Re: [心得] 如何將紅龍雞塊吃起來像M雞塊
※ 引述《squarerinoa (櫻)》之銘言：
: 很多人說M雞塊就是用紅龍雞塊做的~但為什麼自己炸或烤出來的吃起來不像
: 原因是我們自己做出來的雞塊~肉汁比M的多~皮也比M的酥脆(炸的才有辦法)
: 如何將雞塊做得像M一樣?很簡單
炸的東西就算是一樣的材料
家庭跟業務用的很難達到同樣水準
因為業務用的油鍋很大，儲存的熱能很多
雞塊丟下去一下就脫水 香酥可口
但是家裡不可能準備那麼大的油鍋
結果是冷凍雞塊一丟下去
油鍋溫度就立刻下降
無法保持在高溫
油炸效果就沒辦法這麼好
只能用兩次油炸等方法 來盡可能達到同樣效果
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