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作者 mactilde 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共14則

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Re: [問題] 爆香 ~

[ cookclub ]4 留言, 推噓總分: +1

作者: swooncat - 發表於 2007/01/02 11:52(17年前)

3^F推mactilde:可以讓香氣、味更強烈。比如辣椒，先爆香跟其他菜放下後묠01/02 14:22

4^F→mactilde:才加入，辣度差很多。(其實辣椒粉更明顯)01/02 14:24

[食材]那美國的Leek是我們的青蒜嗎 (韭蔥)

[ cookclub ]15 留言, 推噓總分: +12

作者: coolsweetie - 發表於 2006/11/25 17:48(17年前)

3^F推mactilde:效果和有勁道的青蒜不同，香氣是溫和而清甜的。11/25 19:14

Re: [問題] 請問蘋果脫水要不要放冰箱

[ cookclub ]4 留言, 推噓總分: +3

作者: mactilde - 發表於 2006/11/12 07:24(17年前)

4^F推mactilde:嗯我沒看清楚...不過都不需要用到冰箱就是了。11/13 02:33

Re: [問題] 三十度糖漿?

[ cookclub ]2 留言, 推噓總分: +1

作者: myvonne - 發表於 2006/11/06 01:08(17年前)

1^F推mactilde:沒錯，還要注意一滾就要熄火。當擦蛋糕的糖水時無所謂，11/06 01:55

2^F→mactilde:但是做像冰沙之類的東西時就要注意濃度因溫度的變化11/06 01:57

[心得] 做餅乾的心得

[ cookclub ]8 留言, 推噓總分: +5

作者: wangping - 發表於 2006/11/05 21:54(17年前)

5^F→mactilde:砂糖和蜂蜜是兩種不同的東西，不只甜度、風味不同，也會11/06 01:59

6^F→mactilde:影響成品口感、外觀。蜂蜜基本上是一種轉化糖漿。砂糖也11/06 02:01

7^F→mactilde:沒什麼不好，想挑剔點，用好一點的有機蔗糖、原糖也很好11/06 02:03

[食譜] 簡易歐培拉 opera

[ cookclub ]10 留言, 推噓總分: +8

作者: amber6571 - 發表於 2006/01/15 22:29(18年前)

5^F推mactilde:嗯...咖啡奶油醬是要用蛋黃加118度的糖去打再加很多奶油01/16 01:53

6^F→mactilde:打發(Creme au beurre cafe)才是真正的OPERA喔..熱量更高01/16 01:56

[食譜] 上海名菜--腐乳肉

[ cookclub ]3 留言, 推噓總分: +3

作者: ohmylife - 發表於 2005/07/31 23:00(19年前)

2^F推mactilde:讚..出食譜吧，我一定買..但要跟這篇一樣詳細喔82.123.72.89 08/01

[食譜] 愛爾蘭燉牛肉 Irish Beef Stew

[ cookclub ]5 留言, 推噓總分: +4

作者: cuteterisa - 發表於 2005/06/26 03:46(19年前)

2^F推mactilde:有個小疑問..為什麼要用大火"燉"呢?82.123.206.144 06/26

[食譜] 簡易酥皮餅

[ cookclub ]3 留言, 推噓總分: +3

作者: gullum - 發表於 2004/10/29 22:37(19年前)

2^F推mactilde:酥皮本身就是麵皮包大量奶油去做..很油的ꨠ82.123.186.16 10/30

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