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作者 deby 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共30則

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[問題] 白色的檸檬糖霜怎麼做

[ baking ]29 留言, 推噓總分: +13

作者: deby - 發表於 2015/06/25 17:31(10年前)

2^F→deby: 阿對耶，也有看到這個方法，不過可能會是在十分趕時間的狀況06/25 17:46

3^F→deby: 下得生出糖霜，蛋白需要打發就暫時不考慮了;＿;06/25 17:47

6^F→deby: 所以大家做檸檬糖霜都還是有加蛋白嗎？還是是一般的糖霜呢？06/25 17:58

9^F→deby: 謝謝回答，不過還是很想知道只用檸檬汁跟糖粉是怎麼做出純白06/25 18:09

10^F→deby: 效果的，要是真的找不到問題癥結就只好試試蛋白了06/25 18:09

14^F→deby: 圖一的原文有寫到是檸檬糖霜不是翻糖喲，剛伴好的時候比較白06/25 21:48

15^F→deby: 後來就變得比較微透明了 https://goo.gl/I4Muyc06/25 21:49

16^F→deby: 可以請問樓上版友是用哪一種糖粉嗎？謝謝！06/25 21:49

26^F→deby: 謝謝各位！！！那我去買日正試試看，之前用的是雜貨店買的06/29 21:12

27^F→deby: 沒看過品牌的糖粉，還有烘培材料行的，但都不白，希望這次可06/29 21:12

28^F→deby: 以如願做出白糖霜啊！！！06/29 21:12

[餅乾] 薑餅人跟大家說聖誕快樂！

[ baking ]12 留言, 推噓總分: +5

作者: sashababie - 發表於 2011/12/22 14:31(14年前)

5^F推deby:好可愛而且線條擠得好順暢漂亮！我光是畫嘴就卡卡的XD12/23 03:43

[問題] 怎麼拯救超級黏稠的薑餅人麵團

[ baking ]10 留言, 推噓總分: +4

作者: deby - 發表於 2011/12/18 22:46(14年前)

2^F→deby:對阿馬上噢！我還先桿好再丟冷凍庫，拿出來桿平一點就馬上壓12/18 23:00

3^F→deby:真的不行的話我明天就要砍掉重練了Ｔ＿＿＿Ｔ12/18 23:01

8^F→deby:冰到今天好像有比較硬了！等下再來試試！12/19 21:56

9^F→deby:烤好了！但以我不熟練的壓模技術一次一張只能壓四個他就軟了12/20 03:08

10^F→deby:但烤起來還是有成型也很香脆！12/20 03:08

[點心] 聽說是史上最好吃的布朗尼

[ baking ]13 留言, 推噓總分: +5

作者: cat425 - 發表於 2011/11/12 23:13(14年前)

8^F推deby:最近做這個配方拌到最後都會出水不知道為什麼Ｔ＿Ｔ　可是我11/15 03:21

9^F→deby:只有換可可粉而已說不知道有沒有人跟我碰到一樣狀況？我最11/15 03:22

10^F→deby:近都是用法芙娜失敗好浪費噢Ｔ＿Ｔ11/15 03:22

[其他] 板橋這邊有哪裡能夠買到黃檸檬?

[ baking ]21 留言, 推噓總分: +8

作者: kumono - 發表於 2011/10/18 23:49(14年前)

2^F推deby:我也比較喜歡黃檸檬的香氣、但夏天開始costco說不是季節就沒10/19 05:14

3^F→deby:貨了、之後短暫在Jasons買過$10/顆、後來也跟我說非產季就沒10/19 05:16

4^F→deby:了。前幾天我在台中新光地下室還有看到但$100/4顆實在買不下10/19 05:16

5^F→deby:手... 建議如果真的想買可能要往進口超市找、因為台灣好像沒10/19 05:17

6^F→deby:有什麼產量的樣子？每次在餐廳看到黃檸檬都好想問他們貨源XD10/19 05:17

[問題] 請問橙橘蛋糕要怎麼去除苦味？

[ baking ]14 留言, 推噓總分: +2

作者: haharq - 發表於 2011/09/29 21:58(14年前)

7^F推deby:我覺得是煮得不夠久欸、我做日本Grace的配方五顆香吉士250g糖09/30 01:00

8^F→deby:70cc水，蓋上打洞烘培紙大火煮沸之後還要慢慢熬煮一到一個半09/30 01:02

9^F→deby:小時，剩一點點湯汁才放冷備用，這時候已經接近蜜餞狀態了，09/30 01:03

10^F→deby:我自己覺得沒有苦味，吃的人也都沒反應有苦味噢！09/30 01:03

[問題] 有什麼是不會漲氣的點心呢？

[ baking ]15 留言, 推噓總分: +9

作者: cosphi - 發表於 2011/03/18 09:40(14年前)

8^F推deby:果凍之類的呢？03/18 16:42

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