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作者 bluecv326 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共41則

限定看板：baking

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[麵包] 生吐司與白吐司的區別？？

[ baking ]29 留言, 推噓總分: +7

作者: hunrk - 發表於 2020/05/22 23:23(4年前)

5^F推bluecv326: 之前有問過店家，決定性的部份是液體配111.242.117.192 05/23 09:31

6^F→bluecv326: 方全部用鮮奶油，有些店家為了售價考量111.242.117.192 05/23 09:31

7^F→bluecv326: 會配比例鮮奶，純鮮奶吐司也已經很好吃111.242.117.192 05/23 09:31

8^F→bluecv326: 了，重點是外層皮非常薄不像白吐司有邊111.242.117.192 05/23 09:31

9^F→bluecv326: ，生的意思是指口感自然，算是日文字直111.242.117.192 05/23 09:31

10^F→bluecv326: 接拿來使用，跟中文意義不同，實際差別111.242.117.192 05/23 09:31

11^F→bluecv326: 用看的用吃的都很明顯不一樣喔111.242.117.192 05/23 09:31

[問題] 噴槍安裝初次使用

[ baking ]7 留言, 推噓總分: +1

作者: cltpwr - 發表於 2020/02/26 18:37(4年前)

1^F推bluecv326: 你有倒著45度向下充嗎？111.242.115.241 02/27 07:40

5^F→bluecv326: 是瓦斯罐上會寫使用方式要倒著充才充得111.242.92.163 02/28 08:53

6^F→bluecv326: 進去哦...111.242.92.163 02/28 08:53

[洽特] 合購-BT Cocoa 可可粉 1kg $400

[ baking ]3 留言, 推噓總分: +3

作者: krej - 發表於 2019/03/28 23:51(5年前)

1^F推bluecv326: +2 PC36.236.82.149 03/31 00:51

[洽特] 小山園若竹抹茶粉

[ baking ]26 留言, 推噓總分: +17

作者: amolafish - 發表於 2018/12/04 00:03(5年前)

17^F推bluecv326: 分裝+3114.39.26.223 12/05 21:58

[問題] 義式蛋白霜無法打到堅挺

[ baking ]23 留言, 推噓總分: +4

作者: aureusii - 發表於 2018/08/01 22:24(5年前)

3^F推bluecv326: 我有特地去上課，老師說倒入糖漿攪拌後218.166.182.70 08/02 02:42

4^F→bluecv326: 可以一直打沒關係，因為組織已經比較堅218.166.182.70 08/02 02:42

5^F→bluecv326: 固了，記得是沒有計時純粹看狀況，拌到218.166.182.70 08/02 02:42

6^F→bluecv326: 不燙手為止（冷房操作）但網路上有些食218.166.182.70 08/02 02:42

7^F→bluecv326: 譜寫五分鐘@@ 夏天121也有可能溫度太高218.166.182.70 08/02 02:42

8^F→bluecv326: ；糖水隨便搜尋都不太一樣，明天有空再218.166.182.70 08/02 02:42

9^F→bluecv326: 來翻筆記218.166.182.70 08/02 02:42

10^F推bluecv326: 我自己夏天都不做這類的，因為室溫難控218.166.182.70 08/02 02:50

11^F→bluecv326: 制，有試過家裡開冷氣製作，但也不如教218.166.182.70 08/02 02:50

12^F→bluecv326: 室穩定，還有夏天蛋白偏稀，跟冬天操作218.166.182.70 08/02 02:50

13^F→bluecv326: 手感也不同218.166.182.70 08/02 02:50

[問題] 瑪德蓮磅蛋糕有需要去上課程嗎？

[ baking ]127 留言, 推噓總分: +35

作者: iceprincess - 發表於 2018/06/13 14:06(6年前)

65^F→bluecv326: 樓上上還真的不是磅蛋糕真正的磅61.227.138.190 06/14 20:57

66^F→bluecv326: 蛋糕做好油糖打發就可以長高的很漂亮61.227.138.190 06/14 20:57

[其他] 台北烘焙展心得

[ baking ]85 留言, 推噓總分: +43

作者: krej - 發表於 2018/03/15 15:35(6年前)

23^F推bluecv326: 感謝分享218.166.181.8 03/15 20:31

[問題] 馬卡龍空心原因？

[ baking ]24 留言, 推噓總分: +5

作者: daniel424 - 發表於 2017/02/17 22:58(7年前)

1^F推bluecv326: 本來就是空心的…是因為夾內餡一口吃你才沒感覺空心…02/18 12:55

2^F→bluecv326: 馬卡龍是蛋白跟杏仁粉主體，沒有支撐它的東西在裡面02/18 12:56

3^F→bluecv326: 對不起，看了一下應該是底部內凹沒烤出底殼也沒裙邊，02/18 13:12

4^F→bluecv326: 在不確定你製作方式情況下，你的馬卡龍有些互黏沒有獨02/18 13:12

5^F→bluecv326: 自長高的空間，再來是必須整個烤盤拿出來放涼再拿起來02/18 13:12

6^F→bluecv326: 哦02/18 13:13

[問題] 巧克力的選購問題

[ baking ]28 留言, 推噓總分: +5

作者: bluecv326 - 發表於 2014/02/16 22:04(10年前)

3^F→bluecv326:應該是質量的評估才會這樣說吧，我有註明他們是業者02/16 23:24

6^F→bluecv326:抱歉我真的對這個不是很有概念那口味的選擇問題呢02/17 00:08

8^F→bluecv326:沒有想到大家糾結在價格問題...但我是想了解口味02/17 00:12

9^F→bluecv326:而且對我來說如果他真的很優這個價錢也不是不能花....02/17 00:13

10^F→bluecv326:我是想說有沒有我不知道但口感一樣很好的巧克力02/17 00:15

11^F→bluecv326:可以使用因為我真的很愛吃巧克力所以才想直接用好點的02/17 00:15

16^F→bluecv326:了解，有稍微看別人開團的品項，選70%的做甜點大約不容02/17 00:25

17^F→bluecv326:易出錯囉？02/17 00:25

28^F→bluecv326:謝謝norasky再去了解一下，朋友用法芙娜但他們訂價高…02/24 16:30

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