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作者 jetzake 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共453則

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[問題] 白麵怎麼煮才不會黏一起?

[ cookclub ]47 留言, 推噓總分: +15

作者: teeo - 發表於 2024/04/22 23:18(1周前)

14^F推jetzake: 鍋子夠大水夠多就行了沒空間攪拌你怎樣都要黏在一起04/23 08:01

15^F→jetzake: 份量來說十人份不鏽鋼電鍋內鍋裝半鍋水大約煮半斤生麵條04/23 08:03

16^F→jetzake: 所謂生麵條是早市製麵廠現做帶粉的那種04/23 08:04

[問題] 磨刀問題請益

[ cookclub ]9 留言, 推噓總分: +3

作者: a20350567 - 發表於 2024/04/20 01:15(2周前)

1^F→jetzake: 磨到刀尖的時候要把手提高一點這樣04/20 03:14

2^F→jetzake: 如果刀尖怎麼都磨不出來可以用拉的(不要往前推)試試看04/20 03:15

3^F→jetzake: 如果有用定角器遇到有弧度的地方自然都得調整04/20 03:17

[問題]滷味從冰箱拿出後5小時會壞嗎？

[ cookclub ]60 留言, 推噓總分: +31

作者: Ai - 發表於 2024/04/18 09:51(2周前)

50^F→jetzake: https://24h.pchome.com.tw/prod/DBACJ7-A900AHV8Z04/19 05:58

51^F→jetzake: 無論如何都想自己做可以看看這類DIY三角飯糰04/19 05:58

52^F→jetzake: 附飯糰模型還帶外包裝給小孩拿來玩也是很不錯的04/19 05:59

[討論] 大同電鍋做不到的事?

[ cookclub ]74 留言, 推噓總分: +31

作者: xian83bbbh - 發表於 2024/04/17 15:48(2周前)

12^F→jetzake: 操作方法單純又直覺吧? 微波爐我就常常找說明書...04/17 17:06

13^F→jetzake: 比如要輸出個500W 3分鐘我找火力切換都不知道是哪一段04/17 17:07

[心得] 每次逛傳統市場都覺得被坑的心態

[ cookclub ]140 留言, 推噓總分: +57

作者: a88050488 - 發表於 2024/04/17 16:36(2周前)

10^F推jetzake: 「恐懼是因為不了解」多做功課自然就OK了吧?04/17 17:04

[問題] 煮湯時會需要先將骨頭烤過嗎

[ cookclub ]22 留言, 推噓總分: +14

作者: a20350567 - 發表於 2024/04/17 00:26(2周前)

2^F→jetzake: 據說蝦頭是影響最明顯的啦有自己剝蝦仁的可以試試看04/17 00:41

[問題] 排骨在滷之前先炸過味道差很多嗎？

[ cookclub ]16 留言, 推噓總分: +7

作者: aa851202 - 發表於 2024/04/15 18:50(2周前)

15^F→jetzake: 如果是整塊的豬肋排倒沒有聽說非要炸過不可...04/16 22:47

16^F→jetzake: 不過也不妨一試有比較好吃再來跟大家說也不錯(?04/16 22:47

13^F推jetzake: 你這是放便當裡面的帶骨肉排還是熬湯用炸完變排骨酥的?04/16 07:03

[問題] 根莖類放地板接地氣

[ cookclub ]12 留言, 推噓總分: +9

作者: hungrytoeat - 發表於 2024/04/16 19:33(2周前)

6^F推jetzake: 用塑膠袋裝影響很大喔袋子裡有水氣怎麼弄都不對04/16 22:45

7^F→jetzake: 產地什麼的倒不一定新北也是有不少人種菜來賣的04/16 22:45

[問題] 已經磨利的刀子保養

[ cookclub ]23 留言, 推噓總分: +8

作者: soricare - 發表於 2024/04/16 16:17(2周前)

4^F推jetzake: 看你多常用啦... 是說做吃的也不見得每天磨刀欸04/16 16:58

6^F→jetzake: 分切肉類的話1000號是差不多了通常會要磨到高號數是日料04/16 19:51

7^F→jetzake: 要切水份多又易碎的比如生魚片這種才會需要高號數04/16 19:54

8^F→jetzake: 如果是要剁骨頭的刀也有400號磨出刀鋒就上的04/16 19:55

9^F→jetzake: 我是覺得你先磨1000號試試看? 再看損耗速度和成品品質04/16 19:59

10^F→jetzake: 慢慢調整就好04/16 19:59

[問題] 花椒粒要洗嗎?

[ cookclub ]10 留言, 推噓總分: +6

作者: sagwow - 發表於 2024/04/15 21:20(2周前)

7^F→jetzake: 現磨的胡椒也沒聽說要洗過來的..04/16 05:54

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