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作者 gtr9915 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共247則

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[閒聊] 市場貢丸

[ cookclub ]14 留言, 推噓總分: +5

作者: lalatwo - 發表於 2023/01/11 23:49(1年前)

12^F推gtr9915: 科技與狠活01/13 13:54

[問題] 螃蟹都怎麼煮？

[ cookclub ]17 留言, 推噓總分: +9

作者: ee6936 - 發表於 2023/01/13 10:33(1年前)

8^F推gtr9915: 清洗去除內臟很重要~別真的沒做處裡就丟進去蒸01/13 13:49

[問題] 打蛋前會先把雞蛋洗過擦乾？

[ cookclub ]161 留言, 推噓總分: +75

作者: Icestorm - 發表於 2023/01/09 20:28(1年前)

53^F推gtr9915: 洗是比較乾淨但如果越害怕細菌老實講身體會變差01/10 00:57

[心得] 女兒a IH電子鍋一日三餐分享已刪文

[ cookclub ]65 留言, 推噓總分: +4

作者: yyh12112003 - 發表於 2023/01/06 18:39(1年前)

39^F噓gtr9915: 又是這牌業很重喔01/07 09:06

[問題] 有推薦的白米嗎

[ cookclub ]65 留言, 推噓總分: +31

作者: style16883 - 發表於 2023/01/06 11:05(1年前)

2^F→gtr9915: 去米行買比較多選擇米也比較好01/06 11:29

3^F→gtr9915: 而且可以選當季新鮮的米台灣一年兩產收割01/06 11:30

[問題] 想請問斷筋器選擇？

[ cookclub ]15 留言, 推噓總分: +6

作者: alonxalon - 發表於 2023/01/06 11:25(1年前)

1^F推gtr9915: 其實雙面拍鬆就可以了或拿叉子叉就好密集針型很難洗01/06 11:28

[問題] 有推薦拌麵用的醬嗎

[ cookclub ]19 留言, 推噓總分: +10

作者: silencechen1 - 發表於 2023/01/04 10:05(1年前)

11^F推gtr9915: 你要很辣的推薦你天下第一辣的辣油雖然有辣椒精不健康01/04 14:17

12^F→gtr9915: 但是他媽真的口感很讚..0.001/04 14:17

[問題] 如何煮肝連

[ cookclub ]21 留言, 推噓總分: +6

作者: genic - 發表於 2022/12/23 01:05(1年前)

8^F推gtr9915: 這種純瘦肉要軟嫩其實要用泡的可以參考舒肥12/23 14:14

9^F→gtr9915: 肝連取得不易可以買普通瘦肉去練習比較便宜12/23 14:15

12^F推gtr9915: 來分享一下以前做批發鹽水雞的做法雞肉軟嫩的秘訣12/24 22:36

13^F→gtr9915: 主要是靠鹽水帶出雞肉甜味鹽水要鹹到你喝一口就麻痺那種12/24 22:37

14^F→gtr9915: 蒸氣鍋爐水滾後下全雞水面淹沒雞隻火力轉小12/24 22:38

15^F→gtr9915: 再次為滾後調更小讓他藉於90~95度區間浸泡30~35分12/24 22:39

16^F→gtr9915: 之後起鍋完美的全雞是雞腿後側水袋飽滿滿滿膠質12/24 22:40

17^F→gtr9915: 主要看熟沒熟是看雞腳如果膠質都爛了就是過頭12/24 22:40

18^F→gtr9915: 鹽水雞就是傳統市場那種白斬雞另外煙燻也很簡單12/24 22:41

19^F→gtr9915: 取一爐子先燒熱鍋子讓內部溫度穩定之後取砂糖丟下去12/24 22:42

20^F→gtr9915: 怕糖燒焦可以貼一片鋁箔紙糖薰前3分鐘是黃煙轉化期12/24 22:43

21^F→gtr9915: 燒到白煙後可以透過時間去決定薰制顏色看要黃還是偏紅12/24 22:43

[閒聊] 意外聞到的密技配方分享(紅豆餅)已刪文

[ cookclub ]13 留言, 推噓總分: -9

作者: pizzafan - 發表於 2022/12/18 15:08(1年前)

10^F噓gtr9915: 奶油克林姆加冬瓜增加成本幹嘛紅豆加黑糖是多香氣12/18 22:22

[問題] 一個人住的小烤盤推薦

[ cookclub ]21 留言, 推噓總分: +5

作者: cos145 - 發表於 2022/12/16 22:42(1年前)

1^F推gtr9915: 煎煮黑晶爐+不沾鍋要烤肉推薦岩谷烤肉大將烤肉爐12/16 22:53

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