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作者 erisiss0 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共103811則

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[問題] 煎魚怎麼看煎夠了?

[ cookclub ]39 留言, 推噓總分: +7

作者: teeo - 發表於 2026/05/02 23:14(1天前)

17^F→erisiss0: 看肉顏色和汁水。真的不會的話用溫度計，中心溫度65度05/03 21:46

18^F→erisiss0: 左右就是理想火候05/03 21:46

19^F→erisiss0: 所以煎魚都會要求解凍，不然中心溫度達不到65度太生。05/03 21:49

20^F→erisiss0: 一個標準檢驗法是用叉子或是筷子或是湯匙在煎好的魚上05/03 21:49

21^F→erisiss0: 面壓一下，如果魚肉能輕易分離，裡面的魚肉沒有帶透明05/03 21:49

22^F→erisiss0: 感就是ok了，以後記住就這樣的火侯05/03 21:49

23^F→erisiss0: 對了檢驗不是煎好馬上驗，請放置一段時間約3分鐘，因為05/03 21:50

24^F→erisiss0: 食物是會在靜置過程繼續變熟的05/03 21:50

25^F→erisiss0: 如果很趕時間中心溫度可以拉高到75，但是嘛魚皮大概都05/03 21:57

26^F→erisiss0: 燒焦了不然就是得油多05/03 21:57

27^F→erisiss0: 更低的溫度標準也能熟，但是要做更久容易流失照水05/03 21:58

30^F→erisiss0: 所以好吃的煎魚趕不了時間，猛火只適合炒魚片，自己做05/03 22:03

31^F→erisiss0: 怎說也得十幾分鐘，最短大概也要10分05/03 22:03

34^F→erisiss0: 如果是開肚魚片我個人體感吧82，魚皮面80%時間料理，魚05/03 22:06

35^F→erisiss0: 肉面20%，就煎個香味這樣…05/03 22:06

[新聞] 爆料「日春木瓜牛奶」用發霉木瓜！檢認

[ Gossiping ]51 留言, 推噓總分: +10

作者: ks32437 - 發表於 2026/05/02 17:15(1天前)

19^F→erisiss0: 有沒有一種可能日春是中文而你不識字49.158.195.161 05/02 17:31

[問題] 現在這種電鍋蒸盤還有用途嗎？

[ cookclub ]18 留言, 推噓總分: +3

作者: em4 - 發表於 2026/04/27 06:48(1周前)

4^F→erisiss0: 鋁合金超適合放吃的好嗎，能不能別總信謠言04/27 11:23

5^F→erisiss0: 除非你吃東西的時候順便把鋁餐盤也吃了才有危險04/27 11:25

6^F→erisiss0: 因為人類吸收鋁的能力超級低的直接吃鋁盤才有機會中毒04/27 11:30

7^F→erisiss0: 那話說回來這種鋁盤一般可以用來解凍04/27 11:34

8^F→erisiss0: 或者直接就正常拿去鍋裡蒸也沒問題的04/27 11:35

9^F→erisiss0: 人類常用的胃藥吃一顆就大概頂鋁餐具一百天的亮了04/27 11:39

10^F→erisiss0: 就鋁餐具那毛邊點的量哪有啥風險可言04/27 11:40

11^F→erisiss0: 事實上鋁餐具不好是一種商業手段因為不鏽鋼利潤高...04/27 11:41

12^F→erisiss0: 但是不鏽鋼的重金屬污染通常還更嚴重過鋁04/27 11:42

[問題] 氣炸鍋使用跟春風廚房紙巾選擇

[ cookclub ]18 留言, 推噓總分: +6

作者: Glintlight - 發表於 2026/04/23 17:09(1周前)

9^F→erisiss0: 烘焙紙是防高溫的紙巾進去會直接燒掉很危險的04/24 16:38

14^F→erisiss0: 我感覺吧裁切種類還是有差一張太長的通常都很浪費04/27 04:29

[問卦] 科學期刊：發芽馬鈴薯炸個10分鐘就好

[ Gossiping ]301 留言, 推噓總分: +133

作者: kekeyoung - 發表於 2026/04/26 06:13(1周前)

274^F→erisiss0: 你他媽炸10分鐘都變成致癌物了你還怕這27.242.225.44 04/26 17:41

275^F→erisiss0: 怕那的27.242.225.44 04/26 17:41

276^F→erisiss0: 我建議啦，燒到800度差不多一點27.242.225.44 04/26 17:42

278^F→erisiss0: 再說了，那也才去除40%。5000ppm去除4027.242.225.44 04/26 17:47

279^F→erisiss0: %還不是會中毒，有個der用27.242.225.44 04/26 17:47

[新聞] 獨家》農民不吃發芽馬鈴薯：明知有風險

[ Gossiping ]66 留言, 推噓總分: +19

作者: ChanHoPark - 發表於 2026/04/26 17:37(1周前)

8^F→erisiss0: 你們這些種田的懂個屁農業，當然是脆上27.242.225.44 04/26 17:39

9^F→erisiss0: 的博士和大官才懂啊。你說啥衝擊本土農27.242.225.44 04/26 17:39

10^F→erisiss0: 業，本土糧食自給率算個屁啊27.242.225.44 04/26 17:39

11^F→erisiss0: 只要我們糧食自給率繼續下降，台灣就會27.242.225.44 04/26 17:40

12^F→erisiss0: 更好了。懂嗎。快把農田變成光電板吧27.242.225.44 04/26 17:40

[問卦] 霸王茶姬好好喝喔

[ Gossiping ]63 留言, 推噓總分: +22

作者: YingWenTsai - 發表於 2026/04/24 16:37(1周前)

25^F→erisiss0: 拉。無性價比，比品質也比不了49.158.195.161 04/24 16:43

[新聞] 懷孕9個月跑5K!黃沐妍挨轟「不顧胎兒死

[ Gossiping ]57 留言, 推噓總分: +7

作者: postar - 發表於 2026/04/24 15:56(1周前)

38^F→erisiss0: 那人家天生神力你還真管不著49.158.195.161 04/24 16:40

Re: [新聞] 卓榮泰保證「每顆馬鈴薯都檢查」　醫酸：

[ Gossiping ]25 留言, 推噓總分: +9

作者: cokecolatw - 發表於 2026/04/22 23:02(1周前)

16^F→erisiss0: 你直接加兩個0還差不多 37000櫃49.158.195.161 04/22 23:29

[新聞] 卓榮泰稱會檢查每一顆馬鈴薯藍委：食

[ Gossiping ]78 留言, 推噓總分: +8

作者: swallow753 - 發表於 2026/04/21 17:25(1周前)

31^F→erisiss0: 台灣一年進口差不多七億公斤喔49.158.195.161 04/21 17:41

33^F→erisiss0: 一個一個檢查差不多要十幾萬人才做得來49.158.195.161 04/21 17:41

34^F→erisiss0: 北朝鮮都沒法這樣搞醒醒49.158.195.161 04/21 17:41

35^F→erisiss0: https://i.meee.com.tw/woMsLKi.png49.158.195.161 04/21 17:42

37^F→erisiss0: 你他媽就算是只查生鮮的也是天文數字49.158.195.161 04/21 17:42

38^F→erisiss0: 這單位是公噸捏一貨櫃才25公噸左右49.158.195.161 04/21 17:43

40^F→erisiss0: 一個一個檢查是人做的事嗎49.158.195.161 04/21 17:43

41^F→erisiss0: 阿有沒有可能人工檢查價值遠高於馬鈴薯49.158.195.161 04/21 17:43

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