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作者 ayame0625 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共197則

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[問題] 無鹽調味料的選擇

[ cookclub ]22 留言, 推噓總分: +15

作者: a29628684 - 發表於 2023/08/28 23:43(8月前)

11^F推ayame0625: 紅酒醋、油醋醬？08/30 02:34

[問題] 焦糖布丁做法

[ cookclub ]74 留言, 推噓總分: +19

作者: kt12 - 發表於 2023/06/01 10:07(11月前)

1^F推ayame0625: 我直接把糖水1：1放在模具裡，丟烤箱用250度5~8分鐘，06/01 10:30

2^F→ayame0625: 就變成焦糖液（塑膠模具不要這樣弄），像甜蒸蛋是不是06/01 10:30

3^F→ayame0625: 溫度太高或沒放香草精？06/01 10:30

4^F→ayame0625: 布丁的食譜或做法貼來看看比較容易抓問題06/01 10:30

[問題] 請問摩地納香醋有哪些使用方法?

[ cookclub ]18 留言, 推噓總分: +11

作者: fansue - 發表於 2023/05/22 13:41(11月前)

1^F推ayame0625: 配烤的肉類或是調味淡的舒肥肉？或是配乾酪吃？05/22 14:58

[問題] 搬家產生的剩餘食材與調味料如何處理？

[ cookclub ]35 留言, 推噓總分: +16

作者: rafael750626 - 發表於 2023/04/16 16:23(1年前)

15^F推ayame0625: 垃圾車有廚餘桶，油類應該可以倒廚餘桶？04/16 20:21

[器具] 窒化鐵鍋清洗問題請益

[ cookclub ]23 留言, 推噓總分: +6

作者: tara75 - 發表於 2023/03/09 22:46(1年前)

3^F推ayame0625: 窒化=氮化，是用來加強鑄鐵鍋強度和防鏽能力的處理方式03/10 00:33

4^F→ayame0625: ，不是塗層，避免用鋼刷應該是怕你太快把表面氮化層刷03/10 00:33

5^F→ayame0625: 掉變成普通鐵鍋03/10 00:33

[問題] 請問紅酒的替代品可以用啥?

[ cookclub ]53 留言, 推噓總分: +25

作者: timc550522 - 發表於 2023/02/11 17:01(1年前)

2^F推ayame0625: 小七或超商會賣小瓶葡萄酒02/11 17:37

[心得] 豆花粉相關實驗

[ cookclub ]6 留言, 推噓總分: 0

作者: hakty - 發表於 2023/02/04 00:30(1年前)

1^F→ayame0625: 大豆蛋白和酪蛋白對凝結劑的反應不同吧，一個是動物性02/04 01:46

2^F→ayame0625: 蛋白一個是植物性的，需要凝結劑的比例就不一樣，沒抓02/04 01:46

3^F→ayame0625: 好直接變成乳酪沉澱也有可能02/04 01:46

4^F→ayame0625: 豆花粉就乖乖用來做豆花，想吃鮮奶酪用膠類比較保險02/04 01:48

[閒聊] 娛樂性高的烹飪影片

[ cookclub ]54 留言, 推噓總分: +29

作者: fastsheep - 發表於 2022/08/02 16:48(1年前)

50^F推ayame0625: https://youtube.com/playlist?list=PLeeN878aVEVCCL6Q08/09 15:32

51^F→ayame0625: XaiTbnu4NJEnRddAB08/09 15:32

52^F→ayame0625: 懂日文的話推這個昭和96年系列，模仿老電視影片的後製08/09 15:32

53^F→ayame0625: 蠻厲害的，料理本身很正常但主持人的旁白非常厭世又充08/09 15:32

54^F→ayame0625: 滿幹話XD08/09 15:32

[問題] 做烘焙的夢幻逸品

[ cookclub ]114 留言, 推噓總分: +52

作者: Monchat212 - 發表於 2021/08/05 22:19(2年前)

108^F推ayame0625: 送烘培課呢？08/09 09:11

[問題] 失敗的戚風蛋糕

[ cookclub ]55 留言, 推噓總分: +22

作者: spidery - 發表於 2021/07/31 20:36(2年前)

54^F推ayame0625: 忘了解壓縮XDDDD是沒有打發又用不沾烤模嗎？08/03 00:24

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