Re: [問題] 開一家快炒'攤'大約需要多少資金

看板toberich作者chaesbe (小寶)時間12年前 (2012/04/09 00:53)推噓19(19推 0噓 8→)

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※ 引述《icehorng (萊汀)》之銘言： : ※ 引述《edchans (笨新)》之銘言： : : 作者: edchans (笨新) 看板: Stall : : 標題: [請益] 開一家快炒'攤'大約需要多少資金 : : 時間: Sun Apr 8 10:25:09 2012 : : 各位攤販版大大你們好 : : 由於近日有一股想要開快炒攤的想法 : : 無店面、在路邊的那種 : : 就像傳統夜市的那樣 : : 但是我什麼都沒有，連廚師也沒有 : : 想藉由大家經驗來幫我評估一下所需成本 : : 如果能有全新生財器具跟二手器具分開計算就夠好了 : : 非常感謝阿~~ : : 祝大家生意興隆賺大錢!!! : 我沒什麼經驗來幫你拋磚引玉引出版上的強者可惡還是被釣出來了.... 因為這篇誤導誤太大了看在你一開始就打沒甚麼經驗就不鞭你了... 小弟從事餐飲業(廚師)，修正一下這篇的錯誤 : 假設你至少要做3個月 : 師傅 30K 中南部我是不知道，北部一個月三萬想請師傅真的是甲賽比較快... 一個可以獨當一面的師傅，你一個月給他三萬塊你好意思? 難怪台灣的薪水一直到退... 一般中餐可以獨當一面的廚師(非學徒、中工) 至少3.8萬~5萬不等但你說你做夜市... 夜市都是老闆自己下去炒才有可能合算你請一個師父，做兩個月突然跟你說下個月薪水沒加一萬我不來上班了你怎麼辦?(自己完全不會，不能先頂一下) 這種情形在餐飲業非常容易出現.... : 工讀生1小時100 一晚4小時一個月4x30x100=12K : 時薪現在規定要103~之後要11X 重點... 你一天只請四個小時(晚上) 而且是在最忙的時候還開這種爛薪水... 請不到人真的.... 日校生最難請，錢太少不做，事太多不雜，要拋頭露面的不做怕髒的不做，你錢一點競爭力都沒有，真請到，流動率也會很高地租一個月5K~50K(夜市價錢我沒問過) : 桌椅用租的一個月1K : 瓦斯費不知道算3K好了瓦斯現在一桶920(我家附近算貴的) 一個禮拜用2.5桶以上(之前那間店是路邊攤) 瓦斯只要3K真的是看到鬼了... : 材料費青菜肉跟配料一天算1K 一個月3K : 算一算一個月就要55K~100K支出 : 三個月16萬到30萬 : 其實成本最高的還是地租跟人事費最高的是地租跟食材費如果要當老闆我建議你能在人事費方面別省(尤其是工讀生) 台灣就是太多老闆省員工的錢，台灣人才過的那麼痛苦其實人事費真的不算多，餐飲業真的寧可你老闆自己忙一點少請一點人，錢也別給少錢一少，流動率就高，為了省一個月幾百塊的工讀生錢(餐飲業的流動率非常高) 換來不穩定其實蠻划不來的 (對工讀生來說很多欸...) 與其想辦法開出漂亮的人事費，不如想辦法把生意弄好一點卡實在... : 反過來想想 : 地租跟人事也決定了你的生意 : Just do it 最好的建議給原原PO 別來吧！餐飲這行很多外行看好賺想進來，都是摔的滿身傷痕的回去 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.42.244.100

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chenhank

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hellolin

04/09 08:23, , 2^F

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推

wolves0117

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