[閒聊] 可否分享一下實際使用切菜調理機的經驗?

看板cookclub作者 (喜歡男人的男生)時間1年前 (2022/07/10 08:43), 編輯推噓16(16推 0噓 31→)
留言47則, 20人參與, 1年前最新討論串1/1
最近一直在找看看那種可以切絲、切片、研磨、攪拌各種功能的調理機 主要是我的刀工實在太爛又太慢，每次事前的備料，實在太耗費我心力和時間 所以一直想說不然買那種機器來使用看看，但是在真正下手之前 因為我看那個價位從不到一百元的手動式的切菜機 到3、4千元一台的有牌子電動切菜機都有... 因為我家是小家庭，不是要用來營業做生意的，所以那種上萬元的我就沒考慮進來 所以想請問一下前輩版友的經驗，那種切菜機是建議要買電動的好呢?? 還是買那種手動式的就很夠用了呢?? 另外大家買過後，實際使用的頻率如何呢?好用嗎?符合預期的那種效果嗎?? 還是用沒幾次，最後又回到繼續用手工切菜呢?? 然後建議還是繼續把刀功練熟練一點比較實際呢? 我之前有看非凡新聞台，有採訪一家美食名店，那家水餃店老闆是說 他們的水餃餡料全部都是用手工去切的，因為這樣比起機器切得更保留食物原味和口感 手工切的就是比機器切的還來的好吃... 食物要想有好吃的口感，就是得用手工去切，那是機器無法取代的.... 是因為機器切的，較容易流失食材本身的風味嗎?? 還是那是要美食老饕才吃得出來差異在哪，但像我這種一般人其實吃不太出來呢?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.212.190 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1657413827.A.8E1.html
推
07/10 08:49, 1年前 , 1F
要看你煮菜的菜式，有沒有很高頻率的使用，因為機器用完還要
07/10 08:49, 1F
→
07/10 08:49, 1年前 , 2F
清洗，也要時間。像我煮菜很少用到要切碎或切細絲的時候，頂
07/10 08:49, 2F
→
07/10 08:49, 1年前 , 3F
多蒜頭切碎，所以我都一次切比較多蒜頭冷凍，結果買了機器都
07/10 08:49, 3F
→
07/10 08:49, 1年前 , 4F
還沒用
07/10 08:49, 4F
→
07/10 08:51, 1年前 , 5F
我家每天都有煮午、晚餐兩餐..我家都吃中式..又因為是
07/10 08:51, 5F
→
07/10 08:51, 1年前 , 6F
吃素..所以都是切菜洗菜..備料很花時間說
07/10 08:51, 6F
→
07/10 08:52, 1年前 , 7F
雖然大多都是媽媽在煮..但就是想說看能不能省點力說
07/10 08:52, 7F
→
07/10 08:53, 1年前 , 8F
謝謝您..我再想想好了
07/10 08:53, 8F
推
07/10 08:59, 1年前 , 9F
可以接受冷凍起來放，就可買機台，機台不做大量不划算。少
07/10 08:59, 9F
→
07/10 08:59, 1年前 , 10F
量為了方便就買手動就好，沒有每天煮自己練刀工練太不起來
07/10 08:59, 10F
推
07/10 10:08, 1年前 , 11F
我家有一台電動的，但是因為懶得洗，所以還是用手切了
07/10 10:08, 11F
推
07/10 10:20, 1年前 , 12F
切菜用過電動的但不好用，菜類的形狀太不規則，機器
07/10 10:20, 12F
→
07/10 10:20, 1年前 , 13F
要清理、維修也麻煩，常用的是打碎、攪拌棒
07/10 10:20, 13F
推
07/10 10:49, 1年前 , 14F
看要切怎樣欸，切碎、絲之類的小體積比較會用到，滾刀
07/10 10:49, 14F
→
07/10 10:49, 1年前 , 15F
、大段的就不會用到機器，量太少也不會想切完還要洗機
07/10 10:49, 15F
→
07/10 10:49, 1年前 , 16F
器
07/10 10:49, 16F
推
07/10 10:51, 1年前 , 17F
我刀工不好,匏絲也常磨到手,所以覺得機器很好用。
07/10 10:51, 17F
→
07/10 10:51, 1年前 , 18F
清洗是有點麻煩,所以我會累積起來一次處理,洗一次就好了。
07/10 10:51, 18F
→
