作者 baphomat 在 PTT [ Coffee ] 看板的留言(推文), 共103則

[其它] 咖啡一直放在保溫杯裡保持高溫，味道會變嗎？

[ Coffee ]20 留言, 推噓總分: +9

作者: mangomilk - 發表於 2009/12/10 14:46(14年前)

5^F推baphomat:根據我的經驗，某些豆子會因為保溫的效果漸漸降低後12/10 19:42

6^F→baphomat:在50-40度酸味會很怪，味道變怪有可能是氧化了12/10 19:44

[器材] 咖啡豆量杯量匙

[ Coffee ]7 留言, 推噓總分: +4

作者: yftkk - 發表於 2009/11/14 10:53(14年前)

3^F推baphomat:很好的參考資料11/14 17:42

[討論] 花蓮的kalala咖啡，看完介紹你會想買嗎?

[ Coffee ]7 留言, 推噓總分: +2

作者: baphomat - 發表於 2009/11/14 02:30(14年前)

6^F→baphomat:後來我有看到說可以單買半磅，也有去喝了一杯SYPHON11/16 19:39

7^F→baphomat:口中變化多樣，酸味出現即轉成甜味，回甘有巧克力味11/16 19:41

[單品] 味道偏酸的豆子放久酸味都會變調

[ Coffee ]17 留言, 推噓總分: +7

作者: baphomat - 發表於 2009/11/08 14:33(14年前)

7^F→baphomat:水都是用飲水機出來的，我量過大約都87度左右，算高的11/08 20:19

8^F→baphomat:杯子跟下壺都有先預熱，在這些條件下喝就覺得酸味變了11/08 20:20

9^F→baphomat:更不用說涼掉之後的口感...11/08 20:20

12^F→baphomat:如果要變化也是要看豆子特性決定，請高手分享11/09 00:50

16^F→baphomat:大家分享的方式有效喔，但是連杯子都要整杯預熱才更持久11/12 13:48

[其它] 大安區附近有沒有便宜的咖啡豆?

[ Coffee ]24 留言, 推噓總分: +13

作者: makuro59 - 發表於 2009/11/07 14:09(14年前)

3^F→baphomat:你的量可以一個人去訂歐舍，平均下來歐舍很便宜11/07 19:05

6^F→baphomat:米克諾司豆子也太貴了吧11/07 22:16

[義式] 請問貝納頌的極品拿鐵

[ Coffee ]18 留言, 推噓總分: +8

作者: axxx007 - 發表於 2009/11/07 13:54(14年前)

3^F推baphomat:拿鐵的話可能是針對義式所配出來的混合豆11/07 19:02

4^F→baphomat:莊園級可能就是單品豆吧，不過我想罐裝的咖啡11/07 19:03

5^F→baphomat:只有名稱的不同，味道都大同小異，都是有咖啡味的牛奶11/07 19:03

Re: [器材] 關於磨豆機的問題

[ Coffee ]22 留言, 推噓總分: +9

作者: kilroyjm - 發表於 2009/10/25 00:36(14年前)

2^F推baphomat:小飛鷹我最近才敗掉一台，想說用久一點就買鋼刀磨盤的10/25 10:33

15^F推baphomat:小飛鷹我是買今年新出的鋼刀版，賣家說有改過最小的刻度10/25 23:05

16^F→baphomat:可以磨的更細符合泡義式的需求，不過我沒有義式機可以測10/25 23:06

17^F→baphomat:我想家用的義式應該最細就夠用，商用可能就要900N才夠10/25 23:07

[問題] 喝完咖啡之後...

[ Coffee ]11 留言, 推噓總分: +7

作者: vu1985 - 發表於 2009/10/02 16:21(14年前)

1^F→baphomat:就咖啡味，喝什麼進去就尿什麼出來囉10/02 16:23

咖啡回甘決定？

[ Coffee ]6 留言, 推噓總分: +1

作者: myb612 - 發表於 2009/09/15 20:02(14年前)

1^F推baphomat:回甘是豆子特色，要多試才會找到適合的09/15 23:17

[問題] 請問關於手沖咖啡之後的咖啡渣狀況...

[ Coffee ]36 留言, 推噓總分: +8

作者: Jyneda - 發表於 2009/08/20 15:51(15年前)

19^F推baphomat:這時候喝點白開水，會把甜味都帶出來08/21 02:37

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