[問題] 請問大家會注重反式脂肪的問題嗎？

看板love-vegetal作者 (傻里傻氣~)時間10年前 (2014/01/03 23:11), 編輯推噓9(9推 0噓 15→)
留言24則, 9人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
最近從蛋奶素想改成全素 我發現還是有許多好吃的純素麵包蛋糕 但是突然想到，氫化油是素的，加在蛋糕麵包也是標準的全素食品，很擔心改全素是不是反而有更大的機率吃到反式脂肪，大家有一樣的疑慮嗎？ 謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 42.66.5.36
推
01/04 00:23, , 1F
我會 所以盡量少買 雖然目前技術已可製造不含反式脂肪的氫
01/04 00:23, 1F
→
01/04 00:23, , 2F
化植物油 但廠商是不是普遍使用又是另一回事...
01/04 00:23, 2F
→
01/04 00:23, , 3F
01/04 00:23, 3F
推
01/04 08:46, , 4F
我基本上也不買外面的麵包 植物性酥油讓人有疑慮...
01/04 08:46, 4F
→
01/04 08:50, , 5F
除了標示不實的問題外 反式脂肪的標示法規也有模糊空間
01/04 08:50, 5F
→
01/04 08:50, , 6F
0.3%以下可以標示成0
01/04 08:50, 6F
→
01/04 10:51, , 7F
其實很多vegan糕點都很重視反式脂肪的問題 會用橄欖油
01/04 10:51, 7F
→
01/04 10:51, , 8F
亞麻仁油 或是椰子油等比較穩定的天然植物油取代人工
01/04 10:51, 8F
→
01/04 10:52, , 9F
氫化植物油 @@ (但是不是每一間都這樣我就不清楚了)
01/04 10:52, 9F
推
01/04 15:01, , 10F
不論蛋奶或全素，市售麵包大多都是加反式脂肪吧
01/04 15:01, 10F
推
01/04 15:03, , 11F
少吃為妙
01/04 15:03, 11F
→
01/04 17:31, , 12F
其實就算是葷麵包 也常用氫化植物油降低成本....
01/04 17:31, 12F
→
01/04 17:31, , 13F
另外亞麻仁油不算是比較穩定的植物油吧 總之我現在都自己做
01/04 17:31, 13F
→
01/04 18:00, , 14F
這ID XDDDDD
01/04 18:00, 14F
推
01/05 10:06, , 15F
不隨便買市售麵包 用麵包機自己做也不錯
01/05 10:06, 15F
推
01/05 12:06, , 16F
我現在很少買麵包，改吃饅頭，比起反式脂肪，基改豆製
01/05 12:06, 16F
→
01/05 12:07, , 17F
品不是更應該注意嗎？麵包不一定天天吃，黃豆卻要
01/05 12:07, 17F
推
01/05 13:23, , 18F
觀念要釐清，橄欖油、亞麻仁油都是健康的油，但毫不穩
01/05 13:23, 18F
→
01/05 13:23, , 19F
定，椰子油相對穩定，但精製椰子油就有模糊空間，可能
01/05 13:23, 19F
→
01/05 13:23, , 20F
也含有反式脂肪......
01/05 13:23, 20F
推
01/05 20:11, , 21F
哈哈 妳們好專業! 我只是想說 他們會用這些油取代人工
01/05 20:11, 21F
→
01/05 20:11, , 22F
植物油啦^^
01/05 20:11, 22F
推
01/06 04:14, , 23F
有很多不加油的純素麵包啊! 真正的歐系麵包成份很少有油的
01/06 04:14, 23F
→
01/06 04:15, , 24F
但台式鬆發的麵包就很難說 想吃的話自己做最好~
01/06 04:15, 24F
‣ 更多 ccr 的文章
文章代碼(AID): #1InjCxD4 (love-vegetal)
‣ 更多 ccr 的文章
文章代碼(AID): #1InjCxD4 (love-vegetal)