[問題] 請問長輩補充鈣質的食療料理 (低膽固醇)

看板cookclub作者 (今後)時間16年前 (2008/05/22 23:04), 編輯推噓16(16推 0噓 102→)
留言118則, 10人參與, 最新討論串1/1
家中有長輩脊椎摔傷， 想要盡量做一些補充鈣質又好吃的飲食， 我只想到排骨湯（蓮藕排骨、金針排骨、蘿蔔排骨）、大骨敖湯、豆漿、豆類製品， 牛奶、起司焗飯麵、菠菜....等等。 現在夏天、穿鐵衣吃上面這些好像又有點膩 囧" 板上有搜尋到一篇@@ 不知道還有什麼其他變化或者其他補充鈣質的料理可以做的？> <" 先謝謝大家。 如有違反板規請告知... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 128.205.80.31
推
05/22 23:36, , 1F
用熬得濃稠的大骨湯來煮粥 加點青菜 也是很清爽呀
05/22 23:36, 1F
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05/22 23:37, , 2F
小魚乾的函鈣量也很高 但膽固醇似乎不低...
05/22 23:37, 2F
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05/22 23:43, , 3F
裙帶菜 有誤請指正
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05/22 23:53, , 4F
既然是"長輩" 大骨湯這種東西就盡量避免...
05/22 23:53, 4F
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05/22 23:54, , 5F
大骨上的油脂 骨髓...可能會讓你除了骨頭還補到血管...
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05/22 23:56, , 6F
對於老人家 我建議少用食補的方式去處理 鈣片還比較好
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05/22 23:57, , 7F
在你食補的過程 飲食重複性高的情況下 那對老人家身體
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05/22 23:57, , 8F
造成的影響 會超乎你想像...
05/22 23:57, 8F
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05/22 23:58, , 9F
鈣片雖然吸收率差 但是至少副作用 都還在可控制範圍
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05/22 23:59, , 10F
我們家的長輩 目前也是跟你們家長輩有同樣情況
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推
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是有醫生建議以豬尾骨熬湯 我煮過 不油膩 整鍋都是膠質
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長輩就進量只喝湯不吃肥肉 大骨湯也還是可以把油脂的部分
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05/23 00:03, , 13F
"盡量"
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去除 把雜質過濾乾淨 這樣不知還會不會補到血管...XD
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如果你認為這樣的情況 膽固醇會降到不會影響長輩
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哪你就這樣做吧...老人家的血管不比年輕人有彈性
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推
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d大 有點看不懂 這樣會降膽固醇嗎?
05/23 00:11, 17F
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人工鈣可能會對肝造成些微負擔 但血管卻經不起一次阻塞
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至少我是給我們老人家吃鈣片
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膽固醇理論上是油融性，如果全無油脂 是很難融在水裡
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我也是給我家老人吃鈣片呀 但大骨湯會降膽固醇嗎? 好奇..
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但是如果膽固醇多到一個量 是會直接混在水裡...
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那我再請教一下 如果小魚乾只用清水下去熬成湯 那膽固醇
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膽固醇 不是你拿紗布就可以濾的掉的...
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就不會容出了嗎? 我怕小魚乾的高膽固醇 所以不敢拿來熬湯
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小魚乾 膽固醇高低我不曉得.但是那膽固醇也是會隨著細胞
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05/23 00:18, , 27F
破裂 然後跑出來到水裡面
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即使他不溶解 一樣會懸浮在你的湯裡面.
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05/23 00:20, , 29F
何況 你要吃小魚乾的骨頭 為啥不乾脆拿鈣片去熬湯就好
05/23 00:20, 29F
推
05/23 00:20, , 30F
所以有定論大骨湯的膽固醇含量高囉? 豬尾骨呢 因為是醫生
05/23 00:20, 30F
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05/23 00:20, , 31F
甚至你自己拿蛋殼 牡蠣殼去熬
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05/23 00:21, , 32F
交代 老人家很信 所以非熬不可 我沒要吃小魚乾的骨頭
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05/23 00:21, , 33F
只是熬湯 之後會過濾掉...
05/23 00:21, 33F
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05/23 00:23, , 34F
= =" 你只是把他的骨頭熬到跑到水裡..跟直接吃有啥不同..
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05/23 00:24, , 35F
如果豬尾骨 上完全沒有脂肪 骨髓 膽固醇的確不會算高
05/23 00:24, 35F
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05/23 00:25, , 36F
醫生不一定懂營養 當然 也可能你們老人家血管保養的不錯
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05/23 00:32, , 37F
老人家身體很纖細敏感 該注意的絕對不是只有膽固醇...
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05/23 00:33, , 38F
會這樣推只是個人建議 但請不要把焦點只集中在膽固醇上.
