[閒聊] 遇到奧客怎處理？

看板toberich作者 (小布)時間11年前 (2013/04/17 15:44), 編輯推噓12(12推 0噓 81→)
留言93則, 17人參與, 最新討論串1/4 (看更多)
最近一直在想遇到奧客的應對 之前在賣芒果冰 那天店內有兩組客人在吃 一組是兩個女生各點一碗 另一組是母女點一碗一起吃 話說那母女在吃完時 過來跟我們說 我們的芒果臭掉了 她現在喉嚨都是酸臭味 很不舒服... 我們就跟她道歉！ 一直say sorry! 下次會加強品管 她們就不高興的走了 另一組客人很驚訝的表情！ 因為那母女很大聲的囔囔 我們就去問另外那兩位客人 芒果有酸臭味嗎？ 她們說... 沒有阿！ 很好吃的冰 去收拾碗時發現 那母女把整碗冰喀到剩三顆芒果粒 冰的湯汁喝完了 事後我們一直檢討 老實說整顆芒果有好吃的地方 也有普普的地方 就像牛肉 但普普的地方吃起來 再怎樣也不會是酸臭味 而且同一批客人吃不覺得 況且我們的芒果是現削的 檢討結論是遇到奧客 因為如果難吃 不可能整盤吸乾剩3顆丁 現在一直在想 如果遇到到底要怎處理最好? -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 223.139.36.143
推
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在台灣你不能怎麼處理!媒體的噬血,奧客的無賴就算你最後
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討回你要的!你還是輸,輸掉了店譽名聲客人...
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有例外狀況啦!你有良好的媒體關係,人家反過來修理客人
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你想想從你開業到現在這樣的客人有多少?不多吧!就當功德
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那種賤人自然會遇到有人收拾她們! 別以為餐飲冰店都是良
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家婦女開的, 江湖人開的也不少, 所以你就當沒事 別煩心
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賤人不會只在你的店耍賤! 但如果她第2次 你就要小心是同
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行來鬧 而非澳客這麼簡單
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我們切芒果時一定要聞要試吃　直接免除原文遇到的困擾
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有可能是真臭酸　也可能是奧客 但是當我們已經先確認
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芒果果肉品質後　我們才能知道她到底是不是奧客
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我媽20年前剛開始賣麵 遇到客人吃到剩湯時放進準備好的
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死小強...結果當然是讓他白吃了還得賠不是...
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就跟原PO遇的一樣 麵有小強怎可能還都將麵吃完剩湯...
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其實我有去試吃那三顆丁的其中一顆，很正常！
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推
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當作給乞丐阿 沒差 奧客不會天天上門
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COTSCO你也可以當奧客 拿包裝過去也可以退貨
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問題是什麼 一年內超過幾次 他就不讓你續約 因為你不喜歡他
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削芒果不外乎，看.觸.聞這三招
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們的產品 所以就不和你續約了 同理 讓他奧 下次也不讓他進門
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把奧客視為成本的一部份 控制在一定比率以下
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XDboy是對的
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推
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人家母女有給錢又不是叫你不用算錢,只是吃完抱怨或是說
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了芒果真的是臭酸了,你就說人家是奧客??老闆...生意不
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是這樣做的..
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對吼,文中沒有說明母女有沒有付錢
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推
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東西有臭掉就是會直接反映　不會等吃完再說　這奧客無誤啊
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推
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那母女有和店家一直吵然後不給錢嗎？
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我比較好奇身為老闆對於八卦板漢堡那篇怎麼看....
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推
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哪一篇??
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關鍵字"餐廳紅了"
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推
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都吃乾淨了才大小聲反應品質有問題, 的確算奧客. 但八卦
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那篇, 才咬一口就反應, 反被店家嗆, 還有一堆鄉民拿什麼
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口氣不好, 香港人不意外之類的來噓事主, 真的很令人傻眼
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推
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後來有旁觀者發文.錄影時是吵第二輪了
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因為第一輪沒有得到滿意的回應,當然錄影吵第二輪啊
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旁觀者一直強調港女口氣不好, 我不懂客人不滿意商品得不
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到店家善意回應,是該多禮貌.
