Re: [心得] costco牛肋條-我家冰箱的常客
牛腩, 牛肋煮牛肉麵好吃又方便
而且加醬油前多分幾鍋還可以做羅宋湯、咖哩等
(沒高湯時也可以直接拿來用^^)
步驟:
1. 切塊 (個人不喜歡肥油，牛腩會切掉太大的肥肉團)
2. 滾水燙過 (去血水)
3. 將肉放入鍋子並加薑、辣椒適量
也可以加滷包，不加已經夠好吃了
4. 鍋內水加滿，電鍋外鍋加1杯水，按下開關
建議水加到比肉高一點，反正湯不夠加水再煮就有了，以免浪費冰箱空間
最近數年的牛肉都很容易爛，萬一一杯不夠軟，再加一杯水煮一次就差不多了
5. 記得開關跳後要悶一陣子，時間請自己拿捏
6. 試吃，不夠軟的話再燉一次
6.5. 想減肥的人可以放冰箱冷卻後再撈油
7. 成品 + 醬油 = 牛肉麵原汁
成品 + 咖哩塊 + 洋蔥 + 馬鈴薯 ... = 牛肉咖哩
成品 + 高麗菜 + 紅蘿蔔 + 馬鈴薯 + 蕃茄 + 鹽 = 羅宋湯
成品 + 米 = 牛肉飯
PS. Costco 的牛絞肉看起來很瘦，其實超油的...
吃了一次後還是乾脆自己剁
(個人喜歡純瘦肉的肉丸子，加一點粉打一打就很嫩了^^)
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