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作者 coppi 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共613則

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[問題] 廚房新手不沾煎鍋挑選

[ cookclub ]11 留言, 推噓總分: +7

作者: fairy30533 - 發表於 2022/11/03 10:47(1年前)

11^F推coppi: 特福11/04 21:49

[問題] 搬新家家電選擇

[ cookclub ]205 留言, 推噓總分: +45

作者: s5597 - 發表於 2022/09/14 15:53(1年前)

75^F推coppi: 洗碗機，ih電子鍋，鑄鐵鍋，蒸烤箱09/15 00:21

[問題] 刨絲切片器具的刀片

[ cookclub ]11 留言, 推噓總分: +5

作者: Penny4321 - 發表於 2022/08/30 14:38(1年前)

5^F推coppi: 少量其實是菜刀實用08/30 18:22

[問題] 刀具選擇求救

[ cookclub ]37 留言, 推噓總分: +13

作者: uh821 - 發表於 2022/07/21 12:19(1年前)

22^F推coppi: 便宜臻三合鋼三德，好一點的，藤次郎VG10三德07/21 20:32

23^F→coppi: 重點是學會磨刀，然後可以考慮配一隻磨刀棒經常保持鋒利07/21 20:33

[問題]末廣磨刀石差異

[ cookclub ]29 留言, 推噓總分: +9

作者: niggerdick - 發表於 2022/07/15 16:16(1年前)

23^F推coppi: 你要搞390 老實說是鑽石砥最有利，然後不算鑽石砥的話就07/15 22:12

24^F→coppi: 陶瓷砥了07/15 22:12

25^F→coppi: 陶瓷沒鑽石那麼容易磨過頭，然後赤門黃華白峰系列真的手07/15 22:14

26^F→coppi: 感超級適合新手去抓的，只是相對消耗性與應對三代粉末鋼的07/15 22:14

27^F→coppi: 效率問題07/15 22:14

[閒聊] 可否分享一下實際使用切菜調理機的經驗?

[ cookclub ]47 留言, 推噓總分: +16

作者: pipiboygay - 發表於 2022/07/10 08:43(1年前)

39^F推coppi: 就是刀不夠利，不是手工一定贏機器，機器刀利大量生產的話07/10 17:43

40^F→coppi: 就可以贏過手工，備料不好切不好練先看看刀利不利，不利就07/10 17:43

41^F→coppi: 費勁07/10 17:43

[問題] 備料工具選擇

[ cookclub ]45 留言, 推噓總分: +11

作者: pocky0o0 - 發表於 2022/07/09 08:28(1年前)

36^F推coppi: 真空機都是大台的好用07/09 17:46

[器具] 自己磨刀嗎

[ cookclub ]94 留言, 推噓總分: +34

作者: sawolf - 發表於 2022/06/17 07:17(1年前)

42^F→coppi: 台中我可以教你06/17 19:03

57^F推coppi: 老一輩爸爸會磨刀我還比較相信，媽媽會磨刀的少很多，然後06/17 21:28

58^F→coppi: 老一輩的會整平磨刀石的也很少一堆中間大凹陷的磨刀石06/17 21:28

[器具] 家用刀具升級挑選請益-藤寅作/臻/六協

[ cookclub ]47 留言, 推噓總分: +23

作者: hsuanshadow - 發表於 2022/06/03 10:24(2年前)

14^F推coppi: 注意玉米與骨頭類不可用薄刀，藤次郎要買直接考慮21牛刀即06/03 14:20

15^F→coppi: 可長刀更方便剁東西請買小剁刀謝謝06/03 14:20

16^F→coppi: 然後藤次郎磨刀石請考慮末廣赤門配黃華低於這個級數的不06/03 14:23

17^F→coppi: 會很好磨，磨刀石也有切削鋼材能力的差異軟刀不挑磨刀石06/03 14:23

18^F→coppi: 硬刀挑，雖然VG 10不算硬但藤次郎的做的很好，所以還是會06/03 14:23

19^F→coppi: 挑石頭06/03 14:23

44^F推coppi: 拿粗細砂紙打磨即可，細節完美的刀價格自然也高06/05 09:04

46^F推coppi: 砂紙更好從銳角磨到圓角06/06 11:16

[器具] 菜刀買大品牌有差嗎？

[ cookclub ]116 留言, 推噓總分: +44

作者: asd70208 - 發表於 2022/06/01 21:55(2年前)

11^F推coppi: 有差阿磨一次撐多久的差異06/01 22:46

12^F→coppi: 藤次郎不是燕三条06/01 22:47

25^F推coppi: 覺得貴就買便宜的，不是專業廚房大量用刀是不會知道好刀好06/02 00:49

26^F→coppi: 在那，就算不是很好用一天也沒用多久，所以其實就買你想06/02 00:49

27^F→coppi: 買的就好了啦06/02 00:49

34^F→coppi: 其實會嫌難嫌貴嫌麻煩的好刀真的沒有必要認真挑鋼材什麼06/02 01:53

35^F→coppi: 的也沒差東西會斷就好了06/02 01:54

79^F推coppi: 德國刀很好搞定買一支陶瓷磨刀棒就有扶正刀鋒與輕微磨刀的06/03 10:07

80^F→coppi: 功能了也是可以很利，只是撐的時間差異而已06/03 10:07

81^F推coppi: 藤次郎的VG 10熱處理可以說是抓到大量生產的最佳狀態了，臻06/03 10:10

82^F→coppi: 的VG 10就是輸在這點雖然材料一樣06/03 10:10

97^F推coppi: 其實剁刀也會歪喔除非金屬柄焊接然後刀背很厚的那種撐比較06/03 21:08

98^F→coppi: 久，我個人比較喜歡用肉錘啦06/03 21:08

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