作者查詢 / najoy
作者 najoy 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共317則
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13F→: 用扭的都覺得很好出冰XD05/03 21:33
6F→: 大同電鍋的話 水放少一點 有半蒸半烤的效果 分量拿捏的好04/04 03:25
7F→: (指的是水)的話 會像烤箱有加水 當然無法替代烤箱 不過臨時04/04 03:26
8F→: 加熱又不想蒸得爛爛的 很夠用了. 另外就是鍋子上瓦斯爐 加04/04 03:27
9F→: 點水蓋鍋蓋 跟大同一樣要記得蛋糕要墊高 效果差不多 不過要04/04 03:28
10F→: 記得顧火04/04 03:28
17F→: 豬跟牛都一樣 肉會先硬再軟 所以要嘛煮到還沒硬 或煮到過了03/27 03:47
18F→: 硬的那一段時期 就會軟爛了03/27 03:48
19F→: 放點咖啡吧03/25 01:34
1F→: 藍莖粉不熟 不過我知道愛玉有天然果膠…雖然可替代性應該不02/09 04:42
2F→: 高XD google了藍莖粉 好像是禁出口的東西(不確定)如果實在02/09 04:43
3F→: 找不到的話試試找有賣土耳其冰老闆買一點吧 家用不影響生意02/09 04:44
14F→: 煮之前就酸了 口感吃得出來 整鍋要盡快吃完不然…01/10 02:37
2F→: 味噌取少量用熱水泡開 喝一點看看就知道了11/22 00:05
3F→: 湯底的話 看你想要什麼風味的 簡單的就是雞湯塊 自然一點11/22 00:06
4F→: 就是骨頭湯 或多樣蔬菜+骨頭 不想那麼費時就昆布+柴魚11/22 00:07
16F→: 加鹽要吃得出味道是剛好 或是放個金屬的東西進去 或加點油11/21 23:58
17F→: 都是可以吐沙的辦法11/21 23:59
18F→: 不過我是習慣用鹽啦~一盆一斤的大約一大匙再少一些就夠了11/22 00:04
3F→: 我的不銹鋼鍋每次用都會黃 不過是油 刷掉就好11/20 02:55
27F→: 切大丁再炸或烤一下加砂糖 變成小點心 或做厚蛋餅 烤牛肉或11/12 01:44
28F→: 雞的時候跟蔬菜一起墊在底下吸肉汁 出爐再調味打碎煮濃湯11/12 01:46
29F→: 切大丁加蛋加一點澱粉全部捏成餅 分裝冷凍 想到就拿出來煎11/12 01:47
30F→: 或炸或捏散煎過後做配菜 炒三色蔬菜之類的…總之蠻好用的11/12 01:49