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作者 incandescent 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共126則

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[問題] 請問這是什麼菜？怎麼煮？

[ cookclub ]25 留言, 推噓總分: +19

作者: chartille - 發表於 2016/12/08 17:19(7年前)

19^F推incandescent: 苦苣12/10 11:51

[問題] 請問烤箱第一次使用之注意事項

[ cookclub ]5 留言, 推噓總分: +2

作者: AIWUYA - 發表於 2016/12/08 11:13(7年前)

2^F推incandescent: 建議買金屬假隔開烤箱四周都會發熱跟微波爐很不一12/08 16:46

3^F→incandescent: 樣除非你買超專業等級的12/08 16:46

[器具] 食物調理機推薦

[ cookclub ]10 留言, 推噓總分: +4

作者: mypeace - 發表於 2016/12/08 02:25(7年前)

10^F推incandescent: 用起來都差不多挑一款自己喜歡的吧12/11 08:44

[食譜] 三種紅魽生魚片

[ cookclub ]49 留言, 推噓總分: +19

作者: ilktw - 發表於 2016/12/05 23:00(7年前)

26^F推incandescent: 遠洋魚船一定凍過不然上岸早臭酸了12/07 09:21

27^F推incandescent: 大部分家用大冰箱都能冰到負18度12/07 09:22

38^F推incandescent: 日本市售生魚片都有冷凍過這表示冷凍不會讓肉變難12/10 11:43

39^F→incandescent: 吃也不會導致不新鮮12/10 11:43

[問題] 自製海魚生魚片

[ cookclub ]19 留言, 推噓總分: +1

作者: incandescent - 發表於 2016/12/04 10:44(7年前)

