Re: [心得] 如何將紅龍雞塊吃起來像M雞塊

看板hypermall作者hiphoplimit (毛毛)時間15年前 (2009/01/24 17:47)推噓9(9推 0噓 3→)

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※ 引述《squarerinoa (櫻)》之銘言： : 很多人說M雞塊就是用紅龍雞塊做的~但為什麼自己炸或烤出來的吃起來不像 : 原因是我們自己做出來的雞塊~肉汁比M的多~皮也比M的酥脆(炸的才有辦法) : 如何將雞塊做得像M一樣?很簡單前文恕刪我分享一下我使用小烤箱烤的方法吧（只買的起小烤箱）我使用的方式是不預熱也不用解凍的用乾淨的烤盤不用沾任何油直接放進去烤時間控制大約在20分鐘左右講一下他的變化過程小烤箱一般來說轉到底是剛好15分鐘這時候外皮非常的溼軟這時候拿出來吃會很慘多慘？因為太溼軟了所以容易沾黏在盤子上到時候要洗盤子就累了所以要多烤五分鐘外皮因為溼軟的主因是因為水在20分鐘的時候水汽都會蒸發掉只剩下油了 ----------------------------- 補充這時候沾粘的問題就解決了可以很容易的夾起來 ----------------------------- 這時候金黃酥脆我個人覺得剛剛好好吃如果在多烤五分鐘 25分鐘的時候將由金黃漸漸轉黑會比較硬（或是脆）這時候就很容易烤焦了要小心那如果想要香一點可以在烤盤塗一點奶油也會很香喔謝謝大家 -- 在台面上覆蓋空白考卷結束這學期 http://www.wretch.cc/blog/hiphoplimit -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.133.161

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