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作者 Junchoon 在 PTT [ chocolate ] 看板的留言(推文), 共145則

限定看板：chocolate

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[問題] 如何大量使用可可粉

[ chocolate ]4 留言, 推噓總分: +1

作者: neeee - 發表於 2013/09/11 20:59(10年前)

1^F→Junchoon:可可粉很耐放吧，500g也用不了多久啊09/11 23:06

[問題] 請問有人要開法芙娜VALRHONA可可粉團購

[ chocolate ]34 留言, 推噓總分: +33

作者: cfchung - 發表於 2013/09/07 14:16(10年前)

13^F→Junchoon:台中+109/12 23:50

[問題] 有看過這種巧克力嗎?

[ chocolate ]1 留言, 推噓總分: 0

作者: ysw9216 - 發表於 2013/08/06 10:38(10年前)

1^F→Junchoon:上面不就有牌子了....08/06 21:08

[問題] 送禮-台灣才買的到的巧克力

[ chocolate ]10 留言, 推噓總分: +4

作者: reihsu - 發表於 2013/07/26 23:33(11年前)

1^F→Junchoon:台灣最近天氣這麼熱，送巧克力很容易融掉吧...07/26 23:50

[問題] 可可粉要冰嗎？可以放多久啊？

[ chocolate ]6 留言, 推噓總分: +2

作者: purestone - 發表於 2013/06/03 07:15(11年前)

2^F→Junchoon:冰了會結塊是回溫過程不當吸到水汽...06/04 22:50

3^F→Junchoon:我買的無糖可可粉一向都是放冰箱也沒結塊過06/04 22:51

[問題] 可以叫這些巧克力的廠商

[ chocolate ]4 留言, 推噓總分: +1

作者: umine - 發表於 2013/05/30 23:15(11年前)

1^F→Junchoon:這三家剛好都不同代理商，而且這三個品牌產品都很多...05/30 23:29

2^F→Junchoon:你真的有做功課的話 google一下就可以查到代理商是誰了05/30 23:30

[問題] 煮巧克力如何別太濃稠

[ chocolate ]11 留言, 推噓總分: +3

作者: umine - 發表於 2013/05/13 12:04(11年前)

1^F→Junchoon:如果覺得法芙娜價格OK，大概沒啥不OK的啦...05/14 00:21

2^F→Junchoon:巧克力融化後會太濃稠，應該是你熱過頭油水分離了05/14 00:22

7^F→Junchoon:小鍋在大鍋中也一樣不會高於一百度啦...05/16 17:39

8^F→Junchoon:只是泡在水中靠水對流導熱會比蒸氣來的快...05/16 17:40

[問題] 美國有甚麼特別的白巧克力嗎?

[ chocolate ]5 留言, 推噓總分: 0

作者: zo4 - 發表於 2013/04/07 04:22(11年前)

1^F→Junchoon:白巧克力就是可可脂＋奶粉＋乳脂肪+糖，要不甜很難...04/07 10:50

[問題]關於自製巧克力的方法

[ chocolate ]12 留言, 推噓總分: +4

作者: fufrank724 - 發表於 2013/04/06 02:50(11年前)

6^F→Junchoon:融化只是調溫的第一個步驟...04/06 23:45

7^F→Junchoon:含有可可脂的原料才需要調溫，沒有冷房很難凝固04/06 23:47

9^F→Junchoon:台灣一年沒有多少時間能低於18℃的...04/07 19:28

[問題] 融化了巧克力之後像泥漿...

[ chocolate ]2 留言, 推噓總分: 0

作者: mikoryo - 發表於 2013/03/14 21:42(11年前)

1^F→Junchoon:乳化不均勻或是溫度太高油水分離了03/14 22:06

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