Re: [情報] 維生素B12
根據柿子文化出版的「懷孕蔬食寶典」中指出，B12真正的來源其實是菌類。並非動物或
植物，肉食者不會缺乏B12也是因為肉食動物會吃土壤長出的植物，所以會將蔬果表面
經由土壤沾附的菌類吃下去，攝取到B12；而人類吃下這些肉時，也會間接攝取。
但全素者不用擔心，還是有許多來源可以攝取B12，文中列出攝取方向有
◎內含維生素B12的營養強化榖片和素肉在市面上都很普遍
◎維生素B12補充營養劑，健康食品店或藥局都有販賣
◎有些植物的嫩芽表面，具有製造維生素B12的細菌，如芽菜、苜蓿、蕪菁、萵苣等生菜
◎人類的腸道細菌也會製造B12
◎日本味增，也有製造B12的發酵菌，不過不同品牌品質會有差異。
我很推薦懷孕蔬食寶典這本著作，作者是美國醫學公會認證的專業婦產科醫師暨
病理學家，本身也是素食者，身為素食者、母親、婦產科醫師，每種身分都超過25年以上
文中對於蔬食的營養攝取，與葷食的差異比較，都有很詳細的解說。
不論是否身為準媽媽，甚至是非素食者，這本書都是很棒的蔬食營養指南！
大力推薦！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.167.65.150
推
03/02 21:13, , 1F
03/02 21:13, 1F
推
03/02 21:21, , 2F
03/02 21:21, 2F
推
03/03 07:53, , 3F
03/03 07:53, 3F
推
03/03 13:08, , 4F
03/03 13:08, 4F
推
03/25 18:10, , 5F
03/25 18:10, 5F
討論串 (同標題文章)