Re: [分享]老闆最笨

看板toberich作者 (LaPass)時間11年前 (2013/01/18 11:55), 編輯推噓14(14推 0噓 31→)
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自己常常煮東西 有時候也會去研究外面跟自己的煮法到底有什麼不一樣 後來 我發現有個很簡單的方法 就可以做出跟外面的湯、菜一樣的味道 => 放味精 PS.前題是基本的料理能力不要太差 家人煮菜從來都不會放那些東西 說什麼對健康不好之類的 但是..... 實際上，外面煮菜都會放 而且一般人也吃得很習慣 問一般人吃不吃味精，都會說不要 但是一般人吃到放了味精的東西都會覺得特別好吃 來聊個題外話 自己在大學上實驗課時 有一次實驗是做原子光譜..... (檢驗金屬離子用的) 我就把附近一間牛肉麵的湯拿去化驗看看 結果發現裡面一堆鈉 食物中，鈉的來源主要有兩種 一是鹽，二就是味精 我不記得當初實驗做出來時的數據是多少 但是我記得，當時我把那個濃度換算成每公升加入的味精量時，被嚇到了 老老實實去熬湯的人不多 食品原料行中有高湯粉之類的東西 (有25kg裝的，要找專賣餐廳的那種才有得賣，不是找烘培坊) 不少人都用類似這種 或是自己用各種方法去調 當然，想要自己熬湯是好事 但成本可能會高出很多 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.59.16.65
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看到AA還以為測出什麼重金屬呢
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誰說一定要放味精,就是有這種人,所以真的不放味精的餐廳
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我的餐廳就從來不放味精,客人也是覺得很好吃
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沒講一定，是大部分。
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記得看到幾個報導 其實味精對人體沒啥危害
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本身是從天然食品提煉出來的~但可能不肖商人省成本亂搞
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味精就是麵麩胺酸鈉啊..... 從化學的角度來講，天然的、人
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工的都一樣。
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人會喜歡那種胺基酸的味道，一般來源是蛋白質裂解。日常生
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活中就是.... 熬煮肉類時會出現這種東西，或是豆類發酵，像
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鈉豆、臭豆腐之類的。
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料理如果都可以用化學取代的話!那我們以後就吃蛋白質分子
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葡萄糖分子就好,那些方法都是取巧作弊的方式
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你的反應太誇張了....
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用昆布熬湯也中槍了 XDDDD
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不喜歡味精+1 吃到摻味精的餐廳，我個人是不去第二次。
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味精在cookclub版有熱烈討論過 可以去看看
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看到一堆人把味精這東西妖魔化,還真是趣味XDDD
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過度反應的有點誇張,如果真的對人體有害到令人有感,瘦肉精搶
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著禁,味精?它只是個單純的提味東西,過與不及才不好。
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主要仍是感受上不自然且會使味覺敏感的關係。
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有味精工廠汙染河川報導...為什麼不好好處理廢水呢?
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原PO好有研究料裡的精神 食物原味感覺比較好
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現在很多菜，肉，魚也被汙染了 會不會更不健康呢@@
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加那麼多鈉的湯 實在是滿恐怖的...
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食物原味感覺較好+1 這種錢不要省。
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現在有人吃到味精會休克　　還是別冒險的好
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我吃到太重的味精 會頭脹臉腫
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適量就好了，加太多吃了會不舒服
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但是..... 老實說外面賣的食物，真的一堆味精..... 想不吃
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都沒辦法。而且大多數都是吃了不會不舒服的量
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突然想起，我一位農委會退下來負責"養牛"的客人說：台灣養牛
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的少吹牛的多，台灣多少牧場多少黃牛他都知道，哪來這麼多牛
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給你殺，每間都說自己是台灣黃牛咧XD
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坊間說不添加味精的店家一堆，換個牛骨粉雞湯塊就說不加味精
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的一堆，又有幾人能吃得出來，實務上只要不是過量，九成九的
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客人都是無感，剩下那一丁點有感的還要扣掉些人云亦云的。
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天然欸雄賀～但千萬別對坊間業者過度期待就是XDDD
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01/19 03:40, , 39F
不得不推AZN001，台灣食品業就是缺這種好人
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我相信如果有膠囊可以有飽足感又有足夠的營養的話 銷路應
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該不錯xD
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有膠囊的話，我會買耶！ =.=/ 很適合忙碌的人
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我都懶得買水果，直接買維他命C... =口="
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01/20 04:11, , 44F
這樣搞機器不會玩壞?!
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01/21 15:26, , 45F
這跟大家都知道吃泡麵不要喝湯 但去外面吃牛肉麵都會喝湯一樣
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IMBALLGOD
11年前, 01/16
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