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作者 clarayen 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共31則

限定看板：baking

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[問題] 鮮奶油大包裝的保存？

[ baking ]39 留言, 推噓總分: +18

作者: breakingdown - 發表於 2016/10/06 00:06(9年前)

18^F推clarayen: 我也是把開口附近稍微擦乾淨，蓋子蓋上會抱保鮮膜，再綁10/06 12:44

19^F→clarayen: 橡皮筋，已放超過2個月以上，這週一拿來用聞起來和倒出10/06 12:44

20^F→clarayen: 來都正常，做成巧克力奶油也沒事10/06 12:44

[問題] 全聯的發酵醱粉時間

[ baking ]10 留言, 推噓總分: 0

作者: open0320 - 發表於 2016/10/03 21:33(9年前)

1^F→clarayen: 你用吐司機做不是行程設好了嗎？還是你只用吐司機打麵10/03 22:18

2^F→clarayen: 團 ?10/03 22:18

7^F→clarayen: 之前我用日正的發酵大概40分鐘到一個小時，看室溫，然10/04 21:50

8^F→clarayen: 後會用手指頭戳洞輔助確認，給你參考10/04 21:50

[問題] 請問超市賣的酵母粉保存方式

[ baking ]14 留言, 推噓總分: +7

作者: chang0206 - 發表於 2016/07/21 11:04(9年前)

3^F推clarayen: 我沒開封的放抽屜，開封的封口用長尾夾夾起來放冰箱，07/21 11:30

4^F→clarayen: 目前都沒事07/21 11:30

[問題] 新手問麵糰粘手問題

[ baking ]40 留言, 推噓總分: +8

作者: clarayen - 發表於 2016/07/07 21:51(9年前)

2^F→clarayen: 抱歉，手機不會改文，用補充的，之前有一次用低溫發酵，07/07 22:12

3^F→clarayen: 從冰箱拿出來時表面有點乾所以不會粘手，因小朋友在旁07/07 22:12

4^F→clarayen: 邊吵沒等到回溫就整形，一分割中間麵糰還是粘的 @@；然07/07 22:12

5^F→clarayen: 後今天水和牛奶都是冰的下去打，如果還是太熱，那我該07/07 22:12

6^F→clarayen: 怎麼辦呢？07/07 22:12

11^F→clarayen: 回J大，打完我有拉一下，很粘，不過能拉出薄膜(不漂亮就07/07 22:45

12^F→clarayen: 是了)07/07 22:45

13^F→clarayen: 打出筋是指打過頭嗎？07/07 22:45

14^F→clarayen: b大也是第一次做嗎？其實我不單金牌吐司粘，之前有過小07/07 22:50

15^F→clarayen: 餐包也好粘（但覺得是網路配方液體太多，粉250/奶190）07/07 22:50

17^F→clarayen: 回c大，之前小餐包用水手，今天用好市多聯華的07/07 23:02

26^F→clarayen: 謝謝e大和c大，下次試試冰攪拌缸，一樣可以一發完再拿出07/08 06:58

27^F→clarayen: 來還是打完就要取出？順便再來研究研究液種做法～07/08 06:58

28^F→clarayen: http://i.imgur.com/0kYrBGK.jpg 這是昨天的照片（07/08 07:07

29^F→clarayen: 買錯吐司模所以是矮的），發得還不錯，口感也好，如果07/08 07:07

30^F→clarayen: 能好整形就更好了07/08 07:07

35^F→clarayen: 回de大，下次我會麵包機打完就拿出來看要不要再手揉加強07/08 21:44

36^F→clarayen: 試試；m大，我是用冰水呀～07/08 21:44

37^F→clarayen: 這配方做出來是真的好吃，小朋友一面吃一面壓麵包看它07/08 21:50

38^F→clarayen: 恢復，彈性真的不錯，所以一定會再繼續嘗試；今天做的是07/08 21:50

39^F→clarayen: carol書上的配方(高粉260+低粉20、牛奶125)，就不會粘07/08 21:50

40^F→clarayen: 手了，液體少一點真的比較好弄，雖然今天做得更醜 XD07/08 21:50

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