Re: [問題] 燒肉店的機會
※ 引述《flyers13 (林)》之銘言:
: 各位大大好
: 小弟爬了一下文,發現好像沒有人創業開燒肉店
: 再跟朋友討論餐飲創業的時候,因為非科班出生,
: 所以想說小火鍋類比較容易控制品質與技術門檻較低.
: 後來朋友說,那燒肉連湯頭都不需要了.
: 隔壁鄰居是養豬的,因家裡愛吃海鮮,也常常隨父母去港口喊海產.
: 故想請問,開一間約25桌的燒肉店,其烤爐的價錢大概怎麼抓??
: 而且為什麼都沒人有討論到這一塊,哭哭 害我問的心虛!!!~是不是太樂觀了?
您好,小弟目前在中和經營燒肉店,
燒肉店門檻不論是技術方面或資金方面,
可能都沒有您想像中那麼低,
當然也要看您是什麼路線的燒烤,
如果是隨便批個肉、海鮮,提供個場地給客人烤的話...
那是真的很簡單!! 但也相信難經營,
因為這方式是不太須要技術或龐大資金,相對好模仿,
如果是要開一間有品質的燒肉店,那麼您要學習的事就多了!
例如醬料的研發:
醬料的研發絕對不只一種,除了給客人沾以外,還包含了醃醬。
例如湯頭的研發:
許多燒肉店都有湯給客人喝,這就不多做解釋了。
例如食材的研究:
同樣一塊肉,刀法不同相對口感也會不同,該怎麼下刀也是學問。
我從事燒肉這行已經十多年了,對我而言..還是有很多事要學,
創業開頭很簡單,經營很困難,哪怕只是賣簡單的東西都一樣。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.185.74.218
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