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作者 ChrisDavis 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共76則

限定看板：baking

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[問題] 布朗尼油水分離嚴重

[ baking ]24 留言, 推噓總分: +8

作者: hunhunhun - 發表於 2022/05/01 17:41(3年前)

20^F推ChrisDavis: 換個配方吧，我做都沒加過牛奶61.231.168.67 05/04 02:51

21^F→ChrisDavis: 而且你冰的東西下去攪拌會乳化不完全61.231.168.67 05/04 02:51

22^F→ChrisDavis: 盡量把冰的東西都升回常溫或是隔熱水61.231.168.67 05/04 02:51

[問題] 戚風蛋糕求救

[ baking ]97 留言, 推噓總分: +25

作者: guanghagrid - 發表於 2022/03/12 02:15(3年前)

26^F推ChrisDavis: 先從原味開始，可可粉什麼其他粉類都111.71.85.111 03/13 02:38

27^F→ChrisDavis: 會容易消泡111.71.85.111 03/13 02:38

75^F推ChrisDavis: ROSA廚房研究報告可以去看一下61.231.145.240 03/15 01:39

76^F→ChrisDavis: 他把所有戚風的變因都獨立拉出來拍片61.231.145.240 03/15 01:39

[問題] 奶油打發失敗四次

[ baking ]41 留言, 推噓總分: +8

作者: vkr46729 - 發表於 2021/11/20 14:01(4年前)

28^F推ChrisDavis: 原本配方沒有成功過不要自己改配方，223.140.151.11 11/24 23:17

29^F→ChrisDavis: 你只是新手不是大師，配方比例有自己223.140.151.11 11/24 23:17

30^F→ChrisDavis: 的理由223.140.151.11 11/24 23:17

31^F→ChrisDavis: 你甚至連普通砂糖跟赤藻糖醇的差異在223.140.151.11 11/24 23:19

32^F→ChrisDavis: 哪都不知道就自己改配方，失敗情有可223.140.151.11 11/24 23:19

33^F→ChrisDavis: 原吧223.140.151.11 11/24 23:19

[問題] 磅蛋糕疑問

[ baking ]21 留言, 推噓總分: +8

作者: maymoon - 發表於 2021/09/24 22:52(4年前)

6^F→ChrisDavis: 我只是好奇書是借的哪裡有問題..現在223.140.140.143 09/25 18:27

7^F→ChrisDavis: 連借書都不行了嗎XD223.140.140.143 09/25 18:27

[洽特] 有人在看Rosa廚房研究報告嗎?

[ baking ]18 留言, 推噓總分: +10

作者: ChrisDavis - 發表於 2021/08/28 03:04(4年前)

4^F→ChrisDavis: 小高姐也不錯，但是Rosa連先後油先後114.136.160.239 08/28 12:11

5^F→ChrisDavis: 蛋先後粉都有測試，整個有點考究到不114.136.160.239 08/28 12:11

6^F→ChrisDavis: 行XD114.136.160.239 08/28 12:11

[問題] 甚麼可以取代焦糖布丁上的脆糖?

[ baking ]12 留言, 推噓總分: +5

作者: InoueToro - 發表於 2021/07/07 01:13(4年前)

12^F推ChrisDavis: 不會因為水分太高你只能用煮的223.136.224.252 07/10 13:36

[問題] 打蛋盆選擇

[ baking ]37 留言, 推噓總分: +18

作者: ppon05019456 - 發表於 2021/06/26 10:52(4年前)

1^F推ChrisDavis: 用得順手就好了223.136.183.90 06/26 12:12

[問題] 可麗露模選擇

[ baking ]28 留言, 推噓總分: +13

作者: edward811230 - 發表於 2021/06/16 21:13(4年前)

14^F推ChrisDavis: 買一個銅模可以買五個以上不沾膜，保114.136.143.126 06/18 13:33

15^F→ChrisDavis: 養又輕鬆114.136.143.126 06/18 13:33

[問題] 請問低筋麵粉變中/高筋

[ baking ]35 留言, 推噓總分: +7

作者: jybkemf - 發表於 2021/06/05 23:25(4年前)

35^F推ChrisDavis: 橙品這麼大間的要搞少秤也太瞎==61.231.230.9 06/12 00:40

[問題] 塔皮底部和側邊分離

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +3

作者: a35792468b - 發表於 2021/06/02 00:46(4年前)

9^F推ChrisDavis: 結合處要壓一下讓麵糰黏起來111.71.13.184 06/07 15:50

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