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作者 hell00272 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共160則

限定看板：cookclub

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[問題] 鋁合金表面陽極處理筷架

[ cookclub ]9 留言, 推噓總分: +2

作者: key78923 - 發表於 2024/01/15 10:49(4月前)

3^F推hell00272: 陽極處理時會在工業酸水製程通常不會專槽成本高01/16 14:53

4^F→hell00272: 陽極後清洗潔淨度不見得符合安全要求畢竟沒有用在01/16 14:56

5^F→hell00272: 食品器具膜有損耗也會有碎屑疑慮01/16 14:56

6^F→hell00272: 裸露出的鋁合金也會與食物反應慢性釋出請小心考慮01/16 15:06

7^F→hell00272: 近期比較多鈦合金可以鈦發色但是塗層也會因磨耗脫色01/16 15:17

8^F→hell00272: 鈦合金等級也要挑說一圈不鏽鋼304 316還是最安全01/16 15:17

[閒聊] 娛樂性高的烹飪影片

[ cookclub ]54 留言, 推噓總分: +29

作者: fastsheep - 發表於 2022/08/02 16:48(1年前)

28^F推hell00272: 以前B站有野食小哥不知有無更新了08/03 11:36

[食譜] 迷迭香羊小排

[ cookclub ]7 留言, 推噓總分: +5

作者: yukijohn - 發表於 2022/08/02 10:10(1年前)

6^F推hell00272: 求肉舖店址感謝08/03 11:33

[問題] 價格較低的鮭魚部位

[ cookclub ]58 留言, 推噓總分: +23

作者: dreamycat09 - 發表於 2022/07/08 10:08(1年前)

5^F推hell00272: 網拍有賣提供給毛小孩的羊肉鮭魚可能要找一下07/08 10:42

[問題] 煎鮭魚邊角酥酥的部分怎麼弄

[ cookclub ]53 留言, 推噓總分: +20

作者: Ashaku - 發表於 2022/06/21 16:08(1年前)

14^F推hell00272: 試分兩次工第一次兩面小火煎熟煎酥06/21 17:49

15^F→hell00272: 放冷剝碎魚肉放冰箱冷風乾燥魚肉就很乾柴再一次少06/21 17:49

16^F→hell00272: 油小火煸乾煸酥06/21 17:49

17^F→hell00272: 常吃到隔天家人吃剩的魚魚肉都乾柴06/21 17:51

18^F→hell00272: 煸一下很香但我是不愛哈06/21 17:51

20^F推hell00272: 成品像乾貨干貝一絲一絲可試看看“順紋”片成薄片然06/21 18:18

21^F→hell00272: 後要一點鹽幫助脫水烘第一次剝散再烘幾次到喜愛的06/21 18:18

22^F→hell00272: 口感06/21 18:18

23^F→hell00272: 第一次操作低溫加吹風比較不會燒焦失敗06/21 18:20

24^F推hell00272: 這個辦法如何先烤熟剝開再低溫烘乾06/21 18:46

25^F→hell00272: 就不怕失敗浪費了06/21 18:46

[問題] 台北適合買新鮮蝦子/螃蟹的海鮮攤

[ cookclub ]12 留言, 推噓總分: +6

作者: aureliechen - 發表於 2022/04/09 13:35(2年前)

4^F推hell00272: 台北魚市巷弄東北角海鮮有活魚蝦蟹04/09 19:16

5^F→hell00272: 建議電洽當天有進什麼和價格04/09 19:16

6^F→hell00272: 但常見海蟹現在季節也過了比較瘦量少又04/09 19:22

7^F→hell00272: 貴蝦子比較有機會04/09 19:23

[食材] 印度香料

[ cookclub ]12 留言, 推噓總分: +7

作者: JENI0217 - 發表於 2021/01/03 19:45(3年前)

10^F推hell00272: 同樓上櫃檯香料是讓口氣清新的哦01/04 14:27

[食譜] 醃篤鮮

[ cookclub ]41 留言, 推噓總分: +23

作者: pqpq - 發表於 2020/11/25 12:16(3年前)

23^F推hell00272: Google 上海本幫菜也蠻多特色菜如醃篤鮮11/26 02:40

[食譜] 失敗多次，總算成功的泰式奶茶~道地滋味

[ cookclub ]33 留言, 推噓總分: +16

作者: meiwen1201 - 發表於 2020/10/02 00:14(3年前)

8^F推hell00272: 手標茶台北中山北路EEC可買袋裝茶蝦皮也不少10/02 02:06

9^F→hell00272: 推薦用雀巢煉乳雀巢奶水沖出來口感很細滑不過甜膩10/02 02:08

10^F→hell00272: 水滾下紅茶小滾關火泡一下讓茶湯釋放用茶粉方便10/02 02:09

11^F推hell00272: 濃奶茶要沖冰塊可以放涼一點不然冰塊稀釋太快10/02 02:13

12^F→hell00272: 後來試幾次都調到合適甜度放涼冰鎮10/02 02:15

13^F→hell00272: 請同事喝迴響不錯頭尾口感一致10/02 02:15

[問題] 請問台北現在哪裡買的到榴蓮

[ cookclub ]28 留言, 推噓總分: +13

作者: mangomilk - 發表於 2020/03/12 18:10(4年前)

8^F推hell00272: 公館1號口大馬榴槤只有在叢熟自然落果鮮凍運台03/12 23:52

9^F→hell00272: 喜歡奶甜甘甜選D24蘇丹王愛苦甜選D197貓山王03/12 23:53

10^F→hell00272: 大馬人最推薦苦甜口感為上品因此貓山王價格稍高03/12 23:55

11^F→hell00272: 目前批發量販路攤很多是“越南”金枕頭03/12 23:57

12^F→hell00272: 泰國金枕越南金枕也還沒大產果相和價格可能沒很美03/12 23:58

13^F推hell00272: 大馬榴槤很多是剖果鮮凍盒裝全果運送成本高很貴03/13 00:05

16^F推hell00272: 貓山王落果液氮冰凍空運貨運要3～4天在你手上03/13 09:52

17^F→hell00272: 它沒辦法海運會爛果泰國越南是催熟果成本怎能便宜03/13 09:54

18^F推hell00272: 去年雨少果產量少當地1kg也要750左右來台950左右03/13 10:19

19^F→hell00272: 重量含殼還分ABC等果一顆2.2～2.5kg 貓山王03/13 10:25

20^F推hell00272: 如果您能推薦更便宜的貓山王還請告知十分感謝您03/13 10:30

21^F→hell00272: 朋友檳城人&進果商新山果園提供的資訊還請指教03/13 10:32

22^F推hell00272: https://i.imgur.com/s06guDh.jpg 貓山王03/13 10:40

23^F→hell00272: https://i.imgur.com/3bONkvK.jpg 薑黃色果肉03/13 10:44

24^F→hell00272: https://i.imgur.com/AYoxpRl.jpg D200黑刺榴槤03/13 10:46

25^F→hell00272: https://i.imgur.com/yZVc3kg.jpg 空運還是過熟可惜03/13 10:47

26^F→hell00272: 黑刺價格比貓山王貴那時進價1kg1100左右03/13 10:48

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