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作者 Junchoon 在 PTT [ chocolate ] 看板的留言(推文), 共145則

限定看板：chocolate

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[情報]禾雅堂經典乳酪蛋糕免費送法式巧克力活動

[ chocolate ]1 留言, 推噓總分: 0

作者: musicman - 發表於 2013/02/27 17:48(11年前)

1^F→Junchoon:4顆500……………02/27 19:50

[問題] 高雄巧克力磚購買

[ chocolate ]3 留言, 推噓總分: +1

作者: suching128 - 發表於 2013/02/10 22:23(11年前)

1^F→Junchoon:正香軒可以做啊，不過風味當然會有差02/10 23:01

2^F→Junchoon:你列的這三個牌子價位也差很大...02/10 23:01

[問題] 巧克力的保存溫度

[ chocolate ]6 留言, 推噓總分: +1

作者: windmilll - 發表於 2013/02/04 17:54(11年前)

1^F→Junchoon:明治的都是常溫販售應該常溫寄也沒差...02/05 00:46

[問題] 松露巧克力作法

[ chocolate ]9 留言, 推噓總分: +2

作者: jane30224 - 發表於 2013/02/01 10:55(11年前)

2^F→Junchoon:三個方法都可以，不過3要記得不要用冰的鮮奶油02/03 02:02

3^F→Junchoon:攪拌的手法比較重要...02/03 02:02

6^F→Junchoon:先畫小圈等中央乳化後再慢慢的把周圍的液體混入02/05 00:47

[問題] 巧克力粉凝固?

[ chocolate ]11 留言, 推噓總分: +3

作者: midori8310 - 發表於 2013/01/24 22:04(11年前)

1^F→Junchoon:你那應該是沒密封受潮了01/24 22:32

[問題] 請推薦無糖巧克力

[ chocolate ]11 留言, 推噓總分: +4

作者: kohichi0701 - 發表於 2013/01/21 12:18(11年前)

7^F→Junchoon:就算無糖巧克力也還是高脂肪的東西啊...01/21 23:11

[問題] 情人節禮物選擇可可府vsVALRHONA

[ chocolate ]1 留言, 推噓總分: 0

作者: ts00139161 - 發表於 2013/01/21 11:25(11年前)

1^F→Junchoon:第二個那種要冰的，如果會放在常溫一陣子比較不適合吧01/21 23:06

[問題] 正香軒巧克力磚的可可豆成分?

[ chocolate ]17 留言, 推噓總分: +1

作者: tzu8192 - 發表於 2013/01/15 21:48(11年前)

1^F→Junchoon:要沒有可可豆成份的巧克力乾脆不要吃巧克力啊...01/15 21:54

2^F→Junchoon:就算是白巧也是有來自可可豆的可可脂啊...01/15 21:54

13^F→Junchoon:巧克力含有很微量的咖啡因和茶鹼，也有可可鹼01/20 00:19

14^F→Junchoon:http://goo.gl/99bzK 依據wiki 28克的牛奶巧克力咖啡因01/20 00:20

15^F→Junchoon:含量跟一杯去咖啡因的咖啡差不多01/20 00:21

16^F→Junchoon:如果是白巧克力應該就幾乎沒有咖啡因了01/20 00:22

[問題] 入門新手

[ chocolate ]3 留言, 推噓總分: +2

作者: melodybeauty - 發表於 2013/01/03 16:24(11年前)

1^F→Junchoon:這個跟你荷包的深度比較有關係啊01/03 16:35

[問題] 披覆巧克力的技巧

[ chocolate ]15 留言, 推噓總分: +3

作者: ic6413 - 發表於 2012/12/28 23:23(11年前)

12^F→Junchoon:太厚太快凝結應該室溫度控制的問題吧...01/03 16:22

13^F→Junchoon:你要被覆的東西有回復到接近室溫才被覆嗎？01/03 16:23

15^F→Junchoon:冷藏就直接被覆當然會沾到厚厚一層啊...01/04 16:47

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