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作者 EFPTT 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共307則

限定看板：baking

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[問題] 麵包從側邊裂開

[ baking ]12 留言, 推噓總分: +5

作者: mangomilk - 發表於 2015/04/13 13:50(9年前)

2^F推EFPTT: 鬆弛不夠+整型手法太用力太緊04/13 14:34

[問題] 麵包出爐後的冷卻方式

[ baking ]5 留言, 推噓總分: +3

作者: Cory5566 - 發表於 2015/04/13 00:16(9年前)

2^F推EFPTT: 放網架上,涼了就丟冷凍,要吃的放室溫.太晚出爐就同1F04/13 00:49

[麵包] 土司最近一直做壞

[ baking ]26 留言, 推噓總分: +11

作者: gala - 發表於 2015/04/12 20:16(9年前)

15^F→EFPTT: 發酵粉是什麼東西? 發粉? 麵團終溫,還有麵團筋度打到怎樣04/13 00:50

16^F→EFPTT: 程度? 發酵時間溫度? 這都有影響,還有你土司烤溫怎麼會這麼04/13 00:51

17^F→EFPTT: 高?? 烤箱溫度也要檢測04/13 00:52

[問題] 攪拌機選擇 KA/BOSCH/其他?

[ baking ]27 留言, 推噓總分: +10

作者: frog20605 - 發表於 2015/04/11 23:13(9年前)

12^F推EFPTT: 台灣買士邦8 ,找二手的也可以,攪拌機不太會壞04/12 13:43

13^F→EFPTT: 保固維修都方便,也不怕找不到人,轉手也會有人接04/12 13:43

14^F→EFPTT: ka跟B牌如果要買到你可以打的動的重量價格也是超過04/12 13:45

15^F→EFPTT: 基本上我個人認定ka跟B牌算糕點用!就算打麵團號稱的重量都04/12 13:47

16^F→EFPTT: 應該打個八折(適用所有攪拌機),硬打到高量也只是加速機器04/12 13:48

17^F→EFPTT: 快速陣亡04/12 13:48

[問題] 吐司好像失敗了

[ baking ]8 留言, 推噓總分: +5

作者: greenybaby - 發表於 2015/04/11 13:51(9年前)

1^F推EFPTT: 吳寶春的那一個食譜? 新手建議不要亂改食譜,水份只有57%04/11 14:12

2^F→EFPTT: 看起來有點變發糕,發酵溫度過高?麵團溫度過高都有可能04/11 14:13

3^F推EFPTT: 這台麵包機沒用過?不過他可以打到450g粉嗎?04/11 14:15

[問題] 這樣的動物性鮮奶油還有救嗎

[ baking ]10 留言, 推噓總分: +6

作者: SLH - 發表於 2015/04/04 17:14(9年前)

4^F推EFPTT: 推1F04/04 19:16

[問題] 三箭牌勳風

[ baking ]13 留言, 推噓總分: +4

作者: tk294 - 發表於 2015/04/04 14:51(9年前)

11^F→EFPTT: 那個便宜買那個...04/04 19:16

[問題] 烘焙展新手問題請教

[ baking ]29 留言, 推噓總分: +14

作者: judy84518 - 發表於 2015/03/28 23:08(9年前)

15^F推EFPTT: 你的部份.......材料行網拍買買就好~03/29 00:15

[問題] 台南有恰發的經銷商嗎?

[ baking ]4 留言, 推噓總分: +2

作者: evaasuka - 發表於 2015/03/28 18:04(9年前)

1^F推EFPTT: 打電話去總公司問03/28 18:12

Re: [問題] 有關烘培展

[ baking ]8 留言, 推噓總分: +3

作者: kirocat - 發表於 2015/03/28 00:21(9年前)

4^F推EFPTT: 洽發這次其它牌子高中低粉3包100..我看隔壁扛10kg走 XD03/28 00:45

5^F→EFPTT: 人好多...兩個小時快速看完原料跟設備區閃人~太可怕03/28 00:46

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