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05/23 00:33, , 39F
查文發現<膽固醇只存在於動物油脂裡> 那麼把大骨湯的油脂
05/23 00:33, 39F
還有 39 則推文
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05/23 01:12, , 79F
如果你這樣一直提問的目的只是想吹噓自己多健康至上
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05/23 01:13, , 80F
對家中多口 多難料理 那就當我是在陪你吐苦水吧
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05/23 01:15, , 81F
家家本來就會有本難唸的經....這我不否認
05/23 01:15, 81F
推
05/23 01:16, , 82F
這篇的推文我有看完唷...但是沒結論
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05/23 01:18, , 83F
我當初推文 就只是想補充 該注意到膽固醇避免用大骨熬湯
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05/23 01:26, , 84F
"吹噓" @@"... 我只是以為d大懂很多 所以想知道在無法避
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05/23 01:27, , 85F
免大骨湯的情況下 是否能有去除膽固醇的方法 是你一直質
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05/23 01:29, , 86F
疑我為什麼不乾脆捨棄 啊就不能捨棄呀(老人家不准)
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05/23 01:29, , 87F
summer0806 也因為討論下來沒個結論 才想請原po刪除我的
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05/23 01:30, , 88F
推文 因為落落長的推文不但沒有幫助 還不甚營養XD
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05/23 01:36, , 89F
也不用刪除啦，就不同角度的想法啊@@
05/23 01:36, 89F
推
05/23 01:37, , 90F
我都會買虱目魚骨頭+高麗菜+老薑片一起敖湯
05/23 01:37, 90F
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05/23 01:54, , 91F
謝謝樓上@@
05/23 01:54, 91F
推
05/23 02:03, , 92F
如果長輩喜歡吃甜食的話 也可多吃黑芝麻糊 可補充鐵跟鈣
05/23 02:03, 92F
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05/23 02:05, , 93F
有時我燙青菜 會淋上現磨的芝麻粉+初炸橄橄欖油 也很香喔
05/23 02:05, 93F
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05/23 02:08, , 94F
ps:芝麻必須咬碎營養才能有效吸收 所以最好是磨成粉^~^
05/23 02:08, 94F
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05/23 02:29, , 95F
正好她很喜歡芝麻@@ 謝謝@@
05/23 02:29, 95F
推
05/23 03:17, , 96F
這個討論串受益良多.我覺得我應該還是會熬湯,不過先把湯拿去
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05/23 03:18, , 97F
冰過,去掉油脂減低點傷害好了.不然食物用補充劑取代我會先瘋
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05/23 03:19, , 98F
w大.請問白芝麻和黑芝麻有差嗎?(女生想補鐵捕鈣^^)
05/23 03:19, 98F
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05/23 08:45, , 99F
既然要冰過去除油脂，是否直接些 在生的狀態下
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05/23 08:46, , 100F
就先把油塊 & 骨隨挖掉...下去熬湯後 ...
05/23 08:46, 100F
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05/23 08:47, , 101F
那膽固醇已經不是用平常的物理方法可以分離....
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05/23 08:49, , 102F
不過原本過量...去除掉部分... 量會在安全 或是過量？
05/23 08:49, 102F
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05/23 08:51, , 103F
膽固醇如果一般人很容易可以從飲食中去除...
05/23 08:51, 103F
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05/23 08:52, , 104F
營養師們應該會輕鬆不少...也早就開始推廣了...
05/23 08:52, 104F
推
05/23 12:54, , 105F
我是覺得理性來說b大和d大說的我都懂,能避免時也會避免百害而
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05/23 12:59, , 106F
無一益的食物,或是吃別的食物來平衡.但感性來說很難接受說
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→
05/23 12:59, , 107F
"上菜嘍"然後端出一盤"菜"上面只有"維他命" @@
05/23 12:59, 107F
→
05/23 16:20, , 108F
不懂樓上的意思為何要把營養品放在餐桌上...
05/23 16:20, 108F
推
05/23 19:36, , 109F
我懂S大的意思 基本上要兼顧理性與感性(健康與美味)實在
05/23 19:36, 109F
→
05/23 19:37, , 110F
不容易 特別是要某些人捨棄吃了一輩子的食物 對方是無法
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05/23 19:47, , 111F
接受他愛吃的東西=不健康 所以這時就必須有所取捨 中庸^^
05/23 19:47, 111F
推
05/23 19:51, , 112F
而關於黑白芝麻 我所了解是黑芝麻的鐵跟鈣比白芝麻高 但
05/23 19:51, 112F
→
05/23 19:53, , 113F
白芝麻在降血膽固醇上比黑芝麻好 所以兩者都吃各有妙用XD
05/23 19:53, 113F
推
05/23 20:17, , 114F
的確,知道原理容易些,但要實行則有難度.
05/23 20:17, 114F
推
05/23 20:19, , 115F
我娘侍奉婆婆(我奶奶),又要健康又怕她拒吃,實在十分為難..
05/23 20:19, 115F
推
05/23 20:22, , 116F
所以都只好折衷處理,健康與美味各取一半囉~
05/23 20:22, 116F
推
05/23 22:20, , 117F
w大和i大講的就是我意思XD. 謝W大回答,要來想想芝麻應用式了
05/23 22:20, 117F
推
05/24 19:57, , 118F
吃阿鈣最快啦!!~~~XD
05/24 19:57, 118F
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