作者 mindforce 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共698則

[其它] 關於挑豆上的取捨

[ Coffee ]10 留言, 推噓總分: +6

作者: mindforce - 發表於 2012/02/03 22:29(14年前)

8^F→mindforce:Guji耶加比例低蠻多的，Guji sidamo又再更低02/04 20:54

[單品] 2011 Esmeralda geisha #7

[ Coffee ]10 留言, 推噓總分: +4

作者: redddd - 發表於 2012/02/02 19:02(14年前)

5^F推mindforce:這樣低溫煮上去會不會香氣比較少啊？02/03 14:58

7^F推mindforce:有沒考慮反過來，上壺高溫下粉，稍待片刻後加低溫水降溫02/03 21:10

8^F→mindforce:接著煮一下後下水。之前用Aeropress用相同概念的手法搞02/03 21:11

9^F→mindforce:過日曬豆，可以取得香氣較足且相對乾淨的咖啡02/03 21:12

[其它] 雜記標題不知如何下

[ Coffee ]22 留言, 推噓總分: +8

作者: sourcoffee - 發表於 2012/02/01 09:04(14年前)

1^F推mindforce:抱歉因為小弟的分享文中提到了澀而吹皺這一池春水02/01 09:42

2^F→mindforce:我可能描述得太簡略，我喝到的些微澀味只有剛沖好高溫時02/01 09:44

3^F→mindforce:，低溫的時候就嚐不太到02/01 09:47

4^F→mindforce:根據小弟烘豆失敗的經驗，造成口感瑕疵的澀味，多半來自02/01 09:49

5^F→mindforce:豆心溫度不足，或者脫水時間過長造成，烘失敗的澀會咬舌02/01 09:51

6^F→mindforce:而且不會隨著溫度或沖煮方式的改變而消失02/01 09:52

8^F推mindforce:分享豆喝到的澀真的只有一點點，而且不是烘焙造成的澀02/01 09:57

9^F→mindforce:當時邊喝邊打，沒想到竟然蓋出樓來..也算拋磚引玉吧..02/01 10:00

22^F推mindforce:其實......這個局.......我布了三年(大誤)02/01 20:25

Re: [分享] 慶祝龍年!!!拿豆子出來分享囉~

[ Coffee ]47 留言, 推噓總分: +5

作者: mindforce - 發表於 2012/01/29 17:20(14年前)

3^F→mindforce:原來如此，因為平常慣用的溫度大概都在86度上下，所以還01/29 21:54

4^F→mindforce:以為92度已經足夠了01/29 21:55

[其它] 龍年分享豆,回報通知

[ Coffee ]23 留言, 推噓總分: +18

作者: sourcoffee - 發表於 2012/01/19 12:57(14年前)

17^F推mindforce:收到了~~您的字真漂亮.....多謝01/20 23:31

[其它] 請問每磅150元以內CP值佳的豆子

[ Coffee ]22 留言, 推噓總分: +10

作者: facegreen - 發表於 2012/01/18 22:47(14年前)

1^F推mindforce:網拍不少，不過應該不可能買到挑過瑕疵豆再烘的01/18 22:51

13^F→mindforce:150/1lb的話大概只能買生豆了，而且還是低價位的01/19 11:14

[器材] 徵900n系列和一些問題詢問

[ Coffee ]13 留言, 推噓總分: +4

作者: marsqq - 發表於 2012/01/17 02:24(14年前)

4^F推mindforce:您提過的器材我都用過，焦苦味跟豆子比較有關01/17 10:18

[分享] 慶祝龍年!!!拿豆子出來分享囉~

[ Coffee ]55 留言, 推噓總分: +46

作者: sourcoffee - 發表於 2012/01/16 11:43(14年前)

20^F推mindforce:報名+1~多謝!!!!!01/16 13:25

[情報] 2012 金手網手工烘焙咖啡趣味競賽

[ Coffee ]6 留言, 推噓總分: +3

作者: ajerry - 發表於 2011/12/22 01:29(14年前)

2^F推mindforce:我要期末考啊啊啊啊~~~掙扎中12/23 00:19

[問題] 有關EES-250萃取問題

[ Coffee ]9 留言, 推噓總分: +3

作者: orangewcl - 發表於 2011/11/13 00:38(14年前)

1^F推mindforce:問題可能出在磨豆機打出來的細粉太多11/13 09:22

2^F→mindforce:單人份的還好，雙人份的細粉太多，就壓不出來了11/13 09:24

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