6^F→incandescent: 問題是生魚片等級的魚跟一般魚來源是一樣的12/04 22:33

7^F→incandescent: 冷凍櫃跟冰箱差不多價格而已12/04 22:33

8^F→incandescent: 遠洋冷凍魚送到港口被拍走就到菜市場賣12/04 22:39

16^F→incandescent: http://rikeidanshiblog.com/971.html12/07 00:06

17^F→incandescent: 以這個日語部落格來說他的意思大概是說超市自己12/07 00:06

18^F→incandescent: 判斷是生魚片或是要煮的沒有官方標準12/07 00:07

19^F→incandescent: 生食用的最新鮮筋少生食用的拿來生食最好吃12/07 00:08

20^F→incandescent: 日本生魚片普遍到一般超市都會賣讓我很懷疑生魚12/07 00:09

21^F→incandescent: 片在台灣因為較少人吃根本哄臺價格事實上保存12/07 00:10

22^F→incandescent: 得當是不是海魚都可以當作生魚片這是我的疑問所在12/07 00:10

23^F→incandescent: 台灣還有那種海釣現吃生魚片的那種才不安全吧>?12/07 00:12

24^F→incandescent: 至於要說台灣冷凍技術沒日本好也不太可能很多冷12/07 00:14

25^F→incandescent: 凍設備根本就是日本的12/07 00:14

26^F→incandescent: 如果說全聯那種小店可能冷凍設備不好那家樂福呢12/07 00:16

27^F→incandescent: 魚市場的生魚片不是就魚港上來的凍魚剖的嗎？12/07 00:22

28^F→incandescent: 那到底生食用的標準在哪裡?12/07 00:23

29^F→incandescent: 臺灣很多人擔心的還有弧菌問題維基百科說臺灣有史12/07 09:26

30^F→incandescent: 以來的紀錄也才一百例耶這比去菜市場買菜被撞死的12/07 09:26

31^F→incandescent: 機率低吧12/07 09:26

32^F→incandescent: 請搜尋海洋弧菌或創傷弧菌12/07 09:30

43^F→incandescent: 那漁港的攤販買生魚片的都是拍生食用的魚？12/10 11:07

44^F→incandescent: 我的認知裡都是魚丟下來排開就喊價然後拍到就拖回12/10 11:09

45^F→incandescent: 去料理了12/10 11:09

46^F→incandescent: https://youtu.be/U0dRFmnmPy412/10 11:11

47^F→incandescent: 像這個有分生熟食冷凍？一併作業吧12/10 11:12

48^F→incandescent: 不要說臺灣了日本魚市也是這樣喊價的拍到就可能12/10 11:19

49^F→incandescent: 直接拖去成生魚片了12/10 11:19

50^F→incandescent: 所以我的疑問就是到港後如果盤商也是好好凍著我12/10 11:23

51^F→incandescent: 們去買回來是不是也可以自己做生魚片？12/10 11:23

52^F→incandescent: 我指聽過不同魚有不同的冷凍法遠洋作業跟近海的冷12/10 11:28

53^F→incandescent: 凍法不同同一批魚用不同方式保存倒是不知道12/10 11:28

54^F→incandescent: https://youtu.be/mfOLDQ3jrug12/10 11:30

55^F→incandescent: 遠洋漁獲都凍成這樣12/10 11:31

56^F→incandescent: 到岸後魚市場拍到拿去做生魚片大家說新鮮好吃自12/10 11:33

57^F→incandescent: 己買回家就被說安全有疑慮不合道理吧12/10 11:33

58^F→incandescent: 還有日本壽司之神的紀錄片也提到漁獲是在市場拍12/10 11:37

59^F→incandescent: 來的12/10 11:37

69^F→incandescent: 那那條紅魽又為什麼可以生食了(不談美味度)12/11 08:48

[閒聊] 學做料理卻總是得到負評……（有圖）

[ cookclub ]468 留言, 推噓總分: +217

作者: elaine005551 - 發表於 2016/11/26 20:47(7年前)

1^F推incandescent: 老人家吧都這樣等你有自己的廚房就好了11/26 20:49

6^F推incandescent: 你家人要是沒有看食譜做菜的習慣或嘗試做新料理的11/26 20:53

7^F→incandescent: 習慣通常會覺得別人在浪費時間11/26 20:53

20^F推incandescent: 我爸愛吃花生他偶爾自己會炒我之前拿烤箱烤花生11/26 20:58

21^F→incandescent: 明明更好吃然後還是要唸說炒一炒就好偏偏用炒的11/26 20:58

22^F→incandescent: 都會不均勻11/26 20:58

24^F推incandescent: 其實不是刁難老人家就是覺得自己最會做別人多花一11/26 21:09

25^F→incandescent: 些心思在做菜上都讓他覺得浪費心力11/26 21:09

[問題] 不好吃的地瓜怎麼料理

[ cookclub ]24 留言, 推噓總分: +16

作者: incandescent - 發表於 2016/11/26 20:34(7年前)

14^F→incandescent: 地瓜圓我試試看沒做過11/27 16:29

23^F→incandescent: 馬鈴薯起士印象太深無法想像地瓜起士11/29 09:49

[問題] 做豆花是不是不能留豆渣？

[ cookclub ]4 留言, 推噓總分: 0

作者: incandescent - 發表於 2015/04/02 22:09(9年前)

2^F→incandescent: 那問題出在哪裡可否指導一下04/03 00:23

3^F→incandescent: 豆花04/03 00:35

[問題] 麵包機一定要加酵母粉嗎？

[ cookclub ]35 留言, 推噓總分: +8

作者: toxicangle - 發表於 2015/02/24 13:46(9年前)

27^F→incandescent: 烤過的麵包怎麼可能會造成你的脹氣？02/25 10:34

28^F→incandescent: 不天然的酵母？？02/25 10:35

[問題] 蘿蔔糕跟碗粿的差別？

[ cookclub ]20 留言, 推噓總分: +8

作者: subword - 發表於 2015/02/11 23:44(9年前)

12^F推incandescent: 鹹粿跟碗粿基本上一樣。但鹹粿水比較少。蘿蔔糕就02/12 08:28

13^F→incandescent: 鹹粿加蘿蔔。這是我家的做法02/12 08:28

14^F推incandescent: 基本上這三種一樣。就是比例跟材料有點不同。碗粿加02/12 08:37

15^F→incandescent: 的肉燥、香菇、蛋黃什麼的較多，鋪在上面。鹹粿跟菜02/12 08:37

16^F→incandescent: 頭粿都是拌在裡面02/12 08:37

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