Re: [情報] 維生素B12
這是轉載自素食星球的文章
給大家參考參考..
這幾天家人和朋友也一直告訴我素食貧血這類的新聞
他們都誤會素食了
一起抵抗流言吧!! ^^
健康吃素不貧血！
-- 健康養身 發表者 admin 於 2009-03-06 06:00:00 (734 人氣)
吃素吃到吐血聽起來很恐怖，不過以為吃素的人都會貧血甚至吐血的這種誤解更恐怖
！貧血通常都是因為不正確的飲食導致營養不良所引起，它又分成三種類型，包括正球性
貧血、小球性貧血和大球性貧血，其中大球性貧血就是卻乏維生素B12所引起的，最常被
誤以為是素食者都會罹患的也就是大球性貧血。
素食裡就有維生素B12啦
維生素B12又稱為抗惡性貧血因子，可以用來治療大球性貧血，而一般人錯誤的觀念就是
以為維生素B12只有在動物性食物裡才有，以為吃素的人會因為攝取不到維生素B12而貧血
，但是事實上一些植物裡也擁有大量的維生素B12，包括香菇、紫菜、海帶、酵母、大豆
等等，另外有些植物像是綠藻的維生素B12含量還比動物性食物更多。
根據柿子文化出版的《懷孕蔬食寶典》一書中指出，維生素B12的真正來源並不是動
物，而是植物上沾附的菌類，因為動物會吃到沾附菌類的植物，所以肉食裡才會有維生素
B12，除了顛覆我們對維生素B12來源的觀念之外，《懷孕蔬食寶典》也提供了其他可以攝
取到維生素B12的管道，包括味噌、芽菜、生菜、補充營養劑等，而其實人體消化道的細
菌就會自行產生維生素B12！
雖然維生素B12是人體不可或缺的元素，不過其實人體所需的維生素B12並不多，只要均衡
地攝取各類蔬果和豆類製品，建立正確的飲食習慣就不容易生病，吃素本來就會比較健康
，但是也要注意攝取的營養是否均衡足夠喔！
2009/03/06 【文／圖：素食星球】
http://www.vegeplanet.com/modules/news/article.php?storyid=1581
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※ 編輯: justlibra 來自: 140.112.22.130 (03/10 12:55)
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