底+大骨湯底一定比例調和06/26 13:11

7^F→nozomi998:碗底先放入滷叉燒的醬汁，再放入おろしにんにく06/26 13:16

8^F→nozomi998:邊攪拌邊放入混合湯底，最後放入跟叉燒一起滷的半熟蛋06/26 13:19

9^F→nozomi998:要吃濃一點，放湯底前濾適量的背脂下去06/26 13:35

10^F→nozomi998:然後剩下的背脂跟醬汁，可以作一盤炒飯就變成套餐06/26 13:38

[問題] 如何煮水餃

[ cookclub ]14 留言, 推噓總分: +5

作者: papayapa - 發表於 2014/06/25 22:21(10年前)

5^F→nozomi998:應該是包法的問題，水跑進去了06/26 00:06

[食譜] 新風味奶蛋義大利麵

[ cookclub ]5 留言, 推噓總分: +1

作者: jeff921344 - 發表於 2014/06/25 17:36(10年前)

5^F推nozomi998:蒜不能焦，有苦味是因為蕊沒挑掉~06/27 22:13

[問題] 麻婆豆腐可以用黑麻油嗎?><

[ cookclub ]17 留言, 推噓總分: +3

作者: andyyeh20237 - 發表於 2014/06/25 11:04(10年前)

10^F推nozomi998:我也有試過加下去完全走味完全不搭06/25 17:59

11^F→nozomi998:而香油香味又不夠，加太多又太油06/25 18:01

12^F→nozomi998:可以去買S&B辣油，唐辛子+芝麻油+沙拉油調製而成的06/25 18:14

13^F→nozomi998:豆辦醬不能放太多，不夠辣可用山椒、花椒粉加強06/25 18:18

14^F→nozomi998: 野山椒06/25 18:25

[問題] 太瘦的牛排要醃嗎

[ cookclub ]19 留言, 推噓總分: +8

作者: gerkk - 發表於 2014/06/21 13:19(10年前)

4^F→nozomi998:樓上別亂教醃牛肉最好別放鹽06/22 13:53

10^F→nozomi998:正常牛肉只適合下味不適合久醃06/22 22:14

11^F→nozomi998:用醬油?你是想做什麼料理?06/22 22:31

17^F→nozomi998:冰糖排骨本身要收汁所以不太需要再醃過06/23 14:11

[問題] 燉牛肉很柴...

[ cookclub ]21 留言, 推噓總分: +14

作者: debater91 - 發表於 2014/06/20 22:08(10年前)

11^F推nozomi998:用壓力鍋或炒之前上一點小麥粉乾燒後再燉06/21 17:41

12^F→nozomi998:全聯只要不是梅花不特別處理肉都一定會很柴06/21 17:43

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