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作者 coppi 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共613則

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[問題] 好市多特選嫩肩整塊 vs 切好

[ cookclub ]43 留言, 推噓總分: +13

作者: hangovertini - 發表於 2022/06/02 22:06(2年前)

7^F→coppi: 會修的人肯定是自己修划算的06/03 00:04

[問題] 陶瓷刀選擇

[ cookclub ]75 留言, 推噓總分: +33

作者: moumouwoola - 發表於 2022/05/23 00:29(2年前)

35^F推coppi: 陶瓷刀無法磨除非拿專用的磨刀器有一千元預算臻買一把就05/23 18:01

36^F→coppi: 好啦05/23 18:01

37^F→coppi: 贈品的水果刀就超級軟鋼很難磨利也很難維持05/23 18:03

62^F推coppi: 不想磨刀？很簡單啊送刀店磨就好了05/24 12:07

75^F推coppi: 73樓那種東西只適合高手用，要磨的時候會想吐血05/30 18:28

[問題] 請問這樣的不鏽鋼鍋還能用嗎？

[ cookclub ]5 留言, 推噓總分: +1

作者: BUE - 發表於 2022/05/23 21:07(2年前)

2^F推coppi: 能用阿鐵鍋跟不鏽鋼鍋幾乎可以傳給下一代05/23 21:32

[問題] 摺摺鍋

[ cookclub ]17 留言, 推噓總分: +8

作者: butlrut - 發表於 2022/05/12 14:10(2年前)

1^F推coppi: 功率已達110v安全上限了你說耗不耗電05/12 14:20

Re: [問題] 磨刀石相關問題

[ cookclub ]51 留言, 推噓總分: +14

作者: coppi - 發表於 2022/04/29 16:22(2年前)

9^F→coppi: 其實最終還是有兩塊比較方便啦磨刀石是需要互相整平的04/30 13:50

13^F→coppi: 你要無腦磨刀請買電動磨刀機04/30 19:11

14^F→coppi: Chef's Choice Model 15XV可以考慮一下04/30 19:13

19^F→coppi: 會互相磨平05/02 04:25

20^F→coppi: 末廣附的有點小整平還是面積大方便05/02 04:26

27^F→coppi: 你最終步驟去毛邊的時候要放很輕，用1000#的力道磨的話很05/03 17:31

28^F→coppi: 容易變成捲毛邊反而沒感覺到利，其實你最終去毛邊的時候05/03 17:31

29^F→coppi: 刀角度再提高一兩度，然後重複左右左右換邊就好，也不用上105/03 17:31

30^F→coppi: 000重新磨，臻的三合鋼只要沒缺角平常三千刷幾分鐘就恢復05/03 17:31

31^F→coppi: 利度了05/03 17:31

34^F→coppi: 就..除了我提到的四個牌子以外除非是一些日系高級磨刀石，05/03 17:53

35^F→coppi: 不然都不要浪費錢買..05/03 17:53

36^F→coppi: 表面生鏽沒差那個是鏽水吸進石頭孔縫了一樣可以用，只是05/04 07:32

37^F→coppi: 磨刀石本身好不好用的問題而已05/04 07:32

39^F→coppi: 不是大大啦，越是高目數刀刃越薄的狀態下，稍微大力點刀鋒05/04 12:48

40^F→coppi: 就容易偏另外一側了，所以收毛邊時我都大約只靠刀本身重量05/04 12:48

41^F→coppi: 在磨刀石面上拖，輕輕的把毛刺給修掉就行，，磨完也可以找05/04 12:48

42^F→coppi: 牛仔布再蕩刀幾下會修掉更多毛刺，切割時會感覺更低的阻05/04 12:48

43^F→coppi: 力05/04 12:48

44^F→coppi: 1000我是刀鋒修過多次釋放區變小了之後才會從一千開始重新05/04 12:50

45^F→coppi: 建立拉出刀鋒的寬度，所以一千我個人用的量是看刀的情況決05/04 12:50

46^F→coppi: 定的05/04 12:50

50^F→coppi: 對啊刃黑的一千用起來很像600-800# 不太像1000# 下鐵快也05/06 20:37

51^F→coppi: 是很理所當然的05/06 20:37

母親節推薦廚房鍋具不沾鍋/氣炸鍋/電烤盤

[ cookclub ]84 留言, 推噓總分: +37

作者: whisky520 - 發表於 2022/05/05 00:00(2年前)

16^F推coppi: 三樓正解分擔他的家務才是禮物05/05 08:03

[問題] 求推薦不粘滑的洗碗精+廚用洗手乳

[ cookclub ]74 留言, 推噓總分: +30

作者: s9403 - 發表於 2022/05/04 12:15(2年前)

7^F推coppi: 沖水量不足而已你下次擠少一些，然後用小碗裝點水稀釋就比05/04 13:12

8^F→coppi: 較不會這樣05/04 13:12

16^F→coppi: 泡舒是濃縮液你要是不想用洗潔度那麼強的就稀釋然後減量05/04 14:39

[問題] 磨刀石相關問題

[ cookclub ]47 留言, 推噓總分: +19

作者: Tactician - 發表於 2022/04/29 13:21(2年前)

32^F推coppi: 蝦皮明明就那麼多好磨刀石幹嘛浪費錢去五金行買一堆奇怪的04/29 22:57

33^F→coppi: 石頭04/29 22:57

40^F推coppi: 杯底還不如五金行隨便買一塊磨刀石，而要五金行買磨刀石乾05/01 02:58

41^F→coppi: 脆買一個磨刀棒了，反正對於刀的釋放區沒要求只是要導正刀05/01 02:58

42^F→coppi: 鋒而已05/01 02:58

[問題] 鍋具請求！碳鋼/鑄鐵/鐵鍋

[ cookclub ]45 留言, 推噓總分: +16

作者: wowosophia - 發表於 2022/04/18 18:49(2年前)

13^F推coppi: gusto正在用還不錯又便宜怎麼摧殘也不心痛04/19 01:50

[問題] Berghoff 焙高福刀具

[ cookclub ]21 留言, 推噓總分: +10

作者: iambad110187 - 發表於 2022/04/15 02:33(2年前)

1^F推coppi: x30cr13的鋼材超軟不要浪費錢04/15 03:14

4^F推coppi: 維氏是很多商用廚房會出現的刀，雖然鋼材不硬切之前都要先04/15 07:57

5^F→coppi: 上磨刀棒刷，但整體評價不錯而且很便宜04/15 07:57

6^F→coppi: 三叉牌老實說一點也不入門是跟中階雙人不相上下的刀顧客04/15 07:59

7^F→coppi: 反應也蠻不錯的,雖然我個人嫌刀厚跟重,但本來就是走西方人04/15 07:59

8^F→coppi: 路線的主廚刀了04/15 07:59

17^F推coppi: 入門刀想要什麼刀型?04/16 00:57

16^F推coppi: 沒有預算? 子之日來幾把阿

18^F推coppi: 臻三合鋼阿超便宜04/16 14:58

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