作者查詢 / lcy227
作者 lcy227 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共212則
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1F推: broth 是帶肉下去熬的湯...03/11 08:10
34F推: 有3 但是琺瑯容易破損03/05 23:55
6F推: 牛肉用煎的讓每一面上色(梅納反應)會比你用烤箱上色還02/15 21:51
7F→: 更有風味02/15 21:51
8F→: 並且用番茄糊即可 不需要番茄醬 並可以增添一些香料02/15 21:52
9F→: 是指迷迭香02/15 21:53
4F推: 西式高湯都是冷水加蔬菜骨頭下去熬煮的 再撈去浮沫(牛骨02/07 13:39
5F→: 跟雞骨高湯可用高溫烘烤過再下冷水煮)02/07 13:39
2F推: 鑄鐵鍋很耐操的 它只是變色而已 使用並不影響01/27 17:21
2F推: 這種天氣常溫下都不能吃了01/27 16:00
3F推: 建議買那種用線連接溫度計本體的 或是現在在歐美很流行的01/04 18:58
4F→: 溫度計整根插進肉裡用藍牙連接手機01/04 18:58
5F推: 探針式溫度計01/04 21:30
1F推: 看起來有胡椒粒 芥末籽01/03 19:52
2F→: 小茴香 洋茴香(Dill)01/03 19:53
1F推: 烤的會讓水分流失、味道濃縮,並產生梅納反應,而蒸的方01/03 10:19
2F→: 式並不會01/03 10:19
14F推: 磨完刀 刀子洗乾淨即可 個人認為並沒什麼差別12/23 00:27