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作者 Jyneda 在 PTT [ Coffee ] 看板的留言(推文), 共200則

限定看板：Coffee

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[分享] 給手沖新手的一句話

[ Coffee ]28 留言, 推噓總分: +16

作者: pose0102 - 發表於 2009/08/22 17:36(15年前)

2^F推Jyneda:請問味道還是不夠乾淨是怎樣的感覺呢? 謝謝!08/23 00:14

5^F推Jyneda:請問您當時泡的豆子，是不是烘焙度較低的豆子呢?08/23 02:01

8^F推Jyneda:個人覺得烘焙度較高的豆子手沖的難度會比較低一些些...08/23 14:30

9^F→Jyneda:烘焙度低的豆子用浸泡型式的泡法難度較低一點..08/23 14:31

10^F→Jyneda:當初一沖烘焙度較低的豆子，出來的咖啡很酸很酸@@08/23 14:31

11^F推Jyneda:後來改手沖full city+的情況感覺難度降低很多...08/23 14:35

12^F推Jyneda:只要注意水溫不要太高就不容易失敗...08/23 15:10

16^F推Jyneda:樓上真厲害...3-5天就搞定，我現在還是一抖一抖的orz08/24 03:43

18^F推Jyneda:樓上的有好笑到 XD08/24 18:55

25^F推Jyneda:我真的有閉氣耶XD08/29 20:54

[問題] 請問關於手沖咖啡之後的咖啡渣狀況...

[ Coffee ]36 留言, 推噓總分: +8

作者: Jyneda - 發表於 2009/08/20 15:51(15年前)

3^F→Jyneda:哇! 樓上高手! 這樣也看得出來!? 的確是兩杯份!!08/20 22:34

10^F→Jyneda:哈! 樓上高手強歸強,不過要是連口感都能猜出來就真的太神了08/21 02:33

11^F→Jyneda:用過濾式的話，口感比較像是一個圓球，所有味道都在相近的08/21 02:33

12^F→Jyneda:時間出現08/21 02:34

13^F→Jyneda:改用手沖之後，感覺就像是把圓球輾扁，味道變成依序出來08/21 02:34

14^F→Jyneda:每一種味道會停留多一點時間，讓人可以去品嚐08/21 02:34

15^F→Jyneda:會後後勁更是強，說不出那種香味是啥，更神的是，08/21 02:35

16^F→Jyneda:香氣與口感會一直停留在口腔中，久久不散，雖然喝完了08/21 02:36

17^F→Jyneda:卻感覺像是一直還在喝...08/21 02:36

18^F→Jyneda:個人覺得貓老闆調的這款混合豆還相當不錯08/21 02:37

20^F→Jyneda:不過full city+的烘焙度，水溫要多注意些，不能太高，08/21 02:37

21^F→Jyneda:沒溫度計，泡三次有兩次溫度過高，使焦糖味過重,蓋掉其他08/21 02:38

22^F→Jyneda:味道... 水溫適中的那次，味道都很平衡，真的超好喝!08/21 02:39

23^F→Jyneda:to baphomat: 對! 我喝完咖啡都是在喝白開水，一整個很甜!08/21 02:40

24^F→Jyneda:即使喝了好幾口開水，香氣與甜味依然存在.(要喝抹茶去味XD)08/21 02:41

26^F→Jyneda:澀感是肯定沒有，相當圓潤，但是雜感不確定是啥感覺08/21 15:07

27^F→Jyneda:所以不知道有沒有雜感...08/21 15:07

31^F→Jyneda:這是低漏完的狀況沒錯，不過樓上您說的裂開，哪邊列開?08/30 01:40

32^F→Jyneda:是咖啡顆粒太大，還是中心水柱停留不夠久?08/30 01:41

33^F→Jyneda:通常是稍微斷水悶一下後，往中心開始注水，會把咖啡往旁邊08/30 01:42

34^F→Jyneda:推開，推到後來中心的咖啡不太多，樓上大大裂開的原因，08/30 01:43

35^F→Jyneda:是不是中心的咖啡粉留太多呢?08/30 01:43

Re: [手沖] 關於手沖的問題

[ Coffee ]7 留言, 推噓總分: +2

作者: eddic914 - 發表於 2009/08/17 03:13(15年前)

5^F推Jyneda:簽名檔有好笑到XD08/17 17:13

[問題] 關於黃金曼特寧的氣味...(補上照片)

[ Coffee ]29 留言, 推噓總分: +5

作者: Jyneda - 發表於 2009/08/14 17:31(15年前)

5^F→Jyneda:對，整包豆子超級油...orz 用夾鏈袋裝給我，油多到透出袋子08/14 21:15

6^F→Jyneda:氣味也很怪異，聞起來不像是咖啡，卻有點像是燒塑膠的氣味08/14 21:17

11^F→Jyneda:請問樓上的豆子是成功還是失敗? 我買到的比樓上照片還恐怖08/14 23:59

14^F→Jyneda:http://www.cs.ccu.edu.tw/~linyw/coffee.jpg << 照片...08/15 00:21

17^F→Jyneda:這包豆子我該拿他何用? 當肥料嗎? orz08/15 00:45

26^F→Jyneda:to angist: 請問羅豆是什麼豆? 完整名稱是? 謝謝!08/15 23:47

28^F→Jyneda:謝謝! 查到了!08/16 19:04

[問題] 關於咖啡不同煮法造成的味道差異?

[ Coffee ]11 留言, 推噓總分: +2

作者: Jyneda - 發表於 2009/08/09 01:03(15年前)

7^F→Jyneda:看到別人提的文章，提到花香、果酸等氣味之類的,真是厲害!08/09 16:20

8^F→Jyneda:這包豆子我只喝的出巧克力的味道而已...08/09 16:20

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