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還有其他鄉民一直抨擊事主記錯細節跟對玉子燒的認知錯誤,
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推
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照這樣講.你開店當老闆.有人當面大喊「你們的食物有問題
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我只能說, 這些人是在想啥? 消費者不幫消費者,勞工不幫
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勞工, 難怪台灣一堆慣老闆跟黑心商品.
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」那老闆也該多有禮貌? 你可以說老闆為了生意應該退讓.
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但是鄉民又不是當事人.用第三者角度來看.未必與你相同
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推
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吃完說不好吃就是奧客啊!? food版不是一堆奧客
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當場說要告他誹謗,馬上就龜縮了,反正證據都被他吃完了
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推
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有沒有付錢跟奧不奧是兩回事,混為一談實為莫名其妙XD
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而且酸臭跟不好吃是完全等號的東西嗎?不好吃可以解讀成不合味
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口,而臭酸味?我想你一定不是餐飲業者,不會懂這的嚴重。
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然後,粉紅大叔那件事,八卦上第一篇的影片已經是第二回,我還沒
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去看第一輪的情況,也在原文下提問這道菜名是什麼,單從原文的
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錄影中也很明白可以發現幾點投訴者會讓廚師裡智斷線的言語,
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當然,這些都不是餐飲業(非服務業)外的消費者可以理解和將心比
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心的,兩方都有錯,現實的是,不管是媒體還是網路社群上,消費者
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永遠有先天加成,業者是有喊苦的權利但沒有業外的人會理解
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我也很贊同該店餐飲人的說法,我將我認為和我喜歡的食物端上桌
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不代表我就是該服務你大爺,該是你口中顧客至上的服務業。
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很多時候,消費者都以自己覺得沒問題的文字和口氣說話,像是一
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桌客人來吃麵,母親吃了直言說你們的湯太鹹,你是掌廚者作何感
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想和反應?但現實的狀況是,前面一桌後面一桌同樣的麵食,兩組人
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吃得乾乾淨淨碗底朝天,甚至同桌的家人也吃得精光,要道歉?抱歉
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我是餐飲人,不是服務業,不會為了你個人口味否定自己的東西。
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而你可以換個方式說：我吃的比較淡可以麻煩幫我加點高湯嗎？
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說話的藝術，不該僅焦點在餐飲經營者身上。
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高湯不是有調好味了嗎? 這樣有比較淡?
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就我說的個案而言，豬骨高湯的調味一定比牛肉湯淡:)
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開門做生意講究和氣生財,即使是阿基師,也不會拿那種態度
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去"對付"客人
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以賺錢第一的角度來說是這樣沒錯，但我最看不起的也是為了賺
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錢可以甩開餐飲人尊嚴讓自己手藝蒙羞的人。
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這麼有個性的餐飲人,最好把他的規則寫在牆上菜單上讓客人
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知情, 推荐你去永和的樂華夜市,裏頭的無雙牛肉,就規定客
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人,該怎樣不該怎樣
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尊重，是人與人相處最根本的基石，僅此而已。
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我是有想過，不過還沒付諸實行，都直接口頭告知客人，下次大
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多都不會再犯了。
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倒也不一定要讓自己手藝蒙羞.我大多回應「想辦法改進」
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我也真的會想辦法改進品質.但是不是要應付「挑剔」
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漢堡店有說明他的漢堡肉會微焦嗎? 他有先尊重來他店裏消
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費的客人嗎?
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我是不曉得要怎麼改，而如果是真的幾桌客人剩下的湯都過半，
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不用人說我也會主動再去驗一下湯，看是不是有問題。
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建議heri,最好把你的料理人規則寫清,免得遇上這類的事
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所以我一直在說，那一篇文章是第二回合的事了，我還沒去追，
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第一輪的內容是什麼你知道嗎？可以說一下？
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你又會氣消費者不尊重你
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你覺得這種最基本的說話禮儀是僅止於此的規則嗎？是的話那的
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確要先條列出以免人家踩到地雷，如果不是，那何需如此？
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基本上我對於食物是不會剩,除非食不下嚥,但我會在心底默
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默打叉,不會跟老闆提,但若有人提議去吃,我是舉反對票的人
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我正好跟你相反，小時候也許會像你這樣不論喜不喜歡都吃的精
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光怕浪費，現在過了那階段，吃到不合胃口的也不會強迫自己XD
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推
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我都是看 這群人 TGOP│奧客的經典語錄 讓自己開心
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