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作者 capik 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共4252則

限定看板：baking

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[問題] 有可以放在冰箱的麵包嗎

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +6

作者: yesman1214 - 發表於 2012/06/08 19:38(12年前)

1^F推capik:歐式麵包適合放在冷凍庫，台式麵包必須沒餡料的，也適合06/08 19:58

2^F→capik:土司更必須放冷凍庫。（冷藏大概4天吧）06/08 19:59

[其他] [台北/台中] 烘焙座談會車馬費1600元

[ baking ]6 留言, 推噓總分: +1

作者: Portmento - 發表於 2012/05/26 08:22(12年前)

3^F推capik:94....假日我一定去05/26 13:56

[點心] 馬卡龍材料。自製杏仁粉

[ baking ]12 留言, 推噓總分: +4

作者: Nekoi - 發表於 2012/05/22 06:38(12年前)

1^F推capik:哈，我也是買costco的杏人自己回來磨成粉的05/22 06:53

[問題] 蛋糕要怎麼維持膨高?

[ baking ]11 留言, 推噓總分: +4

作者: renriver - 發表於 2012/05/20 08:38(12年前)

10^F推capik:樓上以為內縮是因為冷空氣造成？05/21 16:22

[問題] 戚風在烤箱內就已塌掉

[ baking ]32 留言, 推噓總分: +8

作者: kiwipipi - 發表於 2012/05/02 13:51(12年前)

4^F→capik:已經膨起來，看到開始塌下去時，就可以拿出來阿～05/02 16:08

5^F→capik:為何你都看到他開始塌下去了，還沒有任何行動。05/02 16:08

[問題] 烘焙布事宜

[ baking ]12 留言, 推噓總分: +4

作者: babynet - 發表於 2012/04/09 14:57(12年前)

9^F推capik:幾年來，我都是用完就用洗碗精＋菜瓜布04/09 20:43

[問題] dr 2代烤箱vs威寶42烤箱

[ baking ]6 留言, 推噓總分: +3

作者: duck28 - 發表於 2012/04/09 13:05(12年前)

2^F推capik:costco這一期威寶烤箱kh42 有特價，減100004/09 17:49

3^F→capik:不過我還是會選好醫生04/09 17:49

[問題] 配方中的奶粉或牛奶可以用其他東西取代嗎

[ baking ]13 留言, 推噓總分: +3

作者: novitw - 發表於 2012/04/08 09:39(12年前)

2^F→capik:可，一般牛奶還原方法就是奶粉1+水904/08 12:51

3^F→capik:要濃一點可以奶粉3+水704/08 12:51

4^F→capik:不過味道跟你用的奶粉有關，會有差別喔04/08 12:51

5^F→capik:就跟你用不同家的鮮奶一樣，成品口味也會不同04/08 12:52

[問題] 多份量的時間及溫度調整

[ baking ]11 留言, 推噓總分: +1

作者: gracewa - 發表於 2012/04/07 07:18(12年前)

1^F推capik:六吋蛋糕應該可以一次烤四個，不是三個04/07 08:23

2^F→capik:看起來你應該用180/170 ，烤65分，還是上色不足，再加幾分04/07 08:25

5^F→capik:少量饅頭製作（20顆內），需要的是手搖壓麵機04/07 21:52

6^F→capik:多量饅頭製作，則需要購買電動壓麵機04/07 21:52

7^F→capik:攪拌機～用在高筋麵包類，中筋麵食也可以04/07 21:53

8^F→capik:另外市面上台式攪拌機價格～同等級～士邦>賀眾>添碩04/07 21:54

9^F→capik:攪拌機重量則跟落地式、桌上型有關04/07 21:55

10^F→capik:另外30公升攪拌基市要攪拌非常大量麵團才用的到喔04/07 21:55

11^F→capik:攪拌少量麵團反而沒辦法，這個要先知道04/07 21:56

Re: [問題] 如何改善可可粉造成的蛋糕較乾

[ baking ]14 留言, 推噓總分: +3

作者: loveyuying - 發表於 2012/04/05 22:36(12年前)

9^F推capik:用刮刀+104/06 22:10

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