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作者 a90095b 在 PTT [ Coffee ] 看板的留言(推文), 共95則

限定看板：Coffee

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[器材] pico+kplus二個月心得

[ Coffee ]49 留言, 推噓總分: +25

作者: allforyour2 - 發表於 2022/02/27 14:07(2年前)

16^F推a90095b: 淺焙豆本身組織結構比較完整，所以水比較不容易通過。如02/27 17:09

17^F→a90095b: 果豆子的烘焙度有進入二爆，則會相反，在同樣體積粉量下02/27 17:09

18^F→a90095b: ，淺焙比較容易卡。如果以重量量測，因深焙都失重較高，02/27 17:09

19^F→a90095b: 一樣重量下，粉的體積會較多。02/27 17:09

[器材] 淺焙手沖 C40 or M47 or 其他?

[ Coffee ]91 留言, 推噓總分: +41

作者: fankylaw0968 - 發表於 2022/01/24 18:41(2年前)

41^F推a90095b: 如果跟老闆夠熟，那就跟他買包豆子，然後借器材沖，如果01/25 13:31

42^F→a90095b: 味道還是差很多，那就不用去想器材的事了01/25 13:31

[問題] 手沖咖啡風味問題與技術改善？

[ Coffee ]38 留言, 推噓總分: +13

作者: kerfish - 發表於 2022/01/22 17:52(2年前)

18^F推a90095b: 萃到太後段，香味反而會被蓋下來喔，你降低水粉比看看01/22 21:07

19^F→a90095b: 或是你換個濾杯，流速快一點的，減少水粉接觸時間，可能01/22 21:11

20^F→a90095b: 就解決了。可以先跟人借v60試試01/22 21:11

[器材] 12月份器材徵求文

[ Coffee ]111 留言, 推噓總分: +98

作者: redddd - 發表於 2021/12/04 17:32(2年前)

67^F推a90095b: 徵1z jmax12/16 20:46

[其它] 手沖淺培豆淹水問題

[ Coffee ]27 留言, 推噓總分: +9

作者: taiwanchen - 發表於 2018/11/22 00:36(5年前)

16^F推a90095b: 你倒粉之前，豆盒先搖一搖，把細粉趕到下面再倒粉11/22 12:19

17^F→a90095b: 悶蒸後的注水要有貫穿力，讓粉翻滾，這樣細粉才翻的上來11/22 12:20

18^F→a90095b: 住堵會不而11/22 12:20

19^F→a90095b: 而不會堵住產生積水11/22 12:21

22^F推a90095b: 貫穿力其實就是一樓的方法，要注意的是粉翻滾時，最底層11/23 00:39

23^F→a90095b: 的粉可以翻上來，而不是表層，可以拿泡過的粉，用自來水11/23 00:40

24^F→a90095b: 來沖，抓一下你的手沖壺再那種水柱大小可以達到翻滾的效11/23 00:41

25^F→a90095b: 果11/23 00:41

26^F→a90095b: 不同手沖壺會因壺嘴不同有差異，只能靠自己去抓11/23 00:43

[分享]聯傑與寶藏莊園莊主分享會－筆記分享

[ Coffee ]7 留言, 推噓總分: +7

作者: aresyuan - 發表於 2018/08/25 20:15(5年前)

3^F推a90095b: 感謝心得分享~08/26 00:15

[器材] 請教Kalita不鏽鋼細口 vs 月兔印不鏽鋼

[ Coffee ]18 留言, 推噓總分: +12

作者: fishdon - 發表於 2018/07/28 11:40(5年前)

7^F推a90095b: kalita從小水柱到大水柱都可以，很好控，預算夠的話建議07/28 13:40

8^F→a90095b: 買大一號的，700ml在低水位容易斷流。月兔大水柱會比較衝07/28 13:41

9^F→a90095b: 但小水柱的玩法較多07/28 13:42

[單品] 關於神曲莊園水洗

[ Coffee ]13 留言, 推噓總分: +4

作者: zlatan10 - 發表於 2018/06/19 14:46(6年前)

11^F推a90095b: 試看看水80、130，第一次注水流乾，第二次注水的水位不超06/19 20:02

12^F→a90095b: 過第一次的粉層高度06/19 20:02

[其它] 手沖時的水質影響

[ Coffee ]74 留言, 推噓總分: +28

作者: koo015670 - 發表於 2018/06/14 20:05(6年前)

17^F→a90095b: 在家的甜度有提高嗎？或是咖啡液的濃郁度那邊比較高？06/14 21:41

19^F→a90095b: 個人經驗，如果萃取太多，酸度會收斂下來，香味也會被掩06/14 23:40

20^F→a90095b: 蓋下來，如果萃取再少點就是酸甜為主，香味會慢慢湧現06/14 23:45

21^F→a90095b: 再萃取少點，就是香味為主，帶些酸和一點甜，但你要先抓06/14 23:46

22^F→a90095b: 一下，咖啡的口感濃郁度，或是body的厚薄度，這跟香氣沒06/14 23:48

23^F→a90095b: 有關聯性，單純是口腔對液體的觸感06/14 23:49

24^F→a90095b: 如果是body太厚，那就萃取速度再快點，不然就降水溫06/14 23:50

[問題] 小富士顆粒大小

[ Coffee ]27 留言, 推噓總分: +12

作者: nearmiss - 發表於 2018/05/15 07:55(6年前)

16^F推a90095b: 平刀看的應該是粉厚薄的均勻度，而不是看顆粒大小05/15 19:32

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