07/10 10:52, 1年前 , 19F
我個人是吃不出手切和機器有什麼不同。
07/10 10:52, 19F
→
07/10 11:09, 1年前 , 20F
大多是媽媽煮 那要看媽媽習不習慣用 不習慣也是白買
07/10 11:09, 20F
推
07/10 11:40, 1年前 , 21F
如果不是一次要大量的 調理機真的會懶得拿出來
07/10 11:40, 21F
推
07/10 12:55, 1年前 , 22F
手工跟機器切的口感是一樣的 只是有些機器切的速度太快
07/10 12:55, 22F
→
07/10 12:55, 1年前 , 23F
導致細絲太細缺乏口感二（尤其是旋轉式的無法調整）如
07/10 12:55, 23F
→
07/10 12:55, 1年前 , 24F
果介意就買往復式的
07/10 12:55, 24F
推
07/10 13:40, 1年前 , 25F
我覺得手動刨絲切片器就蠻好應付日常料理需要，主要是量不大
07/10 13:40, 25F
→
07/10 13:40, 1年前 , 26F
的話用起來清理方便。調理機我也有但少用的主因是有小零件，
07/10 13:40, 26F
→
07/10 13:40, 1年前 , 27F
要清洗晾乾收納，做大量的時候才會想用
07/10 13:40, 27F
推
07/10 15:19, 1年前 , 28F
要看你的要求 如果常做菜又對切絲切末很要求 機器切出
07/10 15:19, 28F
→
07/10 15:19, 1年前 , 29F
來會比較平均 量大也快 尤其是洋蔥 又快又不會流淚
07/10 15:19, 29F
→
07/10 16:29, 1年前 , 30F
如果是真的常燒菜，刀工終究是比較實際萬用的
07/10 16:29, 30F
→
07/10 16:30, 1年前 , 31F
煮菜的是媽媽，直接問他需要什麼，有時候亂買只會增加垃圾
07/10 16:30, 31F
→
07/10 16:30, 1年前 , 32F
，刨絲板還滿推薦買的，刨起來比切的好吃，要小心用。買C.
07/10 16:30, 32F
→
07/10 16:30, 1年前 , 33F
B或駱駝牌這種最傳統的最好用,大概5孔的廚房就夠用了，記
07/10 16:30, 33F
→
07/10 16:30, 1年前 , 34F
得買短版的，上網找菜剉比較容易搜到。手切要刀利才好吃，
07/10 16:30, 34F
→
07/10 16:30, 1年前 , 35F
刀鈍怎麼切都不好吃
07/10 16:30, 35F
推
07/10 16:40, 1年前 , 36F
開始自帶便當從不太會拿刀到可很快切一堆細絲大概3、4個
07/10 16:40, 36F
→
07/10 16:40, 1年前 , 37F
月,覺得把備料變成一種儀式感不急躁就會很快上手
07/10 16:40, 37F
推
07/10 17:12, 1年前 , 38F
先磨刀
07/10 17:12, 38F
推
07/10 17:43, 1年前 , 39F
就是刀不夠利，不是手工一定贏機器，機器刀利 大量生產的話
07/10 17:43, 39F
→
07/10 17:43, 1年前 , 40F
就可以贏過手工，備料不好切不好練先看看刀利不利，不利就
07/10 17:43, 40F
→
07/10 17:43, 1年前 , 41F
費勁
07/10 17:43, 41F
推
07/10 17:44, 1年前 , 42F
6人以上的菜量,用手動的切菜機確實有省到點時間,越多人
07/10 17:44, 42F
→
07/10 17:44, 1年前 , 43F
份的菜越省.頂多就是菜式要配合切出來的形狀算是個缺點
07/10 17:44, 43F
推
07/10 19:10, 1年前 , 44F
辣椒蒜頭我用手拉的那種，一次備一小盒，紅蘿蔔用手搖的
07/10 19:10, 44F
→
07/10 19:10, 1年前 , 45F
那種，一次兩三條切絲裝塑膠袋
07/10 19:10, 45F
推
07/11 02:23, 1年前 , 46F
直上電子 每季常態包60顆餃子就累死了 平常炒一盤菜才用刀
07/11 02:23, 46F
→
07/11 02:23, 1年前 , 47F
切
07/11 02:23, 47F
‣ 更多 pipiboygay 的文章
文章代碼(AID): #1YoY33ZX (cookclub)